เตือนเมนูเปิบพิสดาร ซอยจุ๊วัว-ซอยจุ๊หมูดิบ อันตรายเสี่ยงถึงชีวิต แนะกินอาหารปรุงสุกดีที่สุด

เพจ “PDRC ศูนย์วิจัยโรคปรสิต สำนักวิชาแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี” โพสต์หลังพบชาวเน็ตแห่ลองเปิบพิสดารเมนูซอยจุ๊วัว ซอยจุ๊หมู ทั้งเนื้อและตับของดิบ เสี่ยงอันตรายถึงชีวิต แนะรับประทานอาหารปรุงสุกดีที่สุด

เมื่อวันที่ 27 ก.ค. เพจ “PDRC ศูนย์วิจัยโรคปรสิต สำนักวิชาแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี” โพสต์ภาพพร้อมข้อความเตือน หลังพบชาวเน็ตแห่ลองกินเปิบพิสดารเมนูซอยจุ๊วัว ซอยจุ๊หมู ทั้งเนื้อและตับ ของดิบทั้งหลาย ซึ่งมีความเสี่ยงการติดเชื้อ และเกิดพยาธิชนิดต่างๆ โดยผู้โพสต์ระบุว่า “ซอยจุ๊ตับหมู เปิดเฟซบุ๊ก ยูทูป ขึ้นมาเมื่อไหร่ก็จะเห็นบ่อยมาก มีทั้งไลฟ์สด หรือทำเป็นเรื่องเป็นราวเกี่ยวกับเปิบดิบๆ กับเมนูซอยจุ๊วัว ซอยจุ๊หมู ทั้งเนื้อและตับ ก็ว่ากันไป เป็นความชอบส่วนตัวของแต่ละท่าน บางท่านก็กล่าวว่า กินมานานแล้ว ตั้งแต่โบราณนานมา ไม่เห็นเป็นไรเลย นั่นก็เป็นความโชคดีโชคร้ายของแต่ละคน

- ตับหมูนี้มีความเสี่ยงอะไรบ้าง
กินดิบๆ เลย ต้องระมัดระวังพวกพยาธิตืดหมู Taenia solium, T. asiatica ตัวอ่อนจะออกจากถุงซีสต์ในกระเพาะอาหาร คืบคลานไปอาศัยเป็นตัวเต็มวัยที่ลำไส้เล็ก หากไม่โชคร้ายหลังท่านทานยาถ่ายพยาธิ ที่มีโอกาสเกิดขึ้นได้ที่จะทำให้ปล้องพยาธิแตก แล้วไข่ตกค้างอยู่ภายในลำไส้ ตัวอ่อนออกจากไข่พัฒนาเป็นตัวอ่อนระยะ Cysticercus กระจายไปตามกระแสเลือดไปยังอวัยวะต่างๆ ก่อเกิดเป็นโรค Cysticercosis ที่ร้ายแรงตามมา ที่อาจจะทำให้เสียชีวิตได้ แน่นอนอีกตัวที่จะไม่กล่าวถึงไม่ได้ แบคทีเรียที่ทำให้เกิดไข้หูดับ คือ Streptococcus suis ถ้าได้รับเชื้อนี้ที่มักเจอในเนื้อหมู มีความร้ายแรงถึงกับทำให้เสียชีวิตในระยะเวลาเพียงไม่กี่วันหลังการติดเชื้อ หากท่านชื่นชอบเนื้อหมูดิบ ตับดิบ ท่านคงต้องเสี่ยงกับข้อมูลที่กล่าวมา ที่มีรายงานค่อนข้างบ่อยในบ้านเรา ขอให้ทุกท่านปลอดภัยจากเชื้อเหล่านี้”