"ศูนย์พิษวิทยารามาธิบดี" โต้บทความอ้างกิน "งาดำ" มากเป็นพิษ เพราะ "ทองแดง" สะสมในร่างกาย แจงงาดำมี "ทองแดง" มากจริงแต่มี "ซิงก์" ช่วยลดการดูดซึม อีกทั้งร่างกายขับส่วนเกินออกได้อยู่แล้ว แค่อย่ากินเยอะเกิน เหตุแคลอรี่สูงมาก และเสี่ยงเป็นนิ่วจากออกซาเลต
วันที่ 17 ม.ค. 63 จากกรณีในโลกออนไลน์แห่แชร์บทความโทษของ "งาดำ" ที่มีหญิงสูงวัยท่านหนึ่ง ทานร่วมกับอาหารทุกมื้อทุกมื้อ จนทองแดงสะสมมากในร่างกายกระทั่งเป็นพิษ และปรากฎเป็นรอยดำบนใบหน้า (อ่านเพิ่มเติม : เภสัชเตือน! บริโภคงาดำมากมีอันตราย หลังมีผู้รับประทานทุกมื้อ)
ล่าสุดทาง ศูนย์พิษวิทยารามาธิบดี ได้โพสต์ชี้แจงเรื่องดังกล่าวว่า มีคนกล่าวถึงโพสเรื่องภัยร้ายงาดำ (black sesame seed) มาให้แอดดู
ขอโพสต์สรุปสั้นๆว่า "งาดำปลอดภัยกินได้และอร่อย" นะครับ
งาดำแม้จะมี copper อยู่แต่ก็มี zinc ซึ่งลดการดูดซึม copper จากทางเดินอาหาร และปกติคนเราก็ขับ copper ส่วนเกินออกได้ครับ (อาหารทะเล เห็ด ถั่วและช็อคโกแลตก็ copper สูงงงงง ร่างกายเราก็ขับออกได้ครับ... ภัยร้ายช็อคโกแลตคือเบาหวาน ไขมันและทรัพย์จาง T^T)หรือแม้จะมีแคลเซียมสูงแต่การดูดซึมแคลเซียมจากงาไม่ได้เยอะมาก
คนที่ต้องระวังหน่อยคือเรื่อง oxalate ซึ่งหากได้รับเยอะจะเพิ่มความเสี่ยงการเกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะ หากมีนิ่วอยู่แล้วก็ลดเลี่ยงอย่ากินเยอะครับ คนอีกกลุ่มที่ควรเลี่ยงคือผู้มีโรค Wilson's disease ซึ่งมี copper เกินและขับ copper จากร่างกายไม่ได้อยู่แล้วครับ
สำหรับผู้ที่ไม่ได้มีสองภาวะนี้กินได้นะครับ แต่แคลอรี่สูงมาก (จากไขมัน) ระวังน้ำหนักขึ้นครับ
สรุปคือกินได้... ใครบอกงาดำกินไม่ได้...ให้เราทำหน้าเหมือนบนแก้วครับ... มองบนนนนน
ปล. แต่อย่ากินเป็นอาหารหลักนะครับ...เดี๋ยวนิ่วจะถามหา... กินอาหารแบบทางสายกลางดีที่สุด extreme ผิดธรรมชาติมากไปไม่ดีต่อสุขภาพครับ
