สมุทรสงคราม - เมืองสมุทรสงครามมีร้านอาหารตามสั่งที่กำลังเป็น Talk Of The Town เพราะเขามีเมนูผัดกะเพรากุ้งตะกาดที่จับจากร่องสวน รสชาติอร่อย เนื้อกุ้งสดแถมให้เยอะ ลูกค้าแน่นร้านขายได้สูงสุดวันละ 10-18 กิโลกรัม ขาชิมที่ยังไม่เคยต้องมาลองแล้ว
นางนิตยา ขำสะอาด หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า “เจ๊ไพ” เจ้าของร้าน “ผัดกะเพราเจ๊ไพ” บอกว่า กุ้งตะกาดเป็นกุ้งขนาดกลาง เกิดเองตามธรรมชาติทั้งในลำคลองและตามร่องสวน ทั้งน้ำจืด และน้ำกร่อย การจับกุ้งตะกาดนั้น ต้องใช้สวิงช้อนตามหน้าดิน โดยเฉพาะตอนเช้าๆ ช่วงหัวน้ำขึ้นน้ำไหลเอื่อยๆ กุ้งจะชุกชุมมาก ลักษณะกุ้งตะกาดตัวเล็กขนาดประมาณนิ้วก้อย หรือใหญ่กว่ากุ้งกระต่อมเล็กน้อย เมื่อต้มสุกเนื้อจะออกสีส้มอมแดง นำมาแกะเปลือกน่ารับประทาน เนื้อกุ้งตะกาดมีความหวาน เด้ง แน่นหนึบ และมีความหอมมันของหัวกุ้ง
นางนิตยา บอกด้วยว่า เปิดร้านริมทางมาแล้ว 4-5 ปี ได้ไอเดียจากลูกที่ลงไปช้อนกุ้งตะกาดในร่องสวนแล้วนำมาผัดกะเพรากินกันเอง เห็นว่ารสชาติอร่อยจึงทำขาย และขายดีหมดทุกวัน ต่อมาจึงรับกุ้งตะกาดธรรมชาติที่ชาวบ้านจับขึ้นมาจากในคลอง และตามร่องสวนแล้วนำมาขายส่งทางร้านจึงรับซื้อไว้แบบวันต่อวัน และขายหมดทุกวันไม่ว่าจะมากหรือน้อยก็ตาม แต่ถ้าวันไหนไม่มีกุ้งที่ชาวบ้านจับมาได้ ทางร้านจะไม่ซื้อกุ้งชนิดอื่นมาขายแทน
ดังนั้น ใน 1 เดือน จึงมีประมาณ 8-9 วัน ที่ทางร้านต้องหยุดขายเมนูกุ้งตะกาด เพราะเป็นช่วงที่น้ำตาย (น้ำตายคือน้ำที่ลงจนแห้งคลอง) จึงไม่มีกุ้งให้จับ ส่วนวันที่มีกุ้งตะกาดจะขายตามปริมาณที่มากบ้างน้อยบ้าง ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ประมาณวันละ 10-15 กิโลกรัม เรียกว่าหมดเมื่อไหร่ก็เมื่อนั้น ส่วนที่ขายได้มากที่สุดใน 1 วัน สำหรับเดือน พ.ค.67 คือ 18 กิโลกรัม
ผู้ที่ชอบเมนูผัดกะเพรากุ้งตะกาดต้องไปลอง และควรโทรศัพท์ไปสอบถามก่อนว่าวันนี้มีกุ้งตะกาดไหม เพราะกะเพรากุ้งตะกาดของร้านเจ๊ไพ กินแล้วอร่อยจนต้องยกนิ้วให้ นอกจากนี้ ร้านเจ๊ไพ ยังมีก๋วยเตี๋ยวกุ้งตะกาด ข้าวหน้ากุ้งตะกาดต้มจิ้มน้ำจิ้มซีฟูด กุ้งตะกาดผัดกระเทียม เนื้อกุ้งแน่นๆ แถมให้เยอะทั้งข้าวและกุ้ง เมนูกุ้งตะกาดราคาเริ่มต้นจานละ 40 บาท ส่วนเมนูก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่งอื่นๆ ราคาเริ่มต้นที่ 25 บาท
ท่านใดอยากชิมกุ้งตะกาดผัดกะเพรามาได้เลยที่ร้านกะเพราเจ๊ไพ อยู่ถนนด้านหลังวัดศรีศรัทธาธรรม ตำบลคลองเขิน อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่ 09 00-15.00 น. โทรศัพท์สอบถามเส้นทางหรือจะสั่งจองล่วงหน้าได้ที่ 08-5377-2581
