พฤติกรรมคนกินเปลี่ยนไป หากราคาไข่แพงขึ้นจะซื้อกันน้อยลง

ศูนย์ข่าวขอนแก่น - ร้านขายไข่ไก่ในตลาดสดในเขตเทศบาลนครขอนแก่นเผยยังไม่ปรับขึ้นราคาไข่ไก่หลัง 4 สหกรณ์ผู้เลี้ยงรายใหญ่ประกาศขึ้นราคาอีกแผงละ 8-9 บาท เพราะไข่ที่วางขายเป็นสต๊อกเก่า แต่ขึ้นราคาแน่นอนหากล็อตใหม่เข้ามาสุดสัปดาห์นี้ อย่างไรก็ตามหากไข่แพงขึ้นผู้บริโภคก็จะซื้อน้อยลง


ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศการซื้อ-ขายที่ตลาดสดขอนแก่น ตั้งอยู่บริเวณ ถ.ชีท่าขอน เขตเทศบาลนครขอนแก่น หลังเครือข่ายสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ 4 แห่ง ประกอบด้วย สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่แปดริ้ว จำกัด สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่เชียงใหม่-ลำพูน จำกัด สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ลุ่มแม่น้ำน้อย จำกัด และสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ชลบุรี จำกัด ได้ออกประกาศราคาแนะนำไข่ไก่คละหน้าฟาร์มเกษตรกรมีผลวันนี้อยู่ที่ฟองละ 3.80 บาท ซึ่งจะส่งผลให้ราคาไข่ไก่ปรับขึ้นแผงละ 9 บาท ทั้งขายปลีกและขายส่ง

โดยพบว่าร้านขายไข่ไก่ส่วนใหญ่ในตลาดสดเขตเทศบาลนครขอนแก่นยังไม่มีการปรับขึ้นราคาในวันนี้ เพราะเป็นไข่ไก่ที่สั่งซื้อมาก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม หากไข่ล็อตใหม่เข้ามา ทางร้านก็จะปรับขึ้นแน่นอน

น.ส.ศศิวิมล พลเสนา อายุ 30 ปี เจ้าของร้านเฮียฟลุคไข่สด บอกว่า วันนี้ (11 ม.ค.) ร้านยังไม่มีการปรับขึ้นราคาเพราะที่ร้านจะรับไข่มาขายสัปดาห์ละ 200 แผง ทำให้สัปดาห์นี้จะยังไม่มีการปรับขึ้นราคา โดยจะยังคงจำหน่ายในราคาเดิม แต่หากสัปดาห์หน้าไข่ไก่ล็อตใหม่เข้ามาจะมีการปรับขึ้นราคาตามต้นทุนที่สูงขึ้นตามกลไกการตลาดอย่างแน่นอน


"ช่วงนี้ราคาถือว่าปกติเพราะเมื่อช่วงปีใหม่ที่ผ่านมาราคาไข่ไก่ลดราคาลงแผงละ 5 บาท ทางร้านก็ลดราคาตามที่รับมา แต่ครั้งนี้ขึ้นอีกแผงละ 9-10 บาท อาจจะต้องมีการปรับราคาขึ้นด้วยเช่นกัน” น.ส.ศศิวิมลกล่าว และว่า

ราคาไข่ไก่ช่วงนี้ถือว่ายังปกติ ไข่ไก่เบอร์ 3 แผงละ 130 บาท, ไข่ไก่เบอร์ 2 แผงละ 135 บาท, ไข่ไก่เบอร์ 1 แผงละ 140 บาท และไข่ไก่เบอร์ 0 แผงละ 145 บาท ส่วนราคาขายปลีกไข่ไก่เบอร์ 3 เฉลี่ยฟองละ 5 บาท และไข่ไก่เบอร์ 0 เฉลี่ยฟองละ 6 บาท และไข่ไก่ที่ได้รับความนิยมคือไข่เบอร์ 0 เพราะฟองใหญ่

แต่สำหรับร้านค้าร้านอาหาร ร้านขนมจะนิยมไข่ไก่เบอร์ 3 มากกว่าเพราะจะช่วยลดต้นทุนได้มาก อย่างไรก็ดี ยอมรับว่าพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป โดยซื้อน้อยลงหรือถ้าช่วงไหนไข่แพงจะหันไปรับประทานอย่างอื่นแทนไข่ไก่"