เพชรบูรณ์ - แม่ค้าไก่ย่างงานอุ้มพระดำน้ำยอดขายสุดปัง..ตะโกนการันตีไม่อร่อยเอาไม้มาคืน คนสะดุดหูแห่ซื้อติดไม้ติดมือ ต้องย่างไก่มือเป็นระวิง 700-800 กิโลฯ ทำรายได้ 3-4 หมื่นต่อวัน
วันนี้ (17 ต.ค. 66) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า งานประเพณีอุ้มพระดำน้ำ ประจำปี 2566 ซึ่งจังหวัดเพชรบูรณ์และเทศบาลเมืองเพชรบูรณ์ร่วมกันจัดขึ้นระหว่างวันที่ 10-19 ตุลาคม 2566 บริเวณหอโบราณคดีเพ็ชรบูรณ์อินทราชัย วัดไตรภูมิ วัดโบสถ์ชนะมาร และพุทธอุทยานเพชบุระ
ภายในงานนอกจากจะจัดให้มีขบวนแห่ทางบกและทางน้ำ การแข่งขันเรือพายทวนน้ำ การแสดงแสง สี เสียง ตามตำนานประวัติความเป็นมาของพระพุทธมหาธรรมราชา และมหรสพมากมายทุกคืนแล้ว ที่ขาดไม่ได้ก็คือ เทศกาลอาหารอร่อย บริเวณโดมหน้าหอโบราณคดีเพ็ชรบูรณ์อินทราชัย ซึ่งปีนี้มีร้านอาหารอร่อยจากอำเภอและจังหวัดต่างๆ มาจำหน่ายจำนวนมากมายหลายร้าน
แต่ที่สร้างความฮือฮาและสร้างสีสันให้งานก็คือ ร้านไก่ย่างชื่อดังจากจังหวัดราชบุรี ชื่อ "ร้านไก่ย่างสำฤทธิ์ อร่อยสุดขีด น้ำซอส ลาวาฉ่ำฉ่ำ" ซึ่งนักท่องเที่ยวที่เดินเข้าบริเวณงานจะได้ยินเสียงเจื้อยแจ้วของบรรดาแม่ค้าสาวๆ ที่ส่งเสียงที่มีจังหวะลีลา ใช้น้ำเสียงต่ำ-เสียงสูง เชิญชวนให้ผู้มาเที่ยวงานเข้ามาเลือกซื้อไก่ย่างดังมาแต่ไกล จนผู้มาเที่ยวงานบางรายถึงกับสะดุ้งตกใจ
อย่างไรก็ตาม ด้วยราคาที่เริ่มต้นไม้ละ 20 บาท สีสันการจัดร้าน และลีลาบรรดาแม่ค้าสาวๆ เชิญชวนให้เข้ามาเลือกซื้อ ทำให้ผู้ที่เดินผ่านไปผ่านมาต้องหยุดแวะมอง และเข้าไปเลือกซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านกันเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้ร้านไก่ย่างสำฤทธิ์ทำยอดขายได้ไม่ต่ำกว่าวันละ 700-800 กิโลกรัม เชื่อว่าสร้างรายได้ตกวันละ 3-4 หมื่นบาทเลยทีเดียว เพียงแต่แม่ค้าไม่กล้าบอกเพราะกลัวสรรพากรตาม
นางสาวรำพึง หรือเจ๊เก๋ แสงสุขบุญ อายุ 42 ปี และนายสำฤทธิ์ แสงสุขบุญ อายุ 46 ปี สองสามีภรรยา เปิดเผยว่า สืบทอดกิจการขายไก่ย่างมาตั้งแต่รุ่นพ่อกว่า 30 ปี แต่ที่เพิ่มเติมคือปรับเปลี่ยนเคล็ดลับสูตรใหม่เข้าไป เริ่มต้นจากร้านเล็กๆ ขายตามหมู่บ้านตามตลาดนัดต่างๆ ที่จังหวัดราชบุรีบ้านเกิด แต่ปัจจุบันเดินสายขายทั่วประเทศ เพชรบูรณ์นี่มาเป็นครั้งแรก ก็ได้รับการตอบรับดีมาก โดยเฉพาะลูกค้าที่ไม่รู้จักกันแต่ติดตามเราในเพจ พากันมาชิมแล้วบอกกันปากต่อปาก
โดยเมนูเริ่มต้นที่ไม้ละ 20 บาท เป็นเนื้อหนังแดงสัมฤทธิ์และเหลืองรำพึง ปีกไก่ราคา 40 บาท น่องสะโพกใหญ่ราคาไม้ละ 60 บาท เนื้ออกใหญ่ๆ ราคาไม้ละ 60-70 บาท ไก่ซอสเกาหลี ชิ้นละ 10 บาท หมูอบน้ำผึ้งสูตรเด็ดของทางร้านราคาขีดละ 45 บาท
“นอกจากความอร่อยแล้วราคายังถูก ลูกค้ามีเงินมา 30 บาทก็อิ่มได้ด้วยไก่ย่าง 1 ไม้ ข้าวเหนียว 1 ห่อ”
นางสาวรำพึง หรือเจ๊เก๋ บอกอีกว่า เคล็ดลับของทางร้านคือ การหมักไก่ที่เข้มข้นด้วยเครื่องเทศ-กระเทียมพริกไทย มี 2 รสชาด คือ เหลืองรำพึงซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิม และแดงสัมฤทธิ์สูตรล้ำอนาคตหรือสูตรใหม่ ทั้งสองแบบต้องนำมาราดน้ำที่ปรุงรสในแต่ละสูตรก่อนที่จะนำไปย่าง พอย่างเสร็จก่อนที่จะวางขายก็จะนำมาราดน้ำลาวาจนชุ่มฉ่ำ ส่วนผสมของน้ำลาวาคือน้ำตาลปีบและน้ำผึ้ง
ส่วนน้ำจิ้มแจ่วเราทำใหม่สดทุกวัน โดยใช้น้ำมะนาวสดคั้นเองพริกคั่วเอง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้านเรา เมื่อลูกค้าได้รับประทานก็จะติดใจในรสชาติที่อร่อยลงตัว ซึ่งขายได้เฉลี่ยไก่สดวันละ 700-800 กิโลกรัม สร้างรายได้วันละ 3-4 หมื่นบาท
