กินเจเมืองอุดรวันแรกสุดคึกคัก โชว์เมนูพื้นถิ่นเอาใจคนรุ่นใหม่

อุดรธานี - กินเจเมืองอุดรวันแรกคึกคัก แม้ผักแพงขึ้นหลายเท่าตัว โรงเจชมรมธรรมโฆษะย้ำใช้วัตถุดิบคุณภาพไม่ใช้แป้งแต่งกลิ่นเป็นเนื้อสัตว์ โชว์เมนูอาหารพื้นถิ่น ทั้งลาบเจ แกงลาว แกงส้ม ถูกปากคนรุ่นใหม่


บรรยากาศการกินเจวันแรกวันนี้ (15 ต.ค.) ที่โรงเจชมรมธรรมโฆษะ เขตเทศบาลนครอุดรธานี มีประชาชนจำนวนมากทยอยถือปิ่นโตมารับอาหารเจและนำกลับไปรับประทานที่บ้านคึกคักตั้งแต่ช่วงเช้า และปีนี้ไม่มีการนั่งรับประทานอาหารภายในโรงเจเพื่อลดปัญหาขยะ โดยเทศกาลกินเจ 2566 นี้ตรงกับวันที่ 15-23 ต.ค. 2566

นายสุพจน์ แสนรุ่งเมือง ประธานชมรมธรรมะโฆษะ กล่าวว่า ปีนี้โรงเจขอความร่วมมือให้คนกินเจนำปิ่นโตมาผูกไว้กับทางโรงเจก่อน จากนั้นให้นำกลับไปรับประทานที่บ้าน เพื่อลดปัญหาขยะและยังเป็นการป้องกันการแพร่ระบาดโรคโควิด-19 อาหารเจที่นี่เป็นอาหารเจที่เรายังคงความดั้งเดิมโดยเน้นผัก เต้าหู้ และวุ้นเส้น เราจะไม่นำแป้งมาปรุงแต่งกลิ่นสีเลียนแบบธรรมชาติ ยกตัวอย่าง เราไม่ได้เอาแป้งมาทำเป็นเนื้อสัตว์ปรุงและแต่งกลิ่นเลียนแบบ

โรงเจชมรมธรรมโฆษะจะมีอาหารพื้นถิ่น เช่น แกงลาว แกงส้ม เตรียมไว้เพื่อรองรับคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบในการกินเจ นอกจากนี้ยังมีเมนูเด่น คือ ลาบเจ ขนมจีนเจ ที่หลายคนชื่นชอบ โดยจะใช้เห็ดล้วนไม่มีการเอาแป้งหรือเต้าหู้มาปน สำหรับโรงเจที่นี่อยู่ใกล้กับหน่วยงานราชการ มีคนมารับประทานอาหารมาก วันธรรมดามีประมาณ 100-200 คน ส่วนวันหยุดประมาณ 100-150 คน








อย่างไรก็ตาม ปัญหาสินค้าและวัตถุดิบปรับราคาสูงขึ้น โรงเจที่นี่ก็ประสบปัญหาเช่นกัน ยังขาดแคลนวัตถุดิบโดยเฉพาะเห็ด เนื่องจากช่วงที่ผ่านมามีฝนตกทำให้แหล่งเพาะเห็ดเสียหาย สำหรับต้นทุนในการทำอาหารเจแต่ละวันต้องใช้เงินมากกว่า 20,000 บาทต่อวัน ซึ่งเรื่องเงินไม่ใช่ปัญหา เพราะโรงเจได้กลุ่มคหบดีในจังหวัดให้การช่วยเหลือเป็นอย่างดี