ศูนย์ข่าวนครราชสีมา - ฤดูน้ำแดงปลาชุกชุม ชาวบ้านปักธงชัย โคราช แห่ล่าจับปลากดเหลืองตามลำน้ำนำไปประกอบอาหารเลี้ยงครอบครัว โดยเฉพาะทำเมนูเด็ด “หม้อปลาร้าปลากด” หนึ่งปีมีให้อร่อยแซ่บนัวได้ครั้งเดียว จับได้จำนวนมากส่งขายสร้างรายได้เสริม กิโลฯ ละ 150 บาท
วันนี้ (2 ต.ค.) ชาวบ้านจำนวนมากในพื้นที่ ต.ตะขบ อ.ปักธงชัย จ.นครราชสีมา พากันออกล่าปลากดเหลืองตามลำน้ำและอ่างเก็บน้ำต่างๆ ในพื้นที่ ซึ่งช่วงนี้มีฝนตกต่อเนื่อง เป็นฤดูน้ำหลาก ทำให้น้ำป่า หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า “น้ำแดง” ไหลลงสู่ลำน้ำและอ่างเก็บน้ำ ปลาชนิดต่างๆ โดยเฉพาะ “ปลากด” ที่ชื่นชอบเล่นน้ำแดงที่ไหลหลากเป็นพิเศษ จะพากันว่ายทวนน้ำแดงขึ้นไปที่สูงเพื่อหาที่วางไข่ตามฤดูกาล ตามแหล่งน้ำจึงมีปลากดมารวมตัวจำนวนมาก ชาวบ้านจึงอาศัยโอกาสนี้ที่หนึ่งปีจะมีเพียงครั้งเดียว ออกมาหาจับปลากดนำกลับไปประกอบอาหารเลี้ยงครอบครัว และจำหน่ายเป็นรายได้เสริม
วิธีการตกปลากดน้ำแดง ชาวบ้านจะดูทำเลที่อยู่เหนือลำน้ำ นำโครงไก่ผสมกับเลือดสัตว์มาจุ่มลงในน้ำ เพื่อให้กลิ่นคาวล่อฝูงปลากดมารวมตัวกัน จากนั้นก็จะใช้เบ็ดติดเหยื่อ ซึ่งมีทั้งเหยื่อเนื้อสัตว์สด หรือจะเป็นเหยื่อที่หมักเตรียมไว้แล้วก็ได้ มาตกล่อปลากด เพราะจะชอบฮุบเหยื่อที่มีกลิ่นคาวแรง แต่ละวันชาวบ้านจะตกปลากดกลับบ้านได้เป็นจำนวนมาก หากเหลือกินก็จะนำไปจำหน่ายในหมู่บ้าน กิโลกรัมละ 150 บาท สร้างรายได้เสริมให้ครอบครัวได้เป็นอย่างดี
นางผกาทิพย์ ลุงสำโรง วัย 39 ปี ชาวบ้านบุชะอม ต.ตะขบ อ.ปักธงชัย จ.นครราชสีมา บอกว่า ชุมชนแถบนี้จะอุดมสมบูรณ์เพราะเป็นแหล่งต้นน้ำ ช่วงฤดูฝนหรือที่เรียกกันว่าฤดูน้ำหลาก จะมีปลากดชุกชุมและเป็นช่วงเดียวของปีที่จะหาปลากดได้ทุกวัน และในปีนี้ปลากดมีจำนวนมากและหาได้ง่ายเป็นพิเศษ สามีของตนออกไปตกปลาตามคลองหรือฝายน้ำจะได้ปลากดมาทุกวัน หากปีไหนน้ำแห้งหรือน้ำนิ่งจะหาปลากดได้ยาก ซึ่งเมนูที่คนในครอบครัวชื่นชอบถูกอกถูกใจมากเป็นพิเศษ คือ “หม้อปลาร้าปลากด” ที่อร่อยแซ่บนัว และน้อยคนจะนำปลาเนื้อดีอย่างนี้มาทำ
วิธีทำเมนู “หม้อปลาร้าปลากด” ไม่ยาก เพียงต้มปลาร้าหมัก คั้นเอาแต่น้ำมาเทใส่ในหม้อต้ม ผสมเครื่องแกง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกที่เตรียมไว้ ต้มให้เดือดพล่าน จากนั้นจึงนำปลากดที่ทำความสะอาดแล้ว มาใส่ในหม้อต้มทั้งตัว ทิ้งไว้ประมาณ 25 นาที จะได้เมนู “หม้อปลาร้าปลากด” ให้ได้ลิ้มลอง รับประทานคู่กับข้าวและผักสด หรือจะรับประทานคู่กับขนมจีนก็อร่อย เป็นเมนูที่คนในครอบครัวหนึ่งปีจะมีโอกาสได้ชิมกันสักครั้ง
นอกจากนี้ ปลากดยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด แต่เมนูยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่รับประทานกันจะเป็นเมนูต้มปลากดหน่อไม้ดอง เพราะปลากดมีเนื้อสัมผัสและรสชาติดีกว่าปลาอื่นๆ
