สมุทรสงคราม - วัดอินทาราม สมุทรสงคราม จัดงานพุทธเกษตรส้มโอดีลิ้นจี่หวาน ไฮไลต์ของงานคือ การประกวด “แกงเขียวหวานเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่” ที่สนุกสนาน ทำให้ผู้แข่งขันซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุลืมแก่กันไปเลย งานมีถึงวันที่ 30 เม.ย.นี้
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ช่วงนี้ลิ้นจี่ ราชินีผลไม้ของ จ.สมุทรสงคราม กำลังให้ผลผลิตทั้งจังหวัดประมาณ 5,000 ตัน ชาวสวนเริ่มเก็บผลลิ้นจี่ออกขายแล้ว ขณะที่พระครูพิศิษฏ์ประชานาถ หรือ ดร.หลวงพ่อแดง นันทิโย รองเจ้าคณะอำเภออัมพวา และเจ้าอาวาสวัดอินทาราม ต.เหมืองใหม่ อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม สนับสนุนการจำหน่ายให้ชาวสวน จึงได้จัดงาน “พุทธเกษตรส้มโอดีลิ้นจี่หวาน” ขึ้นที่อาคารอเนกประสงค์ภายในวัดอินทาราม ในงานนอกจากจะอนุญาตให้ชาวสวนนำพืชผักผลไม้ โดยเฉพาะส้มโอซึ่งช่วงนี้รสชาติดีที่สุดในรอบปี ส่วนลิ้นจี่กำลังอร่อย และผลไม้ตามฤดูกาลมาขายโดยไม่ต้องเสียค่าสถานที่ โดยวันนี้ทางวัดยังสร้างสีสันด้วยการจัดให้มีการแข่งขันแกงเขียวหวานเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่ โดย ดร.หลวงพ่อแดง ยังได้ปรุงแกงเขียวหวานเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่เป็นปฐมฤกษ์ให้นักท่องเที่ยวได้รับประทานฟรีอีกด้วย
โดยไฮไลต์ของงานเป็นการประกวดการปรุง “แกงเขียวหวานเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่” โดยแม่ครัวฝีมือดีที่เป็นชาวสวนใน จ.สมุทรสงคราม สมัครเข้าแข่งขัน จำนวน 4 ทีมๆ ละ 3 คน กติกาทุกทีมใช้เป็ดย่างทีมละ 1 ตัว ลิ้นจี่ไม่อั้น กรรมการตัดสินจากการใช้เครื่องปรุงถูกต้องตามตำรับแกงเขียวหวาน ถูกอนามัย รสชาติอร่อย การแต่งกายสะอาด ปรุงเสร็จตามกำหนดคือภายใน 1 ชั่วโมง
เริ่มการแข่งขันแต่ละทีมลงมือปรุงกันอย่างคึกคัก โดยมีกลองยาวมาสร้างสีสัน ทำให้แต่ละทีมโชว์ลีลาเต้นไปปรุงแกงไปแบบไม่ยอมกัน แม้บางคนจะอายุมากแล้วก็ตาม ผลปรากฏว่า ทีมบ้านเวียงทุน ชนะเลิศคว้ารางวัลเงินสด 10,000 บาท รองชนะเลิศอันดับ 1 ทีมนกแก้วโภชนา เงินรางวัล 7,000 บาท รองชนะเลิศอันดับ 2 ทีมเด็กหลังวัง เงินรางวัล 5,000 บาท ส่วนทีมน้ำผึ้งลิ้นจี่ ได้รับรางวัลขวัญใจมหาชน รับเงินรางวัล 2,000 บาท นอกจากนี้ ทุกทีมยังได้รับทุนสนับสนุนอุปกรณ์อีกทีมละ 2,000 บาทด้วย
จากนั้น ดร.หลวงพ่อแดง ได้มอบทุนการศึกษาให้พระสงฆ์ และเด็กนักเรียนนักศึกษาจำนวน 80 ทุน รวมเป็นเงิน 435,000 บาท และนายศิริศักดิ์ ศิริมังคะลา รองผู้ว่าฯ สมุทรสงคราม ได้เป็นประธานเปิดงาน ก่อนจะร่วมกับนางกชนัฑ พัฒนะวิชัย นายอำเภออัมพวาหญิง ปรุงแกงเขียวหวานเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่ แจกจ่ายให้ผู้ที่มาร่วมงาน และนักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองความอร่อยอีกด้วย
สำหรับสูตรเด็ดเคล็ดลับแกงเขียวหวานเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่นี้ ดร.หลวงพ่อแดง บอกว่าหากจะใส่เนื้อไก่ หรือเนื้อหมูก็ได้ แต่การใส่เป็ดย่างนั้นเป็นการท้าทายเพราะถ้าทําไม่ดีเป็ดอาจจะมีกลิ่นสาบได้ ส่วนที่ว่าทําไมต้องใส่ลิ้นจี่ ดร.หลวงพ่อแดง ตอบว่าเพราะลิ้นจี่เป็นตัวชูโรง มีรสเปรี้ยวอมหวาน ทำให้ไม่ต้องใส่ผงชูรส
นอกจากนี้ แกงเขียวหวานสูตรวัดอินทารามยังใส่น้ำผึ้งที่ได้จากเกสรลิ้นจี่ ทำให้รสชาติลงตัวยิ่งขึ้น กระทะหนึ่งลงทุนประมาณ 4,000 บาท ใช้เวลาแกงครึ่งชั่วโมง เครื่องแกงตำเอง ดร.หลวงพ่อแดง บอกด้วยว่า แกงเขียวหวานส่วนใหญ่ที่ทำกันในปัจจุบันมักจะใช้น้ำพริกที่ปรุงสำเร็จ เอาเป็ดใส่แล้วใส่กะทิมันจะไม่อร่อย แกงแบบโบราณต้องเอาเครื่องแกงลงไปผัดน้ำมันให้หอมไปทั้งหมู่บ้าน วันหนึ่งวัดอินทาราม แกงเขียวหวานเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่วันธรรม 2 กระทะใหญ่ วันเสาร์อาทิตย์ 8 กระทะใหญ่ เพราะนักท่องเที่ยวนอกจากจะเข้ามาซื้อส้มโอลิ้นจี่ที่ขายในราคาถูกกว่าท้องตลาดแล้ว ยังเข้ามาสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ของวัดอินทารามด้วย โดยงานพุทธเกษตรส้มโอดีลิ้นจี่หวาน จะมีไปจนถึงวันที่ 30 เม.ย.66 โดยมีแกงเขียวหวานเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่ให้รับประทานฟรีทุกวัน
