เชียงราย - ไม่ต้องพึ่งหลักการ 4P แค่ปากต่อปากก็เอาอยู่แล้ว..“ข้าวแกงลุงจ่าเมืองละโว้ ริมถนนบายพาส นางแล เชียงราย” ฝ่าวิกฤตตกงานจากโควิดเกือบทั้งครอบครัว ทำข้าวแกง 10 บาท 10-15 เมนูขายเกลี้ยงทุกวัน บอกกำไรมั้ยยังไม่รู้ แต่เห็นคนกินแล้วอิ่มใจ ยังไม่ขึ้นราคา
"ข้าวแกงลุงจ่าเมืองละโว้-ข้าวแกง 10 บาท” ริมถนนเลี่ยงเมืองหรือบายพาสฝั่งตะวันออกขาขึ้น เขตบ้านดาวดึงส์ หมู่ 11 ต.นางแล อ.เมืองเชียงราย กำลังกลายเป็นชื่อที่ติดปากติดหูคอข้าวแกงทั้งขาประจำ-ขาจร มีการพูดกันแบบปากต่อปากในวงกว้างมากขึ้นเรื่อยๆ ทำนองว่า..ถูกและดีมีอยู่จริง
เพราะภายในร้านบริการข้าวราดแกงให้ลูกค้าได้นั่งรับประทาน ทุกเมนูซึ่งมีหลากหลาย เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด ผัดผัก ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ฯลฯ ขายเพียง 10 บาท หากใส่ถุงกลับบ้านเพิ่มเป็นเมนูละ 20 บาท โดยปรุงและนำใส่ภาชนะเรียงรายในตู้กระจกเพื่อให้ลูกค้าได้เลือกก่อนบริการตักใส่จานเพื่อรับประทาน แถมมีทั้งข้าวสวย-ข้าวเหนียวให้เลือก นอกจากนี้ยังมีขนมจีนน้ำยา น้ำเงี้ยว ของหวาน ฯลฯ
นางธนิดา กลัมวงษ์ อายุ 57 ปี เจ้าของร้านข้าวแกงลุงจ่าเมืองละโว้ นางแล เชียงราย บอกว่า เดิมมีอาชีพค้าขายทั่วไปและเพิ่งมาเปิดร้านอาหารอยู่ที่ถนนบายพาสฝั่งตะวันออกขาขึ้นเชียงรายได้ประมาณ 2 เดือนมานี้เอง โดยก่อนหน้านี้ช่วงเกิดวิกฤตการระบาดของไวรัสโควิด-19 คนในครอบครัวต้องตกงานกันเกือบหมด จึงพยายามหาช่องทางทำมาหากิน แล้วไปเห็นคลิปในยูทูบ พบมีหลายคนที่ทำธุรกิจขายข้าวแกง 10 บาท ก็อยากลองทำดูเพราะเราก็พอมีฝีมือในการปรุงอาหารเหมือนกัน และอยากให้คนที่ลำบากเหมือนเราหาของกินในราคาถูกที่สุด ชีวิตจะได้ไม่ลำบากเกินไป
ซึ่งพบว่าหลังจากเปิดร้านก็ได้รับการตอบรับดีจนเกินคาด เมนูอาหารที่ทำมาวันละ 10-15 เมนู ขายหมดเกลี้ยงทุกวันตั้งแต่วันแรก ลูกค้าที่ทราบราคาต่างก็ประทับใจ เมื่อเวลาผ่านไปหลายวันเข้าก็เริ่มมีลูกค้าที่แวะมาขอซื้อแบบใส่ถุงกลับไปรับประทานที่บ้าน ซึ่งทางร้านก็ให้บริการใส่ถุง ถุงละเพียง 20 บาท มีคนซื้อกลับไปกินทุกวัน
“ยอมรับว่าวัตถุดิบทุกอย่างมีราคาสูง มาถึงตอนนี้ก็ยังไม่รู้ว่าได้กำไรหรือไม่ หากจะได้บ้างก็คงไม่มากนัก แต่แม้จะไม่ได้กำไร พอเราเห็นคนมานั่งกินกันด้วยความเอร็ดอร่อยก็มีความสุขแล้ว เพราะเราได้ช่วยคนอื่นให้มีข้าวกินในราคาประหยัด ลูกค้าส่วนใหญ่ที่แวะมาก็มักจะเป็นกลุ่มคนทำงานที่มีรายได้ไม่สูงนัก เขาใช้เงินแค่ 20-30 บาทก็มานั่งกินจนอิ่มได้ถือว่าช่วยกันแบ่งเบาภาระค่าใช้จ่าย ซึ่งทางร้านจะขายราคานี้ไปก่อน ยังไม่คิดปรับขึ้นราคา" นางธนิดากล่าว
