สมุทรสงคราม - กล้วยอบน้ำผึ้งทอด วิสาหกิจชุมชนกลุ่มน้องแชมป์น้ำว้าทอง สินค้าโอทอประดับ 5 ดาว อีกหนึ่งของอร่อยเมืองแม่กลอง
กล้วยทอด หรือที่เรียกกันว่า กล้วยแขก เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารว่างสไตล์บ้านๆ ของคนไทยที่รู้จักคุ้นเคยกันมานาน และมีขายอยู่ทั่วไป วันนี้ขอแนะนำอีกหนึ่งเมนูกล้วยที่ สามารถต่อยอดความอร่อยจากกล้วยทอดธรรมดานำไปอบน้ำผึ้งชุบแป้งสูตรเฉพาะ แล้วจัดการใส่กระทะทอดจนได้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน และยังคงไว้ด้วยรสชาติอร่อยหอมหวานดังเดิมของกล้วยอบน้ำผึ้งตามแบบฉบับทางร้าน จึงเป็นที่มาของ “กล้วยอบน้ำผึ้งทอด” ภายใต้ชื่อวิสาหกิจชุมชน กลุ่มน้องแชมป์น้ำว้าทอง
นายคงเดช ทองเรือง อายุ 43 ปี ชาวตำบลบางขันแตก อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม เจ้าของผลิตภัณฑ์วิสาหกิจชุมชนกลุ่มน้องแชมป์น้ำว้าทอง สินค้าโอทอป ระดับ 5 ดาวของเมืองแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม บอกถึงที่มาและจุดเริ่มต้นของกล้วยอบน้ำผึ้งทอดว่า “เมื่อปี พ.ศ.2552 ได้คิดที่จะผันตัวเองจากพนักงานบริษัทเอกชนมาทำการค้าขาย
ด้วยสาเหตุที่ครอบครัวกำลังจะมีสมาชิกใหม่ ทำให้มีภาระทางการเงินเพิ่มขึ้น จึงคิดหารายได้เสริมด้วยการลงทุนทำร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างกล้วยอบน้ำผึ้ง ตั้งอยู่ภายในปั๊มน้ำมัน ปตท.ใกล้บ้าน โดยทำเป็นร้านเล็กๆ ช่วยกันกับภรรยา ต่อมาเมื่อเห็นว่ากิจการไปได้ดีมีลูกค้ามากขึ้น จึงลาออกจากงานประจำหันมาเป็นพ่อค้าเต็มตัว พร้อมทั้งพัฒนาผลิตภัณฑ์เรื่อยมาจนกระทั่งมาลงตัวที่ กล้วยอบน้ำผึ้งทอด ส่วนคำว่าน้องแชมป์นั้นเป็นชื่อเล่นของลูกชาย
จุดเด่นของกล้วยอบน้ำผึ้งทอด อยู่ที่มาตรฐานความอร่อยดีกรี OTOP ระดับ 5 ดาว การันตีความหวานจากเนื้อในของกล้วยน้ำว้าที่คัดเฉพาะสายพันธุ์มะลิอ่อง มาแปรรูป รวมถึงแป้งสูตรพิเศษที่ใช้เวลาบวกกับประสบการณ์ลองผิดลองถูกคิดค้น เพื่อให้แป้งกรอบอร่อยได้นานถึง 3 วัน และถ้าผู้บริโภคต้องการเพิ่มอรรถรสในการรับประทานสามารถนำเข้าอุ่นไมโครเวฟก็จะได้รสชาติใกล้เคียงกับสินค้าที่เพิ่งขึ้นกระทะใหม่ๆ
ส่วนขั้นตอนและวิธีการทำกล้วยอบน้ำผึ้งทอดนั้น เพียงนำกล้วยน้ำว้าสายพันธุ์มะลิอ่องมาปอกเปลือกแล้วตากแดดประมาณ 5 วัน ให้กล้วยแห้ง จากนั้นนำแป้งและส่วนผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งกรอบสูตรพิเศษ แล้วจึงนำกล้วยที่ตากแล้วชุบแป้งลงกระทะทอดน้ำมันร้อนๆ จะได้กล้วยอบน้ำผึ้งทอดสูตรพิเศษ ก่อนแพกลงกล่องจำหน่าย
นายคงเดช กล่าวอีกว่า ปัจจุบันมีสาขากล้วยอบน้ำผึ้งทอดมากกว่า 30 สาขาแล้ว ทั้งในจังหวัดสมุทรสงคราม และพื้นที่ใกล้เคียง โดยเน้นทำเลขายตามปั๊มน้ำมันต่างๆ จำหน่ายเพียงกล่องละ 40 บาท ผู้สนใจจะร่วมขยายสาขากับน้องแชมป์กล้วยอบน้ำผึ้งทอด ใช้เงินลงทุนเพียง 39,999 บาทเท่านั้น ทางร้านมีอุปกรณ์ให้เรียบร้อย เช่น คีอ เตาแก๊ส กระทะ ป้ายแบรนด์ไวนิล และอุปกรณ์พร้อมขาย 1 ชุด พร้อมอบรมให้ความรู้เรื่องการผสมแป้ง การทอด
รวมทั้งสอนเทคนิคต่างๆ ในการทำทุกขั้นตอนเพื่อให้สามารถเปิดร้านเองได้ภายใน 3 วัน แต่มีเงื่อนไขคือ ต้องสั่งวัตถุดิบ เช่น กล้วยอบน้ำผึ้ง แป้งทอดกรอบ บรรจุภัณฑ์กับทางร้านเท่านั้น ผู้สนใจติดต่อได้ที่วิสาหกิจชุมชน กลุ่มน้องแชมป์น้ำว้าทอง ตำบลบางขันแตก อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม
