อุดรธานี-อร่อยมา 30 ปี! ร้านเตี๋ยวเนื้อที่อุดรฯ ติดป้ายบอกลูกค้าร้านนี้ไม่มีกัญชาผสม เจ้าของร้านเผยลูกค้าไม่เชื่ออร่อยแบบนี้ต้องมีกัญชา ถึงขั้นใช้กระบวยตักค้นในหม้อน้ำซุบควานหาอย่างไรก็ไม่เจอ ยันหากจะอร่อยก็เพราะวัตถุดิบที่มีคุณภาพและการใส่ใจในการทำอาหารมากกว่า
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ บริเวณถนนพรานพร้าว เขตเทศบาลนครอุดรธานี ซึ่งเป็นที่ตั้งร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด ร้านก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อของจังหวัด ที่ใครผ่านมาต้องได้แวะกินแวะลิ้มรส ร้านนี้เปิดมานานกว่า 50 ปี เปลี่ยนเจ้าของมาแล้ว 2 รุ่น รสชาติก๋วยเตี๋ยวลูกค้าการันตีได้ตั้งแต่เด็กไปจนถึงวัยชรา ด้วยรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม จึงทำให้เจ้าของร้านต้องติดป้ายบอกลูกค้าว่า ไม่ได้ใส่กัญชามาเป็นเวลากว่า 31 ปีแล้ว
นางภัชดา กาสกุล อายุ 58 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า ขายก๋วยเตี่ยวมาเป็นเวลากว่า 50 ปี ตั้งแต่รุ่นพ่อ ตอนแรกขายแถวห้าแยก จากนั้นก็ย้ายมาเปิดขายที่นี่นานเกือบ 31 ปี แล้ว ปัจจุบันมี 3 สาขาๆ อุดรธานี ขอนแก่นและ ร้อยเอ็ด ซึ่งทุกร้านต้องปิดป้ายบอกลูกค้าว่าไม่มีกัญชาเป็นส่วนผสม เนื่องจากลูกค้ามักถามบ่อยมากว่า “ใส่กัญชาหรือเปล่า ทำไมอร่อย” ซึ่งอาจจะเป็นเพราะด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม ลูกค้าหลายคนบอกว่ารสชาติแบบนี้ต้องใส่กัญชาแน่ๆ และมีลูกค้าบางคนไม่เชื่อเคยเอากระบวยมาค้นหากัญชาในหม้อน้ำซุปก็มี
“ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยไม่จำเป็นต้องใส่กัญชา มันอยู่ที่ความใส่ใจของขั้นตอนการปรุง โดยวัตถุดิบต้องมีคุณภาพ ส่วนใหญ่ลูกค้าที่มากินก็จะเป็นลูกค้าประจำ โดยจะรู้และเข้าใจอยู่แล้วว่าร้านไม่ได้มีส่วนผสมของกัญชา”นางภัชดากล่าวและว่า
แม้จะมีการปลดล็อกแล้ว กัญชา ใช้เป็นส่วนประกอบทำอาหารได้ไม่ผิด แต่ต้องอยู่ที่มาตรการของหน่วยงานภาครัฐกำหนดและ ไม่ได้สนกระแสใส่กัญชาในอาหาร อีกทั้งตนมองว่ากัญชาไม่ได้ปลอดภัยกับทุกคน โดยเฉพาะเด็ก หญิงตั้งครรภ์ คนชรา ผู้มีโรคประจำตัว อาจมีการแพ้สารในกัญชา
ดังนั้นตนจึงไม่เอากัญชามาเป็นจุดขาย และไม่ได้กลัวว่ายอดขายจะลดลงด้วย หากจะอร่อยก็เพราะวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และการใส่ใจในการทำอาหารมากกว่า
