เชียงใหม่ - สายเขียวห้ามพลาด!คาเฟ่กัญชาสุดแจ่ม “All Good Bar & Cafe” ย่านนิมมานเหมินทร์ เชียงใหม่ จัดเต็มเมนูอาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ ผสมชิ้นส่วนและสารสำคัญจากกัญชา ตอบโจทย์คนอยากลิ้มลองและเปิดประสบการณ์ใหม่หลังปลดล็อคกัญชา
รายงานจากจังหวัดเชียงใหม่แจ้งว่า จากกระแสความนิยมในการนำชิ้นส่วนจากต้นกัญชา รวมทั้งสารสำคัญในกัญชามาใช้ในการปรุงอาหารและบำรุงสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่มีการเปิดเสรีกัญชาตั้งแต่วันที่ 9 มิ.ย.65 ทำให้ “All Good Bar & Cafe” คาเฟ่ย่านถนนนิมมานเหมินทร์ จังหวัดเชียงใหม่ กลายเป็นจุดดึงดูดความสนใจและเป็นที่ชื่นชอบอย่างยิ่งของผู้ที่อยากจะเปิดประสบการณ์ใหม่และลิ้มลองอาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ ที่มีส่วนผสมของกัญชา ขณะเดียวกันมีอาหารและเครื่องดื่มปกติทั่วไปให้บริการด้วย ซึ่งตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ เพราะนอกจากจะเปิดบริการในช่วงกลางวันแล้ว ในช่วงกลางคืนทางร้านยังเปิดเป็นบาร์ในยามค่ำคืนอีกด้วย
ทั้งนี้นางสาววรวศา เหมาะสิรากุล หรือ “ผิง” อายุ 30 ปี เจ้าของร้านสาวสวย เปิดเผยว่า ร้านเปิดให้บริการมาได้ประมาณ 6 เดือนแล้ว เมนูจากกัญชาที่ขายดีที่สุดของทางร้าน คือ เครื่องดื่มแนวอิตาเลียนโซดา มีซิกเนเจอร์ ที่ขายดีอยู่ 4 ชนิด อาทิ Summer beach, Peach lemonade โดยใช้ไซรัปเพิ่มความหวานที่มี CBD ของกัญชาซึ่งไม่ใช้สารเสพติด ที่นำมาเป็นส่วนผสม รวมไปถึงเครื่องดื่มอื่นๆ กาแฟต่างๆ ก็สามารถใส่ลงไปได้ โดยปกติแล้วเครื่องดื่มราคาเริ่มต้นที่ 60 บาท หากเป็นเมนูกัญชาทางร้านจะคิดเพิ่มจากราคาเมนูปกติอีกเพียง 20 บาทเท่านั้น โดยสารสกัด CBD ที่เติมลงไปนี้ จะช่วยให้คนดื่มรู้สึกผ่อนคลาย
ในส่วนของอาหารและเบเกอรี่ ทางร้านใช้ใบสดมาเป็นส่วนประกอบ โดยมีการจำกัดปริมาณใบกัญชาที่ใช้ไม่ให้มากเกินไป คือ 5 ใบต่อ 1 เสิร์ฟ ซึ่งเมนูที่ขายดีที่สุดคือใบกัญชาทอดกรอบ 1 จาน มีใบกัญชา 5 ใบ , พิซซ่ากัญชา พิซซ่าหน้าชีสแป้งบางกรอบสูตรเด็ดของทางร้าน, หมาล่ารสเผ็ดร้อนโรงผงใบกัญชา, พล่ากุ้งรสชาติจี๊ดจ๊าด และ ต้มยำกุ้งแสนอร่อย ถือเป็นเมนูอาหารที่ไม่ควรพลาด สำหรับเบเกอรี่ ก็ไม่น้อยหน้า มีคุกกี้กับมาการอง ซึ่งทางร้านคำนวนสัดส่วนของวัตถุดิบเป็นอย่างดี คือ แป้ง 1 กิโลกรัม จะใช้ใบกัญชา 5 ใบ คุกกี้มีทั้งหมด 3 รส คือ คุกกี้คอนเฟลค คุกกี้ช็อคชิพ และคุกกี้โอทมอลท์ ส่วนมาการองเป็นไส้ใบกัญชารสนุ่มละมุนลิ้น หวานกำลังพอดี ราคาเริ่มต้นของขนม ต่อชิ้นเพียง 35 บาทเท่านั้น
สำหรับที่มาที่ไปของร้านนั้น นางสาววรวศา เปิดเผยว่า จุดเริ่มต้นเนื่องมาจากพ่อป่วยเป็นมะเร็งระยะสุดท้าย ซึ่งได้มีโอกาสรักษาด้วยแพทย์แผนไทยที่ใช้น้ำมันกัญชา จึงมีความสนใจศึกษาวิจัยจนถึงลงไปเข้าคอร์สเรียนด้านกัญชาโดยเฉพาะ และนำความรู้ที่ได้รับมาประยุกต์ใช้ในการทำอาหารแบบปลอดภัยบริการลูกค้า อย่างเครื่องดื่ม ใส่ตกแต่ง 1 แก้ว ไม่เกิน 1 ใบ และหยดสารสกัด CBD ของกัญชาลงไป 3-4 หยด เป็นปริมาณที่ไม่มากเกินไปจนเป็นอันตรายและช่วยให้ผ่อนคลาย สำหรับอาหารต่อจาน ห้ามเกิน 5 ใบ
โดยการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกัญชานั้น ทางร้านจะมีเอกสารแนบเพื่อย้ำเตือนให้ลูกค้ารับรู้ว่าจะรับประทานกัญชาเข้าไป เพราะแม้ส่วนผสมที่ทางร้านนำมาใช้จะไม่มีส่วนประกอบของสาร THC ที่ถือว่าเป็นสารเสพติด แต่ส่วนอื่นๆ ที่สามารถใช้ได้ไม่ผิดกฎหมายก็ต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรเยอะเกินไป เพราะร่างกายแต่ละคนอาจมีขีดจำกัดไม่เท่ากัน ซึ่งในบางคนที่แพ้ก็อาจจะทำให้เกิดอันตรายได้ ทั้งนี้ตั้งอยู่ริมถนนนิมมานเหมินทร์ เยื้องๆ กับนิมมานเหมินทร์ ซอย 1 บรรยากาศของร้านตกแต่งอย่างสวยงาม โล่งโปร่งสบาย โทนสีจัดจ้าน แสงสีจัดเต็ม มีมุมถ่ายภาพมากมายทั่วร้าน ส่วนด้านหน้าร้านสามารถนั่งทอดอารมณ์สบายๆ ชมบรรยากาศย่านนิมมานฯ ได้อย่างสบายใจ โดยกลางวันเป็นร้านกาแฟ ขายเบเกอรี่ และอาหาร ส่วนกลางคืนเปิดเป็นบาร์
