สุโขทัย - สุดยอดเกษตรกรชาวสวนสุโขทัย..รวมกลุ่มต่อยอดกล้วยตานี แปรรูปทำเงินได้ทั้งต้น ไล่ตั้งแต่ใบทำถ้วย กาบทำจาน-สานเป็นหมวก ก้านหั่นเป็นกันกระแทก ปลีเป็นชาชงดื่ม แม้แต่ยางยังเพนต์ผ้าขายหนุนท่องเที่ยวชุมชนได้อีก
“วิสาหกิจชุมชนใบตองคลองกระจง สวรรคโลก สุโขทัย” ที่เกิดขึ้นจากการรวมตัวกันของเกษตรกรชาวสวนกล้วยสุโขทัย ถือเป็นหนึ่งในแหล่งเรียนรู้ทั้งด้านการสร้างความเข้มแข็งของกลุ่มเกษตรกร ไปจนถึงการใช้ประโยชน์กล้วยตานีได้แบบครบวงจร
ล่าสุดวิสาหกิจชุมชนฯ แห่งนี้ได้นำกล้วยตานีจากสวนมาต่อยอดทำผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มจากกล้วยตานีได้ทั้งต้น..โดย “ใบตอง” ขึ้นรูปเป็นถ้วยชามแทนโฟม ลดโลกร้อน “กาบกล้วย” ทำเป็นจาน สานเป็นหมวก “ก้านใบตอง” ตากแห้งหั่นเป็นกันกระแทกในกล่องพัสดุ และผสมจุลินทรีย์ทำเป็นปุ๋ย “ปลีกล้วย” แปรรูปชงดื่มเพื่อสุขภาพ “ยางกล้วย” ใช้เพ้นท์ผ้า สร้างสรรค์งานศิลปะได้อีก
นางสาวนฤภร เข็มทอง ประธานวิสาหกิจชุมชนใบตองคลองกระจง อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย เปิดเผยว่า หลังจากเกษตรกรชาวสวนกล้วยรวมกลุ่มกันแปรรูปใบตอง เพิ่มมูลค่าด้วยการนำใบตองสดมาตากแห้ง แล้วใช้เครื่องขึ้นรูปด้วยความร้อน ทำเป็นภาชนะใส่อาหารหลากหลายแบบ ทั้งจานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า สี่เหลี่ยมจตุรัส ทรงกลม ทรงรี แบบถ้วยเล็ก ถ้วยใหญ่ ก้นลึก และชุดสำหรับโต๊ะจีน จัดเบรก เพื่อทดแทนการใช้ถ้วยโฟม ช่วยลดโลกร้อน จนมีออเดอร์เข้ามาจำนวนมาก
ล่าสุดทางกลุ่มฯ ยังได้พัฒนาต่อยอดการใช้ประโยชน์จากกล้วยตานีแบบครบวงจร ที่เดิมแค่ตัดใบตองสดขาย และใบแห้งนำมาขึ้นรูปเป็นถ้วย-ชามใช้แทนโฟม ปัจจุบันยังนำกาบกล้วยจากลำต้นมาขึ้นรูปเป็นจานใส่อาหาร และสานเป็นหมวกด้วย ส่วนก้านใบตองก็ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำเป็นกันกระแทกในกล่องพัสดุ แล้วยังใช้ผสมกับจุลินทรีย์ทำเป็นปุ๋ยได้อย่างดี
ปลีกล้วยก็นำมาตากแห้ง ผสมกับสมุนไพรขิง-กระชาย แปรรูปเป็น “ชาปลีตอง” ชงดื่มบำรุงน้ำนม รักษาโรคกระเพาะอาหารอักเสบ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด กระตุ้นระบบการย่อยอาหาร ลดจุกเสียดแน่นเฟ้อ ช่วยบำรุงตับ ไต หัวใจ กระดูก ปรับสมดุลความดันโลหิต
“แม้แต่ยางกล้วยที่ดูเหมือนไร้ค่า ทำให้เสื้อผ้าเลอะเทอะ ซักออกยาก แต่ด้วยคุณสมบัตินี้เอง จึงได้นำมาใช้เพนต์ผ้า สร้างสรรค์งานศิลปะ ส่งเสริมกิจกรรมท่องเที่ยวชุมชนอีกทางหนึ่งด้วย”
นอกจากนี้ ทางกลุ่มยังแปรรูป “มะยงชิด-ละมุดอบแห้ง” อร่อยแบบธรรมชาติ ไร้สารเจือปน รสหวาน หนึบ เคี้ยวเพลิน ซึ่งผู้ที่สนใจศึกษาดูงาน เดินทางมาได้ที่วิสาหกิจชุมชนใบตองคลองกระจง เลขที่ 17/4 หมู่ที่ 1 ตรอกตามา ต.คลองกระจง อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย สอบถามเพิ่มเติม โทร. 08-2165-9242
