ราชบุรี - หนุ่ม อบต.หินกอง ราชบุรี เจ้าของฟาร์มหนูนา หลังได้รับผลกระทบจากพิษโควิด-19 ทำให้หนูนาสดขายไม่ได้ จึงปรับกลยุทธ์แปรรูปหนูนาสดเป็น “หนูนาอบโอ่ง” เจ้าแรกในราชบุรี ยอดขายดีเกินคาด
ที่ร้านส้มโอตำแตก ริมถนนเส้นหินกอง หมู่ที่ 7 ต.หินกอง ของ นายณรงค์ หรือคุณแก้ว ใจธรรม อายุ 31 ปี เจ้าของร้านและเจ้าของฟาร์มเที่ยงใจธรรมหนูพุก เลขที่ 14 หมู่ที่ 5 ต.หินกอง อ.เมือง จ.ราชบุรี ซึ่งก่อนเกิดการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด-19 ได้เปิดจำหน่ายพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ และเนื้อหนูพุก หรือหนูนา ให้ลูกค้าที่สนใจ แต่หลังการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ทำให้ทางฟาร์มจำหน่ายหนูนาไม่ได้ จึงต้องปรับเปลี่ยนวิธีการจำหน่ายเพื่อให้หนูนาที่เลี้ยงไว้กว่า 300 ตัว สามารถจำหน่ายออกไปได้ เพื่อลดภาระค่าใช้จ่ายภายในฟาร์ม และประคองธุรกิจให้ผ่านพ้นช่วงโควิด-19 ไปได้
โดยลองผิดลองถูกกว่า 2 เดือน เพื่อคิดค้นสูตรหมักหนูนาอบโอ่ง ที่เนื้อนุ่ม หนังกรอบ หอมกลิ่นเครื่องเทศ อร่อยจนลืมน้ำจิ้ม เปิดขายได้ประมาณเดือนกว่าแต่ผลตอบรับดีเกินคาด ได้รับความสนใจจากลูกค้าในพื้นที่และนอกพื้นที่ โดยราคาขายเริ่มต้นที่ตัวละ 100 บาทแล้วแต่ขนาด ขายได้หลายสิบตัวต่อวัน มีรายได้หลักหมื่นบาทต่อเดือน เพราะขายแค่เฉพาะเสาร์ อาทิตย์
นายณรงค์ ใจธรรม พ่อค้าขายหนูอบโอ่ง เปิดใจว่า ตนมีอาชีพหลักเป็นเจ้าหน้าที่บรรเทาสาธารณภัย ที่ อบต.หินกอง และเปิดฟาร์มหนูนา เพื่อจำหน่ายพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ และเนื้อหนูนาสด ส่วนก่อนหน้าที่ตนจะมาขายหนูนาอบโอ่ง เนื่องจากสถานการณ์โควิด-19 ทำให้ลูกค้าไม่สามารถเดินทางมารับซื้อหนูนาที่ฟาร์มของตนได้ ทำให้ตนต้องแบกรับค่าใช้จ่ายภายในฟาร์ม ตนจึงต้องปรับเปลี่ยนวิธีขายเนื้อหนูนาสด มาเป็นหนูนาอบโอ่ง โดยคิดค้นสูตรมากว่า 2 เดือน เพื่อให้ได้สูตรหมักหนูนา และวิธีการอบ จนได้หนูนาอบโอ่งที่แสนอร่อย หลังเปิดขายได้ 1 เดือน ได้รับผลตอบรับจากลูกค้าดีเกินคาด เพราะเท่าที่ทราบมา หนูนาอบโอ่งของร้านตนถือเป็นเจ้าแรกใน จ.ราชบุรี ซึ่งสามารถสร้างรายได้ดีพอสมควร กับในช่วงยุคโควิด-19 แบบนี้
นายณรงค์ เปิดใจต่อว่า สูตรหนูนาอบโอ่ง ของตนจะไม่เหมือนใคร เพราะสูตรทั้งหมดตนได้ทดลองและคิดค้นขึ้นมาเองเพื่อให้เป็นสูตรของทางร้าน โดยหนูนาอบโอ่งของตนจะนำหนูนาสดมาทำความสะอาด และต้องหมักหนูนา 1 คืน ด้วยน้ำหมักสูตรที่ตนคิดค้น จากนั้นจึงจะนำหนูนามาอบ โดยหนูนา 1 ตัว จะต้องอบในโอ่งนานกว่า 3 ชั่วโมง ซึ่งแต่ละตัวจะอบนานไม่เท่ากัน หลังอบเสร็จจะได้หนูนาอบโอ่ง ที่เนื้อนุ่ม หนังกรอบ เหมือนหนังหมูหัน มีสีสันสวยงาม น่ารับประทาน ส่วนรสชาติไม่ต้องพูดถึง ถ้าใครได้ลองบอกได้เลยว่า จะลืมน้ำจิ้มไปเลย ทุกวันนี้ตนมีลูกค้าที่สนใจโทร.มาสั่งจองหนูนาเป็นจำนวนมาก
"ถ้าลูกค้าท่านใดสนใจจะมาลองลิ้มชิมรสหนูนาอบโอ่ง สามารถเดินทางมาที่ร้านของตนได้ โดยร้านตั้งอยู่บริเวณริมถนนห้วยไผ่-หินกอง มาทางหน้าวัดห้วยปลาดุก ร้านจะตั้งอยู่หน้าร้านส้มโอตำแตก ซึ่งเนื้อหนูนาสดตนจะมีขายทุกวัน แต่ถ้าหนูนาอบโอ่ง ตนจะเปิดขายตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น. เฉพาะเสาร์ อาทิตย์ เพราะวันปกติตนต้องทำงาน หรือใครสนใจพ่อพันธุ์แม่พันธุ์หนูนา สามารถติดต่อได้เบอร์โทร 09-7393-5914 เพื่อสอบถามข้อมูลและสั่งจอง"
