ราชบุรี - แม่ครัวพลิกวิกฤตโควิด-19 เปิดขายยำบนรถซิ่งแห่งานบวช หลังจากไม่มีงานเจ้าภาพยกเลิกทั้งหมด โดยเปิดขายมาได้เพียง 1 อาทิตย์ได้รับการตอบรับเป็นอย่างมาก เผยเตรียมยึดอาชีพนี้เป็นงานประจำ
จากสภาพเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ในช่วงการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ระลอกนี้ ทำให้กิจการหลายอย่างต้องปิดตัวลง ผู้ประกอบกิจการหลายรายต้องหันมาประกอบธุรกิจอย่างอื่นแทนเพื่อความอยู่รอดในช่วงสถานการณ์วิกฤตแบบนี้ ทั้งต้องปรับตัวปรับกลยุทธ์ในวิธีการขายเพื่อให้ได้รับความสนใจจากลูกค้า
โดยเฉพาะร้านอาหารประเภทชีวจิต เช่น ร้านยำ มีเปิดขายกันเยอะขึ้นในช่วงนี้ ทำให้ต้องมีการแข่งขันทางการตลาดเพิ่มขึ้นเช่นกัน เหมือนกับร้านรถแห่ยำบรรเทิง ของนางสำรวย สว่างศรี อายุ 53 ปี เป็นอีกหนึ่งร้านที่ตอบโจทย์ลูกค้าได้เป็นอย่างดี เพราะนอกจากเมนูยำกว่า 20 เมนู ที่มีมาให้ลูกค้าได้ลิ้มลองแล้ว รสชาติอาหารยังอร่อย แซ่บ จัดจ้าน และสดใหม่ ที่สำคัญยังได้ปรับกลยุทธ์ในการขายให้น่าสนใจ โดยการนำรถแห่เครื่องเสียงมาประยุกต์เป็นร้านยำแบบไฟวิบวับ เปิดขายอยู่บริเวณหมู่ 9 เจดีย์หัก ริมถนนเส้นห้วยหมู-ห้วยไผ่ ที่มาจอดขายสร้างสีสันให้ลูกค้าที่พบเห็นอยากเข้าไปลิ้มลองยำแซบของทางร้าน
นางสำรวย เจ้าของร้านรถแห่ยำบันเทิง กล่าวว่า ก่อนหน้านี้ตนทำอาชีพเป็นแม่ครัวตามร้านอาหารรับจ้างทั่วไป และหลานเขยทำวงดนตรีรถแห่ตามงานบวช โดยมีงานเข้ามาตลอดไม่ว่าจะเป็นงานแต่ง งานแห่นาค และงานสังสรรค์ เดือนหนึ่งไม่ต่ำกว่า 5-6 งาน แต่หลังการแพร่ระบาดโควิด-19 ทั้ง 3 ระลอก ทำให้งานถูกยกเลิกหมด หลานเขยและตนเองกลายเป็นคนไม่มีงานทำเพราะร้านที่เป็นแม่ครัวอยู่ก็ปิดไป ตนจึงต้องหาวิธีหารายได้มาเสริมเพื่อเลี้ยงคนในครอบครัว
"ครั้งนี้หนักกว่าเดิม เพราะได้รับผลกระทบอย่างมาก ต้องหาทางออกเพื่อความอยู่รอด จึงปรึกษากับคนในครอบครัวว่าทำอย่างไรกันดี จึงคิดกันว่าจะขายยำ เพราะตนเองเป็นแม่ครัว แต่ขายธรรมดากลัวจะไม่ได้รับความสนใจจากลูกค้า จึงนำเห็นว่าที่บ้านมีรถแห่ของหลานเขยจอดไว้ไม่ได้ทำอะไร จึงนำรถมาเปิดขายยำบนรถแห่ โดยใช้ชื่อร้านว่ายำบันเทิง โดยเปิดขายมาได้เพียง 1 อาทิตย์ ได้รับผลตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างมาก จนตนจะยึดอาชีพนี้เป็นงานประจำ"
สำหรับเมนูยำเรามีมากกว่า 20 เมนู ทุกเมนูจะเน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ปูทะเล และแมงดาทะเล กุ้ง หอย ส่วนรสชาติจะเน้นแซบ จัดจ้าน ซึ่งเป็นสูตรของทางร้าน ส่วนเมนูที่ได้รับความสนใจจากลูกค้า เช่น ยำปูม้า ยำกุ้งสด ยำหอยแครง ยำไข่แมงดา ยำบันเทิง และยำแซลมอน ราคาจะอยู่ที่ 50-120 บาท โดยที่ร้านจะเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่ 4 โมงเย็นถึง 2 ทุ่มครึ่ง บริเวณริมถนน หมู่ที่ 9 ต.เจดีหักย์หัก เส้นทางห้วยหมู-ห้วยไผ่ เลยขนส่ง 2 มาประมาณ 200 เมตร หากมาไม่ถูกสอบถามได้ที่เบอร์ 09-2336-2894 ลองมาทานยำร้านนี้ เพราะอร่อยแซบถูกใจอย่างแน่นอน
