ศูนย์ข่าวศรีราชา - เปิดอีกภาพคนสู้ชีวิต! อดีต ผจก.โรงแรมดังเมืองพัทยาผันตัวเปิดร้านส้มตำหารายได้เลี้ยงชีพ หลังเส้นทางสายงานบริการที่เดินมานานถึง 25 ปี สร้างรายได้หลักแสนต่อเดือนมีอันต้องยุติ จากวิกฤตโควิด-19
การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ที่เกิดขึ้นในประเทศไทยทั้ง 3 ระลอก ล้วนทำให้ผู้ประกอบธุรกิจทั้งเล็กและใหญ่ รวมถึงกลุ่มคนทำงานและผู้มีรายได้ทั่วไปได้รับผลกระทบถ้วนหน้า โดยเฉพาะในพื้นที่เมืองพัทยา จ.ชลบุรี และอีกหลายเมืองท่องเที่ยวของไทยที่ในวันนี้ภาคธุรกิจจำนวนไม่น้อยต้องพากันปิดตัว ผู้คนที่ทำงานในสถานบันเทิงและภาคบริการ รวมทั้งภาคธุรกิจท่องเที่ยวต่างต้องเปลี่ยนเส้นทางเดินเพื่อหารายได้เลี้ยงชีพจากการไม่มีนักท่องเที่ยวต่างชาติมาเยือน
วันนี้ (19 มิ.ย.) manager online มีอีกหนึ่งคนสู้ชีวิตที่ไม่ยอมพ่ายแพ้ต่อพิษเศรษฐกิจจากวิกฤตโควิด-19 ซึ่งในอดีตเคยมีหน้าที่การงานที่ดี และมีตำแหน่งถึงผู้จัดการโรงแรมชื่อดังในเมืองพัทยา มีรายได้เลี้ยงตัวเองและครอบครัวถึงหลักแสนบาทต่อเดือน แต่ในวันนี้ต้องจำใจหันหลังให้อาชีพที่ผูกพันมานานถึง 25 ปี หลังธุรกิจโรงแรมและภาคการท่องเที่ยวมีรายได้เป็นศูนย์
ไพรทูล บุญศรี เจ้าของร้าน “สถานีส้มตำวินเทจพัทยา” คือบุคคลที่เราเอยถึงและยังบอกถึงสาเหตุที่ต้องก้าวเดินออกจากอาชีพเดิมว่า เพราะดอกเบี้ยธนาคารยังคงเดินหน้าทุกวันแม้รายได้ที่เคยมีจะหยุดนิ่ง แต่ตนเองไม่เคยย่อท้อ ขอใช้วิฤกตสร้างโอกาสด้วยการใช้ฝีมือการทำอาหารอีสานซึ่งเป็นสิ่งคุ้นเคย และทำเป็นประจำสร้างงาน สร้างรายได้เลี้ยงตัวอีกครั้ง
“การเปิดร้านอาหารอีสาน “สถานีส้มตำวินเทจพัทยา” เราเองต้องสรรหากรรมวิธีต่างๆ ในการคิดสูตรอาหารและหาวัตถุดิบ รวมทั้งสร้างจุดขายที่รสชาติจัดจ้านเพื่อให้ตรงกับความต้องการของคนในพื้นที่ แต่ถือเป็นโชคดีที่ครั้งหนึ่งได้เคยเปิดร้านอาหารอีสานย่านชายหาดบางแสน แต่ก็ต้องปิดไปเพราะลูกค้าซึ่งเป็นกลุ่มต่างจังหวัดค่อยๆ ทยอยหายไป”
วันนี้จึงขอทดลองเปิดร้านอาหารอีสานอีกครั้งโดยใช้พื้นที่ในโครงการ Small Town บนถนนพัทยาสายสอง พัทยากลาง อ.บางละมุง จ.ชลบุรี เป็นจุดดึงดูดลูกค้าภายใต้การปฏิบัติตามมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของโควิด-19 ของ ศบค.อย่างเคร่งครัด และเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. ทุกวันไม่มีวันหยุด
ส่วนเมนูเด็ดมีทั้งเมนูตำและยำด้วยน้ำปลาร้าสูตรเฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นเมนูส้มตำลุยสวน ยำปูม้า ยำหมูสามชั้น ซูเปอร์ตีนไก่ อีกทั้งยังมีบริการเดลิเวอรรีส่งถึงบ้าน โดยลูกค้าสามารถสั่งเมนูอาหารได้ทางหมายเลขโทรศัพท์ 09-0969-8327 หรือใช้บริการสั่งผ่านแกร็บฟู้ด
ไม่เพียงเท่านั้น ในส่วนของเมนูของหวานยังมีบริการน้ำแข็งไสในราคาเหมาจ่าย 30 บาทต่อถ้วย ด้วยการเสิร์ฟท็อปปิ้งแบบไม่อั้นถึง 10 รายการให้ลูกค้าได้ลิ้มลองความอร่อย
“โควิด-19 ได้ให้บทเรียนกับชีวิตหลายอย่างแต่สิ่งหนึ่งที่ทุกคนต้องมีคือ สติ ที่สำคัญยังสอนให้รู้ว่าไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบธุรกิจหรือลูกจ้าง จำเป็นจะต้องมีอาชีพเสริมควบคู่กับการทำงานประจำ ที่สำคัญการเข้าใจกันและเห็นอกเห็นใจกันของผู้คนในสังคมช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 ถือว่าเป็นสิ่งจำเป็นเพราะในวันนี้ไม่มีว่าจะเป็นลูกจ้างและ นายจ้างทุกคนต่างตกอยู่ในสถานการณ์เดียวกันหมด”
เพื่อที่วันหนึ่งเมื่อสถานการณ์กลับมาเป็นปกติทุกคนจะได้ผนึกกำลังกันเดินหน้าพลิกฟื้นธุรกิจที่เคยล้มให้กลับมายืนขึ้นได้ใหม่อีกครั้ง
