พิษณุโลก - ท้าลอง..กาแฟดริป&กาแฟไซฟ่อน พาชีวิตคอกาแฟกลับสู่ความเรียบง่ายยุค 80 ด้วยกาแฟสายพันธุ์ไทยจากดอยสูง
กำลังเป็นที่พูดถึงกันในกลุ่มคอกาแฟทั้งชาวพิษณุโลกเอง รวมถึงคนทั่วไป สำหรับร้านกาแฟดริปธรรมดาๆ ที่เต็มไปด้วยความแปลกใหม่ อย่างร้าน MOKA CAFÉback to basic bar เลขที่ 281/2 ถ.เอกาทศรถ ต.ในเมือง อ.เมืองพิษณุโลก ร้านคาเฟ่สไตล์มินิมัล ที่ชูจุดเด่นพาชีวิตกลับไปสู่ความเรียบง่าย ย้อนวัยยุค 80 ผ่านกระบวนการชงกาแฟดริป&กาแฟไซฟ่อน
นายสุริยะ ศรีนวล อายุ 32 ปี หุ้นส่วนเจ้าของร้าน บอกว่า MOKA CAFÉ คือร้านคาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่น แต่งจากแนวความคิดคำว่า “วาบิซาบิ” คือ ความงามที่ไม่สมบูรณ์แบบ แต่กาแฟไทยนั้นมีคุณภาพไม่แพ้กัน แต่คนกลับมองข้ามไป จึงเป็นจุดเริ่มต้นของร้านกาแฟ โมก้า คาเฟ่ สำหรับคนที่ไม่มีโอกาสได้ไปญี่ปุ่น เราจึงอยากเปิดร้านกาแฟแบบญี่ปุ่น แต่มุ่งหวังส่งเสริมกาแฟสายพันธุ์ไทย
แนวคิดเริ่มจากคนบนดอยไม่มีร้านกาแฟ ไม่มีคาเฟ่ ไม่มีเครื่องชงกาแฟหรูๆ แต่คือเราต้องการกินกาแฟ ที่ไม่ใช่กาแฟทรีอินวัน ก็เลยหาวิธีการกินกาแฟดริป&กาแฟไซฟ่อน จึงมองหาเครื่องชงกาแฟที่สะดวกต่อการพกพาไปไหนได้ แม้แต่เข้าป่าก็พกพาง่ายไม่เสียหาย ก็เลยเริ่มจากการเก็บเมล็ดกาแฟเอง คั่วเอง ต้มเอง ซึ่งการต้มไม่ซับซ้อน ลักษณะหมือนกับการต้มผ่านน้ำ แต่แค่กรรมวิธีมันแตกต่างกัน เหมาะสำหรับคนใช้ชีวิตอยู่บนดอยบางพื้นที่ไม่มีไฟฟ้า จึงหาวิธีที่จะสามารถชงกาแฟได้
เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านที่เรียกว่ามาแล้วพลาดไม่ได้กับ Special Menu Orangino Coco-Americano Six-senses สัมผัสที่ 6 ของการผสมผสานระหว่างน้ำมะพร้าวกับกาแฟ Americano ที่ให้รสชาตินุ่มนวลหอมกลิ่นมะพร้าวน้ำหอมแต่แฝงความดุดันของรสชาติกาแฟอเมริกาโนเอาไว้ด้วย ซึ่งเมนูนี้ราคาเพียง 70 บาทเท่านั้น
นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ทางร้านคิดค้นขึ้นเป็นสูตรเด็ดของทางร้านที่ต้องลิ้มลอง อย่างเมนู Iced Americano Sugar Cane กาแฟหอมๆ มาเจอกับความหวานสดชื่นแบบธรรมชาติสุดๆ ของน้ำอ้อยสด 100% ไม่ผสมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานใดๆ เอาใจสายอเมริกาโน แต่ก็ง้อคนชอบน้ำอ้อยไปด้วย ซึ่งเมนูนี้มีจำนวนจำกัดในแต่ละวันด้วย
หรือจะคลายร้อนกันด้วย ชาเลมอน ชากระเจี๊ยบ และเมนูกาแฟ เครื่องดื่มอื่นๆ มีหลากหลายเมนูให้เลือก ราคาเริ่มต้นเพียงแก้วละ 40 บาทเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมขนมโฮมเมด สด ใหม่ ที่พิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ ใส่ใจทุกขั้นตอนการทำ อย่างเค้กฟักทอง มาม่อนฝอยทอง มัฟฟินกล้วยหอม ชีสเค้ก สตรอว์เบอร์รี ใครที่สนใจอยากจะมาลิ้มรสกาแฟสายพันธุ์ไทยกาแฟดริปของร้าน MOKA CAFÉ ก็สามารถไปแถวสนามกีฬากลาง จ.พิษณุโลก สอบถามเส้นทางที่ เพจ : MOKA CAFE ll โมก้าคาเฟ่ll back to basic bar
