ศูนย์ข่าวนครราชสีมา - เปิดเมนูเด็ดกัญชาเพื่อสุขภาพ “Cannabis kitchen @HOP” แห่งแรกในโคราชและภาคอีสาน พร้อมเสิร์ฟที่ “HOP Beer House” ชี้เป็นการต่อยอดกัญชาจากแหล่งที่ถูกต้องตาม กม.สู่การเพิ่มมูลค่าเชิงพาณิชย์อย่างเป็นรูปธรรม หวังช่วยกระตุ้นทางเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว เผยขอรับใบกัญชาจาก มทส. 60 กก.แห้งต่อปี
ได้ฤกษ์เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการไปเรียบร้อยแล้ว สำหรับ “Cannabis kitchen @HOP” เมนูกัญชาเพื่อสุขภาพ ของร้าน HOP Beer House อ.เมืองฯ จ.นครราชสีมา โดยมีนายจรัสชัย โชคเรืองสกุล รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครราชีมา พร้อมคณะผู้บริหารมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี (มทส.) และนายมงคล ศรีธรรมา กรรมการผู้จัดการ บริษัท โคราช ไมโครบรู จำกัด ผู้ประกอบการร้าน HOP Beer House ร่วมพิธีอย่างพร้อมเพรียง เมื่อวันที่ 11 ก.พ.ที่ผ่านมา
ร้าน HOP Beer House ถือเป็นเอกชนผู้ประกอบการด้านอาหารและเครื่องดื่มรายแรกของจังหวัดนครราชสีมาและภาคอีสาน ที่แจ้งความจำนงและขออนุญาตนำผลผลิตกัญชาคุณภาพในส่วนที่ไม่เป็นยาเสพติด จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี เพื่อนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารและเครื่องดื่ม โดยขอรับใบกัญชาเชิงพาณิชย์จำนวน 60 กิโลกรัมแห้งต่อปี
สำหรับเมนูอาหารที่โดดเด่นโดยใช้กัญชาเป็นส่วนผสม เช่น พิซซา สปาเกตตี ต้มไก่โคราช เมนูของหวาน เช่น พุดดิ้ง ครัวซองต์ และ เครื่องดื่ม เช่น Hemp&HOP warter และชา นับเป็นการต่อยอดกัญชาคุณภาพสู่เชิงพาณิชย์อย่างเป็นรูปธรรมโดยภาคเอกชน เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้แก่จังหวัดนครราชสีมา
รศ.ดร.วีระพงษ์ แพสุวรรณ อธิการบดี มทส.กล่าวว่า การที่ HOP Beer House ซึ่งเป็นผู้ประกอบการผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่ได้มาตรฐานทั้งด้านรสชาติและโภชนาการ แจ้งความจำนงมายังมหาวิทยาลัยฯ ในการขอรับผลผลิตใบกัญชาในส่วนที่ไม่ใช่ยาเสพติดมาประยุกต์ใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร และเครื่องดื่มซึ่งมีเมนูหลากหลาย ถือเป็นการต่อยอดกัญชาจากแหล่งที่ถูกต้องตามกฎหมายสู่การเพิ่มมูลค่าเชิงพาณิชย์ได้อย่างเป็นรูปธรรม ทั้งยังเป็นการเปิดโอกาสให้ผู้บริโภคเป็นทางเลือกหนึ่งในการเข้าถึงกัญชาอย่างถูกต้องตามกฎหมาย อันจะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจ เป็นการเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวให้แก่จังหวัดนครราชสีมาได้อีกทางหนึ่งด้วย
ศ.ดร.หนึ่ง เตียอำรุง คณบดีสำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มทส.กล่าวว่า โครงการการผลิตกัญชาเชิงคุณภาพเพื่อใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ของ มทส. ประสบความสำเร็จเป็นที่น่าพอใจในการผลิตกัญชาคุณภาพรุ่นแรก ผ่านการวิเคราะห์พบว่า ปลอดสารพิษ ไร้สารตกค้าง ปราศจากโลหะหนัก และได้สารออกฤทธิ์สำคัญสูง
มหาวิทยาลัยมีศักยภาพในการวิจัยและพัฒนากัญชา ตั้งแต่ระดับต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ ได้ส่งมอบผลผลิตให้หน่วยงานที่ได้รับอนุญาตถูกต้องตามกฎหมาย ได้แก่ โรงพยาบาลคูเมือง โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร์ และกรมการแพทย์แผนไทยฯ เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ ปัจจุบันกำลังเก็บเกี่ยวผลผลิตในรุ่นที่ 2 แล้ว
นอกจากนี้ มหาวิทยาลัยฯ ยังได้รับใบอนุญาตจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ให้ครอบคลุมการใช้ประโยชน์กัญชาในส่วนที่ไม่ใช่ยาเสพติด ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ลงวันที่ 8 ธันวาคม 2563 และประกาศในราชกิจจานุเบกษา ลงวันที่14 ธันวาคม 2563 เพื่อนำไปใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ ในการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอาหาร และเครื่องดื่ม โดยได้รับอนุมัติเมื่อวันที่ 26 มกราคม 2564 ที่ผ่านมา ทำให้ชุมชนสามารถเข้าถึงและใช้ประโยชน์จากกัญชาได้หลากหลายยิ่งขึ้น
“ผู้ประกอบการร้าน HOP Beer House ถือเป็นเอกชนรายแรกที่แจ้งความจำนงขอรับใบกัญชาในส่วนที่ไม่เป็นยาเสพติดเพื่อนำมาใช้ประกอบอาหาร โดยขอรับใบกัญชาเชิงพาณิชย์จำนวน 60 กิโลกรัมแห้งต่อปี ซึ่งถือเป็นผู้ประกอบการด้านอาหารและเครื่องดื่มของจังหวัดนครราชสีมาที่ได้ขออนุญาตนำผลผลิตกัญชาคุณภาพจากมหาวิทยาลัยมาใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารและเครื่องดื่ม” ศ.ดร.หนึ่งกล่าวในตอนท้าย
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่อยู่ในกลุ่มดังต่อไปนี้ควรหลีกเลี่ยงเมนู Cannabis Menu ได้แก่ 1. ผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 25 ปี 2. ผู้ที่ตับและไตบกพร่อง 3. ใช้ยาละลายลิ่มเลือดวาร์ฟาลิน 4. ผู้ป่วยโรคหัวใจและลิ่มเลือด 5. หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร และ 6. ผู้ที่ใช้ยาที่มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง เป็นต้น
