กาฬสินธุ์ - “แม่บุญล้ำ” ปลื้มน้ำปลาร้าไทยกระแสตอบรับดีเยี่ยม ยอดขายปีนี้สูงกว่าเป้าหมายกว่าร้อยละ 50 เผยเร่งเจาะตลาดกลุ่มซอสปรุงรสและแปรรูปผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาท้องถิ่น ผ่านช่องทางในร้านสะดวกซื้อ และรุกส่งออกยุโรป และอเมริกา
วันนี้ (3 ธ.ค.) ที่อาคารผลิตน้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ บริษัท เพชรดำฟู้ดส์ จำกัด ต.ห้วยโพธิ์ อ.เมืองกาฬสินธุ์ นายเลิศบุศย์ กองทอง รองผู้ว่าราชการจังหวัดกาฬสินธุ์ พร้อมด้วย นายศิริพงษ์ วิวัฒน์เกษมชัย พาณิชย์ จ.กาฬสินธุ์, นายยุทธพล ภูเลื่อน รองนายแพทย์ สสจ.จ.กาฬสินธุ์ และนางพิไรรัตน์ บริหาร กรรมการผู้จัดการ บ.เพชรดำฟู๊ดส์ จำกัด ร่วมจับสลากรางวัลให้แก่ลูกค้าผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ
ภายใต้แคมเปญแม่บุญล้ำ จัดหนัก จัดเต็ม ชิงรางวัล รถยนต์, รถจักรยานยนต์ และสร้อยคอทองคำ รวมมูลค่ากว่า 2,000,000 บาท ซึ่งผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้าตราแม่บุญล้ำจัดกิจกรรมขึ้นระหว่างเดือน พ.ย. 2563-ม.ค. 2564 ท่ามกลางความสนใจของประชาชนในกลุ่มจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือร่วมกิจกรรมจำนวนมาก
นายเลิศบุศย์ กองทอง รองผู้ว่าราชการจังหวัดกาฬสินธุ์ กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้าเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของชาวกาฬสินธุ์ โดยเฉพาะที่ ต.ห้วยโพธิ์ ซึ่งน้ำปลาร้าปรุงสุกแม่บุญล้ำจัดเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน สามารถออกแบบผลิตภัณฑ์ให้เป็นน้ำปลาร้าปรุงสุก, ปลาร้าตัว และปลาร้าแจ่วบองแบบผง ด้วยกรรมวิธีที่ได้มาตรฐานและถูกหลักวิชาการ และที่สำคัญ มีการส่งจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ จนเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคอย่างมาก
เนื่องจากน้ำปลาร้าจัดเป็นเครื่องปรุงรสพื้นบ้านที่ถ่ายทอดวิชามาจากรุ่นสู่รุ่น เป็นสินค้าชุมชนที่สร้างรายได้ให้ชาวกาฬสินธุ์อย่างมาก แสดงให้เห็นถึงความเป็นผลิตภัณฑ์สะอาด เพราะการนำผลิตภัณฑ์ส่งจำหน่ายในต่างประเทศได้นั้นจะต้องผ่านกระบวนการและกรรมวิธีที่หลากหลาย น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ และทีมงานสามารถทำได้จนมีการขยายตลาดการค้าไปแล้วในหลายภูมิภาค
ขณะที่ นางพิไรรัตน์ บริหาร กรรมการผู้จัดการ บ.เพชรดำฟู้ดส์ จำกัด กล่าวว่า อุตสาหกรรมปลาร้าของชาวกาฬสินธุ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มากกว่าปลาร้า เป็นสินค้าชุมชนที่ถ่ายทอดกรรมวิธีจากรุ่นสู่รุ่น วันนี้สามารถสร้างงาน สร้างรายได้ให้คนชุมชนห้วยโพธิ์ เป็นของฝากสำคัญของจังหวัดที่ถูกสุขอนามัย เพราะน้ำปลาร้าของเราผ่านเกณฑ์การประเมินและได้มาตรฐานรับรองจากทุกหน่วยงานมาอย่างครบถ้วน
จากสถานการณ์โควิด-19 ที่เกิดขึ้นไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้าแต่อย่างใด แต่ยอดขายกลับเพิ่มขึ้นจากเดิมที่ตั้งเป้าไว้ที่ร้อยละ 50 เนื่องจากทุกคนหยุดอยู่บ้าน การจำหน่ายผ่านช่องทางดีลิเวอรี เป็นช่องทางขยายตลาดจากโอกาสที่เกิดขึ้น ประกอบกับการที่พ่อครัวและแม่ครัวมือใหม่ที่อยู่บ้านต่างต้องการน้ำปรุงรสจากน้ำปลาร้าของเรามาผลิตเป็นอาหารต่างๆ เมื่อได้ลองนำไปใช้ในการทำอาหารล้วนติดใจทุกคน
สินค้าของเรานั้นขยายช่องทางในประเทศในสัดส่วนเพิ่มขึ้น รวมทั้งต่างประเทศ มีการเติบโตมากกว่าปีที่ผ่านมาถึง 50% ครองตำแหน่งผู้นำในระดับต้นๆ ของประเทศในอุตสาหกรรมน้ำปลาร้า ทุกบ้านต้องมีไว้ติดครัว ดังนั้น ในปี 2564 การขยายตลาดในกลุ่มจังหวัดทางภาคใต้ของไทย การเป็นสินค้าในกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสจากน้ำปลาร้าปรุงสุกจะมีการวางจำหน่ายในกลุ่มร้านสะดวกซื้อ
รวมทั้งการขยายตลาดต่างประเทศที่เน้นตลาดอเมริกา และยุโรป รวมทั้งเพิ่มผลิตภัณฑ์จากปลาร้าและปลาท้องถิ่นเป็นแผนงานสำคัญที่จะเดินหน้าต่อไปเพื่อให้ชาวกาฬสินธุ์ที่ทำการเกษตรแบบประมงพื้นบ้านด้วย จะถูกบริหารจัดการจากผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำทั้งระบบเพื่อสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน
