อุทัยธานี - ภาพที่เห็นการันตีได้ คนทั่วสารทิศเข้าแถวจับบัตรคิวรอซื้อ “หมูสะเต๊ะคุณอ้อ” เถ้าแก่ขายหมูรายใหญ่เมืองอุทัยฯ เต็ม “ถนนคนเดินตรอกโรงยา” ทุกบ่ายวันเสาร์-ค่ำ ชนิดที่ว่ามาไม่ทันเป็นอด ต้องรอถึงเสาร์หน้า เผยเชฟดังหลายคนรับประกันอร่อยเด็ด
รายงานข่าวแจ้งว่า ขณะนี้ชาวเมืองอุทัยธานี โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวจากต่างถิ่นทั้งไทย และเทศ ต่างกล่าวขวัญถึง และเฝ้ารอให้ถึงเย็นวันเสาร์ เพื่อลิ้มชิมรส “หมูสะเต๊ะคุณอ้อ หรือร้านหมูสะเต๊ะบัตรคิว” ที่จะมาเปิดเตาย่างขายเป็นกรณีตั้งแต่ 15.00-20.00 น. บน “ถนนคนเดินตรอกโรงยา เทศบาลเมืองอุทัยธานี” เพียงวันเดียว ไม่เช่นนั้นก็จะต้องรอไปถึงสัปดาห์หน้าถึงจะมีโอกาสได้กิน
จนมีการกล่าวกันว่า หากใครเดินทางไปที่อุทัยธานี หากไม่ได้รับประทานแล้วถือว่าพลาด และถือว่าเดินทางไปไม่ถึงอุทัยธานี เพราะมีการการันตีความอร่อยจากเชฟชื่อดังของเมืองไทยหลายคน ซึ่งจะเห็นได้จากภาพผู้คนทั่วสารทิศที่พากันไปยืนต่อแถวจับบัตรคิว รอซื้อหมูสะเต๊ะคุณอ้อ กันยาวเหยียด เต็มถนนคนเดินตรอกโรงยา ตั้งแต่บ่าย ถึงค่ำมืดของวันเสาร์ก่อนหน้านี้ ชนิดที่ว่า ใครไปไม่ทันเป็นต้องอดแน่ๆ
นางณภัทร หรือคุณอ้อ มหาชัยวงษ์ อายุ 49 ปี เจ้าของร้านทำธุรกิจจำหน่ายเนื้อหมูรายใหญ่ในเมืองอุทัยธานี บอกว่า จะขายหมูสะเต๊ะ เฉพาะเย็นวันเสาร์ที่ถนนคนเดินตรอกโรงยา เพียงเดือนละ 4 วันเท่านั้น โดยร้านจะอยู่บริเวณท้ายถนนตรอกโรงยา บริเวณธนาคารทหารไทย สาขาอุทัยธานี ที่ผ่านมา จะขายได้วันละ 9,000 ไม้ๆ ละ 4 บาท เท่ากับมียอดขายวันละไม่ต่ำกว่า 36,000 บาทขึ้นไป
คุณอ้อ บอกอีกว่า หมูสะเต๊ะของทางร้านจะคัดสรรเนื้อหมูชั้นดี เฉพาะส่วนสันนอก มาหมักตามสูตรดั้งเดิมที่ตกทอดมาจากรุ่นคุณแม่ โดยหมักไว้ในตู้เย็นช่องแข็ง 1 สัปดาห์ ก่อนนำมาย่างกับเตาถ่านร้อนๆ ใหม่ทุกไม้ ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะอีกอย่างหนึ่งที่ใช้เตาถ่าน เพราะจะมีความหอมเวลาย่าง ทำให้หมูสะเต๊ะเข้าเนื้อ และนุ่มโดยไม่ต้องใช้สารใดๆ รับประทานกับน้ำจิ้มสะเต๊ะรสเข้มตัดความเลี่ยนด้วยอาจาด 3 รส
“หากใครจะเหมาไปย่างนอกสถานที่ก็สามารถติดต่อได้ แต่จะไม่รับงานนอกในวันเสาร์ที่เป็นวันที่จะไปย่างหมูสะเต๊ะขายที่ถนนคนเดิน วันเดียวเท่านั้น”
