เชียงใหม่ - หนุ่มเชียงใหม่ วัยฉกรรจ์ ไว้หนวดสุดเก๋ เก๋า ดัดแปลงรถจักรยานยนต์พ่วงขายผัดไทยริมถนนนิมมานเหมินทร์ ซอย 9 กลางเมืองเชียงใหม่ ยอดขายกระฉูด นักท่องเที่ยวติดใจในรสชาติหวาน มัน เค็ม และเผ็ดนิดๆ รอคิวยาวตั้งแต่เย็น ถึงดึกทุกคืน
วันนี้ (28 ส.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ท่ามกลางร้านรวงที่เที่ยว ที่กิน ที่นั่งคลายอารมณ์ ผุดขึ้นทุกตรอกซอกซอยย่าน “นิมมานเหมินทร์” ทำเลทองทางธุรกิจกลางเมืองเชียงใหม่ แต่ร้านผัดไทยเคลื่อนที่ซึ่งดัดแปลงรถจักรยานยนต์พ่วงข้างมาจอดขายอยู่ริมถนนนิมานเหมินทร์ ซอย 9 เป็นประจำ กลับเรียกลูกค้านักท่องเที่ยวทั้งไทยเทศ นั่งรอ ยืนรอต่อคิวกินผัดไทยจานละ 40-50 บาท ตั้งแต่เย็นยันดึกได้ทุกคืน
นายพะเยา สวัสดิ์อร่ามเรียง หนุ่มเชียงใหม่ วัย 30 ปี ที่ไว้หนวดเคราสุดเก๋า และใช้เป็นชื่อร้าน “ผัดไทยลุงหนวด” บอกว่า ด้วยเอกลักษณ์ส่วนตัวไว้หนวดเคราเก๋ไก๋ และไอเดียการตกแต่งจักรยานยนต์พ่วงเป็นจุดเด่นที่เรียกลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติได้เป็นอย่างดี รวมถึงคนไทยก็แวะเวียนมาใช้บริการเป็นประจำ
นอกจากนี้ ผัดไทยของตนยังปรุงแต่งแตกต่างจากร้านผัดไทยทั่วไป โดยจะใช้วิธีลวกเส้นในน้ำร้อนก่อนนำไปปรุงกับเครื่องปรุงที่เตรียมใส่ถุงพลาสติกมาเป็นสูตรมาตรฐาน พอลูกค้าสั่งก็จะนำไปปรุงกับเส้นในกระทะ เน้นหวานนำ เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดนิดๆ ห่อด้วยไข่ นอกจากนั้น ยังมีเมนูอาหารจานเดียวให้ลูกค้าได้เลือกอีกหลากหลายด้วย
นายพะเยา เจ้าของร้านผัดไทยลุงหนวด นิมมานเหมินทร์ ซอย 9 บอกว่า ด้วยเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครทำให้มีลูกค้ามาใช้บริการต่อเนื่องช่วงเย็นถึงกลางคืน แต่ละวันไม่ได้ว่าง สร้างรายได้วันละหลายพันบาท
