มะนาวแพงกระทบเมนูรสแซบอีสานต้องใช้มะขามเปียกผสม

ศูนย์ข่าวขอนแก่น - ราคามะนาวในตลาดสดขอนแก่นยังคงปรับสูงขึ้นต่อเนื่อง กระทบแม่ค้าขายส้มตำอาหารยอดฮิตคนอีสาน ต้องใช้มะขามเปียกผสมกับมะนาวแทนการใช้มะนาวอย่างเดียวเพื่อลดต้นทุน

จากการลงพื้นที่สำรวจราคามะนาวที่ตลาดบางลำพู เขตเทศบาลนครขอนแก่น พบว่า ขณะนี้มะนาวแป้นไทยลูกใหญ่ได้มีการปรับราคาสูงขึ้น จากปกติอยู่ที่ประมาณ 3 ลูก 10 บาท ได้มีการปรับราคาสูงขึ้นมาถึงลูกละ 5 บาท ขณะที่มะนาวจัมโบ้ราคาปรับสูงกว่าถึงลูกละ 8 บาท และมีแนวโน้มที่จะมีการปรับราคาเพิ่มสูงขึ้นอีก เพราะมะนาวที่นำมาจำหน่ายเป็นมะนาวที่สั่งซื้อมาจากจังหวัดพิจิตรและจังหวัดกำแพงเพชร

นอกจากนี้ ราคามะนาวที่ปรับตัวสูงขึ้นยังส่งผลกระทบต่อร้านอาหารอีสาน โดยเฉพาะส้มตำที่ต้องใช้มะนาวปรุงรสเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและทำให้รสชาติแซบขึ้นก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน

นายพัฒนพงษ์ อินทรินทร์ เจ้าของร้านอาหารป้าอ้วน ร้านอาหารอีสานริมบึงแก่นนครระบุว่า ราคามะนาวที่แพงขึ้นส่งผลกระทบโดยตรงต่อทางร้าน เพราะต้องใช้ในการเป็นส่วนประกอบอาหารเช่นส้มตำ ต้มยำ และอาหารชนิดต่างๆ ในแต่ละวันจะต้องใช้มะนาวปรุงอาหารมากกว่าวันละ 100 ลูก ทำให้ทางร้านต้องใช้มะขามเปรี้ยวผสมร่วมกับมะนาวเพื่อลดต้นทุน

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าราคามะนาวจะแพงถึงลูกละ 6 บาท แต่ทางร้านยังคงราคาอาหารไว้เท่าเดิมเพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรับภาระ ประกอบกับราคามะนาวจะแพงในเฉพาะช่วง 1-2 เดือนนี้เท่านั้น