“ร้านส้มตำป้าต๋อย” จ.สงขลา ยันขายราคาเดิมแม้มะนาวราคาพุ่งสูง เผยรับได้หากกำไรน้อยลง

ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - “ร้านส้มตำป้าต๋อย” ร้านอาหารอีสานชื่อดังในจังหวัดสงขลา ยันไม่ปรับราคาขึ้นแม้มะนาวราคาพุ่งสูง เผยยอมรับได้หากได้รับกำไรน้อยลง รวมทั้งไม่คิดจะเปลี่ยนเอาอย่างอื่นมาทดแทนมะนาว เพราะเนื่องจากจะทำให้รสชาติอาหารอีสานที่ลูกค้าเคยกินเปลี่ยนไป

วันนี้ (26 ก.พ.) วันนี้ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากการสำรวจตลาดในช่วงราคามะนาวเริ่มปรับตัวสูงขึ้นจากภาวะภัยแล้ง ซึ่งขณะนี้ตกกิโลกรัมละ 100 บาท และขายปลีกตกลูกละ 10 บาท โดยตามร้านส้มตำต่างๆ ใน จ.สงขลา ส่วนใหญ่ยังไม่มีการปรับราคาแต่อย่างใด แม้ต้นทุนของมะนาวซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงหลักของส้มตำ

เช่นที่ “ร้านส้มตำป้าต๋อย” ของ นางมณีวรรณ สร้อยมุกดา หน้าสวนเถ้าแก่ ถนนไทรบุรี เขตเทศบาลนครสงขลา ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านขายอาหารอีสานชื่อดัง มีเมนูอาหารอีสาน ทั้งส้มตำรสเด็ด/เผ็ด/แซ่บ ลาบแซ่บ ต้มแซ่บ และยำแซ่บ รวมกว่า 40 ชนิด และเกือบทุกชนิดจะต้องใช้มะนาวเป็นเครื่องปรุง พบว่า ยังขายราคาเดิมอยู่ที่ 40-60 บาท

นางมณีวรรณ ระบุว่า ในช่วงนี้มะนาวเริ่มแพงขึ้น กำไรที่ได้ก็หดหายไปกับต้นทุนมะนาวที่ต้องซื้อมะนาวที่แพง แต่ก็ไม่คิดจะเปลี่ยนเอาอย่างอื่นมาทดแทน เพราะจะทำให้รสชาติอาหารอีสานที่ลูกค้าเคยกินมันเปลี่ยนไป โดยแต่ละวันจะสั่งมะนาวมาสำรองไว้ 200 ลูก ซึ่งซื้อมาคั้นกันเอง และถูกกว่ามะนาวสำเร็จรูป ส่วนเรื่องราคานั้นจะไม่ปรับขึ้นแม้กำไรจะลดลงจากต้นทุนของมะนาว เนื่องจากภาวะมะนาวแพงอยู่ในช่วงสั้นๆ สามารถประคองตัวอยู่ได้เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อลูกค้า