เลย - สถาบันกันตนา ร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจัดงาน “วัฒนธรรมอาหารไทยมีโภชนาการที่ดี ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ” หวังสืบสานภูมิปัญญาวัฒนธรรมอาหารไทย และแสดงอัตลักษณ์การปรุงอาหารพื้นบ้านอีสานถ่ายทอดสู่คนรุ่นหลัง
วันนี้ (25 ส.ค.) ที่โรงแรมเลยพาเลส อำเภอเมือง จังหวัดเลย นายสมยศ สิงห์คำ รองอธิการบดีสถาบันกันตนา เดินทางเป็นประธานเปิดงาน “วัฒนธรรมอาหารไทยมีโภชนาการที่ดี ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ” ซึ่งมีกลุ่มวัฒนธรรมอาหารในพื้นที่จังหวัดเลย และหลายจังหวัดในพื้นที่ภาคอีสานเข้าร่วมกิจกรรมอย่างคึกคัก
นายสัมฤทธิ์ สุภามา วัฒนธรรมจังหวัดเลย กล่าวว่า เพื่อเป็นการสืบสานความรู้ ภูมิปัญญา และวัฒนธรรมอาหารไทยที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ คุณค่าทางโภชนาการ และวิถีการบริโภคอาหารของคนไทยให้คงอยู่ ซึ่งมีความหลากหลายของพืชพันธุ์ สมุนไพร ผัก ผลไม้ ภูมิปัญญาดั้งเดิม รูปแบบการปรุงอาหาร วิถีการบริโภค และวัฒนธรรม ทำให้อาหารแตกต่างตามบริบทของแต่ละภูมิภาค
วัฒนธรรมไทยที่กำลังถูกกลืนหายไป การดูแล และใส่ใจต่อสุขภาพของตนเอง และครอบครัวให้เกิดความเสี่ยงน้อยลง ท้ายที่สุดก็ส่งผลให้เกิดภาวะโภชนาการที่เกิน และเป็นโรคอ้วน ซึ่งเป็นความเสี่ยงที่ทำให้เป็นโรคติดต่อเรื้อรังต่างๆ เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือด และหัวใจ จึงจัดกิจกรรมดังกล่าวขึ้น ซึ่งการจัดงานครั้งนี้จะเป็นประโยชน์แก่ผู้เข้าร่วมงาน และผู้ชม เพื่อการศึกษารวมทั้งสาธิตารปรุงอาหารพื้นบ้านภาคอีสานที่เป็นอัตลักษณ์สามารถถ่ายทอดไปสู่คนรุ่นหลังได้
