ผู้เลี้ยงกบเมืองสกลแปรรูปลูกกบ ทำ “หมกฮวก” ขายรายได้เพิ่มเท่าตัว

สกลนคร - ชาวบ้านหัวใสแปรรูปลูกกบ หรือลูกฮวกทำหมกขาย ทำให้มีรายได้ดีกว่าการขายลูกฮวกสดเท่าตัว เผย “หมกลูกฮวก” เป็นที่นิยมมากของคนท้องถิ่น หารับประทานยากหากไม่ใช่หน้าฝน

นายจันดา แสนวัง อยู่บ้านน้อยจอมศรี หมู่ 4 ตำบล ฮางโฮง อ.เมืองสกลนคร สมาชิกกลุ่มผู้เลี้ยงกบ บ้านน้อยจอมศรี จังหวัดสกลนคร เปิดเผยว่า ปัจจุบันมีผู้เลี้ยงกบในหมู่บ้านจำนวนมาก ทำให้ในหมู่บ้านมีการรวมกลุ่มกันส่งขายลูกกบ “ลูกอ๊อดหรือฮวก” ขายตามตลาดสดต่างๆ โดยมีการจำหน่ายในราคาเดียวกัน แต่ขณะนี้ได้มีการหาช่องทางหารายได้เพิ่ม

โดยนำลูกกบที่เรียกว่าลูกฮวกทำห่อหมกขายเป็นอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ในการปรุงจะนำเครื่องสมุนไพรมาคลุกเคล้ากับลูกฮวกเพื่อทำหมก เป็นที่นิยมมากในกลุ่มประชาชนที่ชอบรสชาติหมกลูกฮวก

ลูกฮวก 1 กิโลกรัม เมื่อนำมาหมกขายจะได้ 10 ห่อ ขายห่อละ 20 บาท หากขายลูกฮวกสดจะได้กิโลกรัมละ 90-100 บาท การแปรรูปลูกฮวกปรุงเป็นอาหารทำให้ได้ราคาดีกว่าเท่าตัว

นายจันดาเล่าว่า การทำห่อหมกฮวกขายใช้เวลาไม่มาก วัสดุก็มีใบตอง (ใบกล้วย) และใบแมงลัก พริก หัวหอม เป็นเครื่องปรุง แล้วห่อด้วยใบตอง จากนั้นนำไปนึ่งแล้วย่างไฟอ่อนๆ อีกครั้งจะทำให้มีกลิ่นหอม โดยเทคนิคอยู่ที่การย่างไฟ เพราะบางรายใช้วิธีการนึ่งให้สุกอย่างเดียวแล้วนำมาขายทำให้ขาดกลิ่นหอมของเครื่องปรุง

โดยเทคนิคของตนนั้นจะนึ่งจนสุกแล้วย่างไฟอีกครั้งก่อนออกวางขาย ปัจจุบันขายได้วันละ 50-70 ห่อ หมกฮวกเป็นอาหารอีสานที่หากินไม่ได้ง่ายเพราะหากไม่ใช่หน้าฝนแล้วจะหาลูกกบหรือลูกฮวกยากมาก