สสจ.ตราดออกตรวจร้านจำหน่ายอาหารเจ ไม่ให้ใช้น้ำมันพืชเก่าทอดอาหารซ้ำ

ตราด - สสจ.ตราด ออกตรวจสอบ พร้อมแนะนำร้านจำหน่ายอาหารเจปรุงสำเร็จ งดใช้น้ำมันพืชเก่าทอดอาหารซ้ำ เพื่อดูแลสุขภาพของผู้บริโภค

วันนี้ (27 ก.ย.) บริเวณตลาดหน้าตลาดสดเทศบาลเมืองตราด นายแพทย์ชุมพล สุวรรณ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดตราด พร้อมเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจังหวัดตราด ออกตรวจพร้อมแนะนำผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเจปรุงสำเร็จรูป เพื่อประชาสัมพันธ์ให้ผู้ประกอบการปรุงอาหารให้ถูกสุขลักษณะ โดยเฉพาะน้ำมันพืชที่ใช้ในการทอดอาหารเจ ทางสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดตราดจะมีหน่วยในการตรวจสอบหาสารปนเปื้อนในอาหาร โดยเฉพาะการกำชับให้ผู้ประกอบการงดใช้น้ำมันพืชมาทอดอาหารซ้ำ

สาเหตุที่นำน้ำมันพืชมาทอดซ้ำ เนื่องจากมีสารที่ก่อให้เกิดเซลล์มะเร็งได้ ทั้งนี้เพื่อสุขภาพของผู้บริโภคจึงขอให้ผู้ประกอบการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม ในช่วงเทศกาลกินเจขอแนะนำให้ประชาชนหันมาบริโภคอาหารเจที่ปรุงโดยการต้ม นึ่ง หรือย่าง เนื่องจากปัจจุบันส่วนใหญ่พบว่าอาหารเจจำนวนมากประกอบจากการทอดซึ่งเป็นอาหารที่มีไขมันสูง หากบริโภคต่อเนื่องอาจทำให้ร่างกายสะสมไขมัน น้ำหนักตัวเพิ่ม และกลายเป็นโรคอ้วนได้ โดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวาน หรือความดันโลหิตสูง ควรละเว้นอาหารจำพวกทอด

นายแพทย์ชุมพลกล่าวต่อไปว่า ทางเลือกที่ดีที่สุดควรบริโภคผัก ผลไม้ ส่วนในกรณีที่อยู่ในช่วงรับประทานเจ หากกลัวขาดสารอาหารจำพวกแคลเซียม ก็สามารถดื่มนมถั่วเหลืองทดแทนได้