ระนอง-สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระนอง แนะนำวิธีการกินอาหารเจที่เหมาะสมและปลอดภัยต่อสุขภาพ ควรเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารให้เหมาะสม เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลาย ครบ 5 หมู่
นายแพทย์ธงชัย กีรติหัตถยากร นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดระนอง เปิดเผยว่าว่า ระหว่างวันที่ 26 กันยายน - 5 ตุลาคม 2554 เป็นช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ ผู้บริโภคควรเลือกซื้ออาหารเจที่มีคุณภาพและปลอดภัย หากเป็นไปได้ควรซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารกินเองแทนอาหารสำเร็จรูป แต่ถ้ามีความจำเป็นต้องซื้ออาหารเจสำเร็จรูปมาบริโภคให้เลือกซื้อจากร้านจำหน่ายที่ถูกสุขลักษณะ
อาหารเจมีการปรุงใหม่ อุ่นให้ร้อนเป็นระยะ มีการปกปิดมิดชิด ใช้ภาชนะอุปกรณ์ที่สะอาด ผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟ ผู้จำหน่ายแต่งกายสะอาด สวมเสื้อมีแขนผูกผ้ากันเปื้อน สวมหมวกหรือเน็ทคลุมผม ไม่ใช้มือหยิบจับอาหาร ล้างมือด้วยน้ำและสบู่เป็นประจำ
สำหรับอาหารกึ่งสำเร็จรูป ต้องเลือกซื้อที่ฉลากอาหารแสดงข้อความครบถ้วน ภาชนะบรรจุหีบห่ออยู่ในสภาพที่ดี ไม่บุบเบี้ยว ส่วนผักผลไม้ควรล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง ก่อนปรุงหรือบริโภคจะช่วยลดสารพิษตกค้างได้
เรื่องการเลือกอาหารประเภทโปรตีนนั้น คนส่วนใหญ่มักมองข้าม เช่นลูกชิ้นเทียม ไส้เทียม ควรมีวิธีการเลือกที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองมากกว่าแป้ง
สำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่ป่วยเป็นโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิต โรคหัวใจ ควรทานอาหารที่เน้นโปรตีนให้ได้อย่างน้อย 1 ใน 3 ส่วนของอาหารประเภทแป้งและไขมัน เนื่องจากผู้ป่วยกลุ่มดังกล่าวมักมีปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้ง่ายกว่าคนปกติและที่สำคัญก็ต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วย
นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดระนอง กล่าวว่า เพื่อความมั่นใจและความปลอดภัยของผู้บริโภคในระหว่างวันที่ 22-29 กันยายน 2554 เจ้าหน้าที่จากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระนอง กำหนดออกตรวจแนะนำโรงครัวในโรงเจให้ได้มาตรฐาน,ตรวจสอบความสะอาดของอาหาร,อาหารปรุงสุก,ภาชนะอุปกรณ์และมือผู้ปรุงผู้เสิร์ฟ เพื่อตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียรวมทั้งแนะนำให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ปรุงในโรงครัว
นายแพทย์ธงชัย กีรติหัตถยากร นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดระนอง เปิดเผยว่าว่า ระหว่างวันที่ 26 กันยายน - 5 ตุลาคม 2554 เป็นช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ ผู้บริโภคควรเลือกซื้ออาหารเจที่มีคุณภาพและปลอดภัย หากเป็นไปได้ควรซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารกินเองแทนอาหารสำเร็จรูป แต่ถ้ามีความจำเป็นต้องซื้ออาหารเจสำเร็จรูปมาบริโภคให้เลือกซื้อจากร้านจำหน่ายที่ถูกสุขลักษณะ
อาหารเจมีการปรุงใหม่ อุ่นให้ร้อนเป็นระยะ มีการปกปิดมิดชิด ใช้ภาชนะอุปกรณ์ที่สะอาด ผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟ ผู้จำหน่ายแต่งกายสะอาด สวมเสื้อมีแขนผูกผ้ากันเปื้อน สวมหมวกหรือเน็ทคลุมผม ไม่ใช้มือหยิบจับอาหาร ล้างมือด้วยน้ำและสบู่เป็นประจำ
สำหรับอาหารกึ่งสำเร็จรูป ต้องเลือกซื้อที่ฉลากอาหารแสดงข้อความครบถ้วน ภาชนะบรรจุหีบห่ออยู่ในสภาพที่ดี ไม่บุบเบี้ยว ส่วนผักผลไม้ควรล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง ก่อนปรุงหรือบริโภคจะช่วยลดสารพิษตกค้างได้
เรื่องการเลือกอาหารประเภทโปรตีนนั้น คนส่วนใหญ่มักมองข้าม เช่นลูกชิ้นเทียม ไส้เทียม ควรมีวิธีการเลือกที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองมากกว่าแป้ง
สำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่ป่วยเป็นโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิต โรคหัวใจ ควรทานอาหารที่เน้นโปรตีนให้ได้อย่างน้อย 1 ใน 3 ส่วนของอาหารประเภทแป้งและไขมัน เนื่องจากผู้ป่วยกลุ่มดังกล่าวมักมีปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้ง่ายกว่าคนปกติและที่สำคัญก็ต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วย
นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดระนอง กล่าวว่า เพื่อความมั่นใจและความปลอดภัยของผู้บริโภคในระหว่างวันที่ 22-29 กันยายน 2554 เจ้าหน้าที่จากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระนอง กำหนดออกตรวจแนะนำโรงครัวในโรงเจให้ได้มาตรฐาน,ตรวจสอบความสะอาดของอาหาร,อาหารปรุงสุก,ภาชนะอุปกรณ์และมือผู้ปรุงผู้เสิร์ฟ เพื่อตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียรวมทั้งแนะนำให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ปรุงในโรงครัว
