เผย “กินเจ” ปีนี้ยอดสั่งซื้อ “ผักกูด” สูงจนเจ้าของสวนเก็บขายแทบไม่ทัน

เพชรบุรี - “กินเจ” ปีนี้ยอดสั่งซื้อ “ผักกูด” สูง ในขณะที่ผักสดอื่นมีราคาแพงจากภาวะน้ำท่วม เจ้าของสวนผักกูดเผยยอดสั่งซื้อปีนี้สูงกว่าปีที่ผ่านมาจนแทบจะเก็บขายไม่ทัน

ช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ราคาผักสดล้วนแต่มีราคาสูงขึ้นเกือบเท่าตัวจากภาวะน้ำท่วมพื้นที่การเกษตร ซึ่ง “ผักกูด” เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ผู้บริโภคหันมาสนใจรับประทานกันเป็นจำนวนมาก เนื่องจากเป็นผักพื้นบ้านที่มักขึ้นตามพื้นที่ลุ่มริมน้ำ โดยเฉพาะพื้นที่ริมคลอง

“ผักกูด” เป็นชื่อของผักชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลเฟิร์นที่อยู่ในวงศ์ “Athyriaceae” ที่ผู้คนในพื้นที่รู้จักเก็บมารับประทานกันมาตั้งแต่อดีต เมื่อมีการนิยมบริโภคพืชผักพื้นบ้านเพิ่มขึ้น ผักกูดจึงกลายเป็นผักพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูง และปัจจุบันความต้องการของผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้นและถูกนำมาใช้ประกอบอาหารในช่วงเทศกาลกินเจ ทำให้ยอดสั่งซื้อผักกูดของนายไร สุพรรณ เกษตรกรบ้านวังนางนวล อ.แก่งกระจาน จ.เพชรบุรี ที่มีแนวคิดในการนำผักกูดมาปลูกไว้กว่า 3 ไร่ในพื้นที่จนทำให้ปัจจุบันผักกูดออกยอดให้ผลผลิตเป็นอย่างดี

“โดยยอดสั่งซื้อปีนี้สูงกว่าปีที่ผ่านมาจนแทบจะเก็บขายไม่ทันถึงแม้จะเป็นเพียงแค่วันเริ่มต้นของเทศกาลกินเจก็ตาม ซึ่งยอดสั่งซื้อในช่วงเทศกาลกินเจอยู่ที่วันละ 1,000-2,000 บาทเลยทีเดียว ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่เป็นรีสอร์ตในพื้นที่ อ.แก่งกระจาน และลูกค้าในพื้นที่กรุงเทพมหานครที่มีการโทรศัพท์สั่งจองล่วงหน้าเนื่องจากผักกูดให้ผลผลิตไม่ทันต่อความต้องการของผู้บริโภค” นายไร กล่าว

สำหรับ “ผักกูด” เป็นชื่อของผักชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลเฟิร์นที่อยู่ในวงศ์ “Athyriaceae” ซึ่งมนุษย์สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้ และยังเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์อีกด้วย

“ผักกูด” สามารถนำไปประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นแกงส้ม ผักกูดผัดน้ำมันหอย ยำผักกูด หรือจะรับประทานสดๆ กับน้ำพริกก็ได้ นอกจากนี้ยังเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์อีกด้วย โดยมีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน พิษอักเสบ บำรุงสายตา บำรุงโลหิต และแก้โรคความดันโลหิตสูงได้เป็นอย่างดี