หมูกระทะน่านครวญ “หวัดหมูระบาด-ราคาหน้าเขียงพุ่ง” ทำลูกค้าหด

น่าน - ร้านหมูกระทะน่านโอดครวญ ราคาเนื้อหมูแพง ดันต้นทุนเพิ่มสูงขึ้น ประกอบกับข่าวไข้หวัดหมูระบาด ฉุดความมั่นใจคนกินทำยอดขายลด เตรียมปรับราคาบุฟเฟ่ต์ หากราคาหมูขยับพุ่งขึ้นอีก เหตุแบกรับภาระขาดทุนไม่ไหว ขณะที่ผู้ประกอบการยืนยันซื้อหมูจากฟาร์มมั่นใจปลอดภัยชัวร์

หลังราคาเนื้อหมู มีราคาแพงมาก โดยขยับขึ้นจากเดิมที่ 100-110 บาทต่อกิโลกรัม มาอยู่ที่ 140-160 บาทต่อกิโลกรัม จากการสอบถามพ่อค้าแม่ค้าในตลาดสดพบว่า มาจากปัญหาสภาพ อากาศในช่วงที่ผ่านมานี้ค่อนข้างร้อนจัด และมีน้ำท่วมหนักหลายแห่ง ทำให้สุกรโตช้า ประกอบกับเป็นช่วงที่ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำผู้เลี้ยงสุกรส่วนใหญ่ชะลอการเลี้ยง ทำให้ปริมาณสุกรออกตลาดไม่เพียงพอต่อความต้องการ และคาดการณ์ว่าราคาเนื้อสุกรจะมีราคาแพงขึ้นกว่านี้อีก ได้ส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการร้านอาหารถ้วนหน้า

นางธีร์วรา ริพล ประธานชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารจังหวัด และเป็นเจ้าของร้านหมูกระทะโดเรมี เปิดเผยว่า ธุรกิจร้านหมูกะทะนับว่าโดนผลกระทบจากปัญหาเนื้อหมูราคาแพงด้วยเช่นกัน คือ มีต้นทุนที่สูงขึ้น ซึ่งร้านหมูกระทะในจังหวัดน่าน ต่างขายในรูปแบบราคาบุฟเฟต์หัวละ 99-119 บาท หากราคาเนื้อหมูพุ่งสูงขึ้นต่อเนื่องก็จะแบกรับต้นทุนไม่ไหว และอาจจะต้องขอปรับราคาขึ้นมา เพราะไม่เช่นนั้นผู้ประกอบการคงอยู่ไม่ได้

อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ร้านหมูกระทะส่วนใหญ่ยังไม่มีการปรับราคา ยังรอดูสถานการณ์ราคาหมูก่อน

ขณะเดียวกัน หลังมีกระแสข่าวโรคไข้หวัดหมูระบาดในหลายฟาร์มของจังหวัดน่าน ได้สร้างความวิตกให้กับประชาชนในการบริโภคเนื้อหมูเป็นอย่างมาก และส่งผลกระทบร้านหมูกะทะ เพราะกังวลเรื่องความปลอดภัย สร้างความไม่มั่นใจให้กับผู้บริโภค

ทั้งนี้ ทางร้านยืนยันว่าหมูที่ใช้ในร้านซื้อมาจากฟาร์มหมูที่มีใบ รับรองจากกรมปศุสัตว์ มีแหล่งที่มาที่แน่นอน สามารถตรวจสอบได้ เชื่อว่าจะสร้าง ความเชื่อมั่นให้แก่ผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี

เช่นเดียวกับ นางนงเยาว์ ภูเขียว อายุ 40 ปี เจ้าของร้านหมูกระทะวีรชน ซึ่งก็ออกมายอมรับว่าได้รับผลกระทบมาก นอกจากราคาหมูที่แพงแล้ว ยังมีกระแสข่าวเรื่องไข้หวัดหมูระบาดอีก ทำให้ยอดขายที่ร้านลดลงมากถึง 50 เปอร์เซ็นต์

ทั้งนี้ จากการสำรวจในช่วงที่ผ่านมาสถานการณ์ธุรกิจร้านหมูกะทะในจังหวัดน่านเองก็ ไม่สู้ดีนัก เนื่องจากสภาพเศรษฐกิจที่ชะลอตัวผู้บริโภคมีกำลังซื้อลดลง ส่งผลให้ยอดขายลดลง อีกทั้งยังมาเจอปัญหาราคาเนื้อหมูแพงขึ้นและโรคไข้หวัดหมูระบาด เชื่อว่าจะส่งผลกระทบให้ธุรกิจร้านหมูกระทะในจังหวัดน่านหลายร้านอาจต้องมีการปรับตัวอย่างแน่นอน