ปัตตานี - มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์วิทยาเขตปัตตานี ได้จัดอบรมอาหารฮาลาลเพื่อน้องในโรงเรียนสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ เพื่อให้โครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนยังขาดความรู้ด้านฮาลาลได้ตระหนักถึงความถูกต้อง
วันนี้ (23 มิ.ย.) ที่ห้องประชุมน้ำพราว โรงแรมซี.เอส.ปัตตานี สถาบันอาหารฮาลาล มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์วิทยาเขตปัตตานี ได้จัดอบรมอาหารฮาลาลเพื่อน้องในโรงเรียนสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ โดยมีนายอดินันท์ ปากบารา รองเลขาธิการ ศอ.บต.มาเป็นประธานเปิดการอบรม และมีผู้ทรงคุณวุฒิในกิจการอาหารฮาลาลจากสถาบันต่างๆได้ร่วมกันบรรยายให้ความรู้ ความเข้าใจในเรื่องอาหารฮาลาลให้ถูกต้องตามหลักบัญญัติของศาสนา
เช่น อาจารย์สมยศ หวังอับดุลเลาะห์ ที่ปรึกษาฝ่ายกิจการฮาลาล คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย รศ.ดร.วินัย ดะห์ลัน ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยเป็นต้น ซึ่งการจัดอบรมในครั้งนี้โดยมีกลุ่มเป้าหมาย นักเรียน ผู้บริหารสถานศึกษา แม่ครัวหรือผู้รับผิดชอบอาหารกลางวันให้เด็กนักเรียนในสถานศึกษา
ทั้งนี้ เพื่อเป็นการสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารฮาลาลและความรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งมีความเข้าใจในการผลิตอาหารและบริการอาหารถูกต้อง ตามหลักการบัญญัติศาสนาอิสลามมากยิ่งขึ้น เนื่องจากปัจจุบันในโรงเรียนประถมศึกษามีโครงการอาหารกลางวันเป็นหัวใจสำคัญระบบหนึ่งในโรงเรียน โครงการอาหารกลางวันมีส่วนช่วยในการพัฒนาสุขภาพด้านร่างกายและสมองของนักเรียน
นอกจากนี้ การจัดโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนที่มีนักเรียนมุสลิมจะต้องตระหนักถึงการจัดอาหารที่ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม หรืออาหารฮาลาลด้วย ที่ผ่านมานั้นพบว่า โครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนยังขาดความรู้ด้านฮาลาล ทั้งๆที่ในโรงเรียนสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ส่วนใหญ่มีนักเรียนนับถือศาสนาอิสลามเป็นจำนวนมาก
ด้วยเหตุนี้ จึงจำเป็นต้องสร้างความเข้าใจในเรื่องอาหารฮาลาลและสิ่งปนเปื้อนที่เป็นฮารอมให้กับทุกคนที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโครงการอาหารกลางวัน สถาบันฮาลาล มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ได้เล็งเห็นถึงการสร้างความเข้าใจ จึงได้จัดทำโครงการนำร่องการอบรมอาหารฮาลาล เพื่อน้องในโรงเรียนสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ในครั้งนี้
