สกลนคร - สสจ.สกลนครเตือนผู้นิยมบริโภคอาหารรสเลิศไข่มดแดง แม้คุณค่าทางโภชนาการสูงแต่เสี่ยงปนเปื้อนสารเคมี เพราะชาวบ้านบางส่วนที่หาแหย่ไข่มดแดงใช้ยาฆ่าแมลงพ่นช่วยให้เก็บได้เร็วและมากขึ้น
ชาวสกลนครนิยมกินไข่มดแดงกันเป็นจำนวนมาก ไข่มดแดงถือว่าเป็นอาหารตามฤดูกาลที่ เป็นสุดยอดของอาหารอีสานอีกชนิดหนึ่ง ทั้งด้านรสชาติ ด้านคุณค่าทางโภชนาการที่ชาวอีสานนิยมรับทานในช่วงหน้าแล้ง โดยปกติชาวบ้านจะอาศัยช่วงว่างจากการทำนาจะหาอาชีพเสริมโดยการแหย่ไข่มดแดงออกวางขายในท้องตลาด
นายแพทย์ชรัช วสุธาดา นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดสกลนคร กล่าวว่า ในขณะนี้ยอดผู้ป่วยด้วยโรคระบบทางเดินอาหารหรือท้องร่วง จะมีเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนจัดประกอบกับการรับประทานอาหารของวิถีคนอีสาน ที่ยังนิยมการบริโภคของดิบ ของสด จึงเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้มียอดผู้ป่วยเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
แต่ที่เป็นปัญหาในตอนนี้คือการบริโภคไข่มดแดง ที่ต้องขอฝากเตือนประชาชนในการบริโภคไข่มดแดงในช่วงหน้าร้อน ให้เพิ่มความระมัดระวังมากขึ้น
ทั้งนี้ เนื่องจากอาจจะพบกับสารเคมีปนเปื้อน โดยเฉพาะสารเคมีประเภทยาฆ่าแมลง เนื่องจากราษฎรที่ออกหาของป่าส่วนใหญ่ มีความต้องการหาให้มากเพื่อเพิ่มรายได้ในหน้าแล้ง จึงต้องใช้สารเคมีเข้าช่วย ในจุดนี้จะต้องฝากเตือนไปยังราษฎรที่ออกหาของป่าทุกประเภทในช่วงนี้
ควรที่จะหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมี และให้ยึดเอากรรมวิธีการหาของป่าแบบโบราณที่เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านมาใช้แทน และคำนึงถึงผู้บริโภคเป็นหลักด้วย
