เตือนหน้าร้อน! เสี่ยงป่วยโรคทางเดินอาหาร

สกลนคร - สสจ.สกลนคร เตือนภัยหน้าร้อน บริโภคอาหารไม่ระวัง เสี่ยงป่วยโรคทางเดินอาหาร ท้องร่วง อาหารเป็นพิษ ฯลฯ โดยเฉพาะเด็กต่ำกว่า 5 ปีผู้ปกครองต้องดูแลโภชนาการเป็นพิเศษ

น.พ.ชรัตน์ วสุธาดา นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดสกลนคร เปิดเผยถึงความเสี่ยงต่อโรคในช่วงฤดูร้อนที่จะเกิดจากการบริโภคอาหารนั้นถือว่าเกิดขึ้นได้ง่ายกว่าฤดูกาลอื่นๆ ดังนั้น เพื่อป้องกันสุขภาพไม่ให้เกิดปัญหาเจ็บป่วยได้ง่ายต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในอาหาร 8 ชนิด ได้แก่ 1.อาหารปรุงด้วยกะทิ 2.ขนมจีน 3.อาหารทะเลสด 4.อาหารปรุงสุกๆ ดิบๆ เช่น ลาบ ก้อย ยำ พล่า 5.อาหารถุง/กล่อง/ห่อ 6.ส้มตำ 7.อาหารค้างคืน 8.น้ำดื่มและน้ำแข็ง

เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร ทั้งอุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษ โรคอหิวาต์ และไข้ไทฟอยด์

ส่วนกลุ่มเสี่ยงต่อการป่วยด้วยโรคทางเดินอาหารมากที่สุด คือกลุ่มเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี พบได้ถึง 1 ใน 3 ของผู้ป่วยทั้งหมด เนื่องจากเด็กวัยนี้นอกจากจะมีภูมิคุ้มกันโรคต่ำแล้ว ยังดูแลตัวเองไม่ได้ กินและหยิบอาหารเข้าปากแบบไร้เดียงสา โอกาสติดเชื้อจึงเกิดขึ้นง่าย ดังนั้นพ่อแม่ควรต้องดูแลเด็กใกล้ชิด

นายแพทย์ชรัตน์ ระบุอีกว่า อาหารปรุงด้วยกะทิ ควรกินเฉพาะที่ปรุงสุกใหม่ หากเหลือไม่ควรเก็บไว้เพราะจะบูดเน่าง่าย ในหน้าร้อนเส้นขนมจีนแป้งหมักมักจะเสียง่าย ต้องมั่นใจว่าไม่ค้างคืน อาหารทะเลหน้าร้อนจะบูดเสียง่าย ไม่ควรกินแบบลวกหรือพล่าสุก ๆ ดิบ ๆ โดยเฉพาะ กุ้ง หอย ปลาหมึก เช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หมู ไก่ ต้องมั่นใจว่า ปรุงสุกเท่านั้นจึงจะกิน อาหารถุง อาหารกล่องหรืออาหารห่อ ควรแยกกับข้าวออกจากข้าว

ส่วนอาหารยอดฮิตทุกฤดูกาล คือ ส้มตำ ต้องระวังให้มากเป็นพิเศษ เพราะความไม่ปลอดภัยในส้มตำมีมากมาย อาทิ ปลาร้า ปูดองดิบหรือต้มไม่สุก มะละกอดิบ ผักดิบแกล้ม พริกขี้หนูที่ล้างไม่สะอาดหรือไม่ได้ล้าง ย่อมมีเชื้อโรคและสารเคมีตกค้าง ทำให้ท้องเดินและอาหารเป็นพิษ ซึ่งหากประชาชนรู้จักป้องกันตนเองและผู้ขายดูแลเรื่องปัญหาเล็กๆน้อยๆเหล่านี้ก็จะป้องกันโรคที่มาจากช่วงหน้าร้อนนี้ได้