“ผู้ค้า-นักวิชาการ”ถกอนาคตกาแฟ-แนะเข้าทำตลาดจีนหลังวัฒนธรรมกาแฟบูม

เชียงราย – นักวิชาการ-ผู้ค้ากาแฟเมืองพ่อขุนฯ ตั้งวงถกอนาคต “ร้านกาแฟเชียงราย” หลังขยายกันเกลื่อนเมือง ด้านหอการค้าฯ-สภาอุตฯท่องเที่ยว แนะหาช่องทางเข้าตลาดจีนตอนใต้ ที่วัฒนธรรมกาแฟกำลังเบ่งบาน

รายงานข่าวจาก จ.เชียงราย แจ้งว่าเมื่อเร็วๆ นี้ คณะบริหารธุรกิจ (ตลาด) มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย (มรช.) ร่วมกับหอการค้า จ.เชียงราย สภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว สมาคมสื่อมวลชนและนักประชาสัมพันธ์เชียงราย ร่-ผู้ประกอบการธุรกิจผลิตและจำหน่ายกาแฟในพื้นที่ จ.เชียงราย ได้จัดการสัมมนาเรื่อง "แนวโน้มธุรกิจร้านกาแฟใน จ.เชียงราย" ณ โรงแรมราชภัฏอินทร์ภายใน มรช.โดยมี รศ.ดร.มาณพ ภาษิตวิไลธรรม อธิการบดี มรช.เป็นประธานในพิธีเปิด และเฉลิมชัย คำแสน ผู้ช่วยอธิการบดี มรช.เป็นผู้ดำเนินการสัมมนา

นายเฉลิมชัย กล่าวว่า ปัจจุบันธุรกิจร้านกาแฟได้ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง จนทำให้มีร้านจำหน่ายกาแฟในรูปแบบและขนาดต่างๆ กระจายอยู่ทั่วพื้นที่ จ.เชียงราย ขณะที่ภายในพื้นที่เองก็มีผู้หน่วยงานที่มีศักยภาพในการผลิตกาแฟ เช่น ดอยช้าง ดอยตุง ฯลฯ จึงเป็นที่น่าสนใจศึกษาอย่างยิ่งว่าธุรกิจประเภทนี้จะก้าวไปสู่ทิศทางใด หรือจะมีลักษณะเหมือนธุรกิจทั่วไปที่มีการแข่งขันกันอย่างหนัก จากนั้นก็มีการล้มหายตายจากไปทีละรายๆ

นายยุทธการ ประดิษฐ์ทอง เจ้าหน้าที่ศูนย์ฝึกอบรมกาแฟวาวี บริษัทกาแฟวาวี จำกัด กล่าวว่า ปัจจุบันธุรกิจร้านกาแฟเกิดขึ้นอย่างมากมาย กาแฟวาวี ซึ่งมีอยู่จำนวน 32 สาขา แบ่งเป็นกรุงเทพฯ 15 สาขา จ.เชียงใหม่ 17 สาขา และ จ.เชียงราย 1 สาขา จึงพัฒนาการให้บริการด้านต่างๆ อย่างต่อเนื่อง โดยเน้นความหลากหลายด้วยการนำผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพดีจากแหล่งต่างๆ ไปให้บริการลูกค้าไม่ว่าจะเป็นจากแหล่งดอยช้าง จ.เชียงราย ดอยหลวง อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ ฯลฯ เพื่อให้ลูกค้าได้มีโอกาสเลือกชิมตามความต้องการ และเชื่อว่ายังมีโอกาสในการขยายธุรกิจต่อไปได้อีกใน 1-2 ปีนับจากนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการตลาดและพื้นที่ที่เหมาะสม

ด้านนายเทาศิษย์ เฉียบแหลม ผู้ประกอบการร้านบลูคอฟฟี่ จ.เชียงราย กล่าวว่า ธุรกิจของเราเป็นธุรกิจในครัวเรือนโดยตั้งร้านเดียวเพื่อให้บริการลูกค้าซึ่งเชื่อว่าข้อได้เปรียบของธุรกิจเราคือไม่ต้องไปซื้อแฟรนช์ไชส์จากรายใหญ่ๆ ให้เสียงบประมาณ ขณะเดียวกันการให้บริการเราก็สามารถทุ่มเทหรือผ่อนปรนได้ตามความเหมาะสม สิ่งสำคัญอีกประการคือสามารถชงกาแฟให้ได้รสตามที่ลูกค้าคนนั้นๆ ต้องการ

ขณะที่นายภคพล อัครวณิช ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดบริษัทดอยช้าง เฟรช โรสเต็ก จำกัด กล่าวว่ากาแฟดอยช้างมีแหล่งผลิตใหญ่ที่ดอยช้าง ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย แต่เราไม่ได้เน้นไปที่การจำหน่ายเป็นร้านกาแฟ แต่มุ่งไปที่การผลิตกาแฟที่มีคุณภาพดีเป็นหลัก ปัจจุบันผลผลิตกาแฟดอยช้าง 90% ถูกส่งออกไปยังต่างประเทศและสามารถอยู่ในระดับแนวหน้าของกาแฟโลกได้อย่างภาคภูมิใจ ดังนั้น กรณีการเปิดร้านกาแฟทั่วไปนั้นทางบริษัทจึงพร้อมจะให้การสนับสนุนด้านผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้เพื่อเป็นการพัฒนาการผลิตกาแฟทั่วไปเมื่อ 3-4 ปีก่อน ยังได้ตั้งสถาบันกาแฟดอยช้าง Academy Of Coffee บนดอยช้าง ให้บริการเกษตรกรทั่วไปได้ขึ้นไปศึกษาเพื่อพัฒนากรรมวิธีการผลิตกาแฟให้ได้คุณภาพครั้งละ 30-40 คน และยังมีคณะจากต่างประเทศขึ้นไปศึกษาดูงานอีกเป็นจำนวนมากด้วย

นายวิรุณ คำภิโล ประธานหอการค้า จ.เชียงราย กล่าวว่าจากสภาพการณ์ในปัจจุบันจะเห็นได้ว่าธุรกิจกาแฟในเชียงรายขยายตัวอย่างต่อเนื่อง และเรายังเป็นแหล่งในการผลิตกาแฟคุณภาพดีที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ดังนั้นจึงมีโอกาสที่ธุรกิจกาแฟจะเป็นอนาคตใหม่ของเชียงราย ด้วยการผลักดันให้เชียงรายเป็นเมืองแห่งกาแฟ อันจะสร้างสัญลักษณ์และจุดแข็งที่สำคัญให้กับจังหวัดอีกอย่างหนึ่งนอกจากสิ่งดีๆ ที่เคยมีอยู่แล้ว โดยเบื้องต้นหอการค้าจะผลักดันให้ผู้ประกอบการร้านกาแฟและผลิตกาแฟได้รวมตัวกันเป็นองค์กร เช่น ชมรม สมาคมฯ เพื่อผลักดันต่อไป

ด้านนายสมเกียรติ ชื่นธีระวงศ์ ประธานสภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว จ.เชียงราย กล่าวว่า วันนี้ร้านกาแฟ ถือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการท่องเที่ยวไปแล้ว และยังมีโอกาสในการขยายตัวเพื่อเป็นจุดแข็งของเศรษฐกิจเชียงรายได้อีกด้วย โดยเฉพาะการขยายไปสู่ตลาดในจีนตอนใต้ ที่วัฒนธรรมกาแฟเริ่มขยายตัวมากขึ้น

นายสมเกียรติ กล่าวอีกว่าดังนั้นหากมีการรวมตัวกันของธุรกิจกาแฟเป็นองค์กรในจังหวัดและแบ่งสันประโยชน์กันอย่างลงตัว ทางหอการค้าและสภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวก็จะสามารถผลักดันให้ขยายธุรกิจบริการด้านกาแฟและผลิตภัณฑ์กาแฟไปยังจีนตอนใต้ซึ่งมีประชากรมหาศาลได้ เพราะนักท่องเที่ยวคนไทยที่มีระดับต่างทยอยเดินทางไปเที่ยวที่เขตปกครองตนเองสิบสองปันนา มณฑลหยุนหนัน ปีละกว่า 60,000-70,000 คน และมีนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศจีนเดินทางไปเยือนปีละกว่า 25 ล้านคน