กาฬสินธุ์- แม่ค้าเมืองกาฬสินธุ์นำกลยุทธการตลาดประยุกต์ใช้กับธุรกิจขายข้าวจี่ จัดโปรโมชันให้ลูกค้าลุ้นกินฟรี จนยอดขายทะลัก สร้างรายได้ถึงวันละ 500 บาท ช่วงเศรษฐกิจตกต่ำ
นางพรพิศ ศิริกุล แม่ค้าขายข้าวจี่ (ข้าวเหนียวนึ่งเสียบไม้ทาด้วยไข่ย่างไฟจนเหลืองหอม) จ.กาฬสินธุ์ กล่าวว่า เดิมมีอาชีพขายลาบหมูและอาหารอีสานที่บริเวณข้างวัดหอไตร เขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ จนเมื่อเข้าสู่ฤดูหนาวอีกทั้งเป็นช่วงของการเก็บเกี่ยวข้าวใหม่ๆ ของชาวนา จึงคิดหาเมนูใหม่ๆ มาขายเพื่อดึงลูกค้ามาซื้อให้มากขึ้น กระทั่งมาลงเอยที่ข้าวจี่ ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของคนอีสานในช่วงหน้าหนาว
อย่างไรก็ตาม การขายข้าวจี่แบบธรรมดาก็เรียกลูกค้าได้ไม่มากนัก จึงเอาประสบการณ์จากการที่เคยเสี่ยงดวงสมัยเด็กมาช่วย ซึ่งเมื่อตอนเป็นเด็กนั้น เคยซื้อไอศกรีมจากร้านแล้วหากเจอไม้เสียบไอศกรีมสีแดงอก็จะได้กินฟรีอีก 1 ไม้ จึงนำมาเป็นกลยุทธ์การขายข้าวจี่ และตนเองยังตั้งชื่อข้าวจี่ของร้านว่าข้าวจี่ไม้แดงด้วย
“ได้เอาความคิดจากการที่ตอนเด็กๆ เราเคยซื้อไอศกรีมมากินถ้าได้แท่งไม้สีแดงก็ได้กินฟรีอีกหนึ่งแท่ง รู้สึกว่ามันทำให้คนกินรู้สึกดี จึงนำมาเป็นกลยุทธ์ของการขายข้าวจี่ของตนเอง ซึ่งหลังจากที่ทำมาเกือบ 1 เดือนขายดีมาก จากปากต่อปากล่ำลือกันไปทั่วคนก็มากินมาซื้อกันเยอะขึ้นก็พอที่ทำให้ได้ลืมตาอ้าปากได้บ้าง เพราะช่วงหลังๆ มานี้กับข้าวที่ทำขายขายไม่ค่อยดีเพราะสภาพเศรษฐกิจที่ตกต่ำ”
การนำเอากลยุทธ์การตลาดซื้อแล้วเสี่ยงดวงกินฟรีไม่อั้นนี้ ทำให้ประชาชนให้ความสนใจและมาซื้อข้าวจี่จำนวนมากโดยข้าวจี่ขนาดเท่า 1 กำมือ ขายที่ไม้ละ 5 บาท ทำให้มีกำไรในแต่ละวันถึง 500 บาท ซึ่งใครที่ซื้อข้าวจี่แล้วได้ไม้เสียบที่มีสีแดงทาอยู่ปลายไม้ ก็สามารถเอามาแลกข้าวจี่ได้ฟรี 1 ไม้ ซึ่งนอกจากจะได้เสี่ยงดวงกินข้าวจี่ฟรีแล้ว ด้านรสชาติรับรองได้เลยว่าอร่อยไม่แพ้ที่ไหน เพราะข้าวจี่ที่ร้านจะใช้ข้าวเหนียวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวเสร็จใหม่ ๆ มาปั้นแล้วนำไปเสียบไม้ทาไข่ย่างไฟอ่อนๆ ซึ่งเหมาะที่จะเป็นอาหารว่างในช่วงอากาศหนาวนี้
นางปณิตา บดินทร์พิพัฒน์ ลูกค้ารายหนึ่ง กล่าวว่า เดิมทีก็มาซื้ออาหารเป็นประจำ และเมื่อช่วงหน้าหนาวอาหารที่ร้านนี้ทำขายก็คือข้าวจี่ก็มาอุดหนุนเช่นกัน เป็นลูกค้ามานานหลายปีแล้ว ยิ่งพอมารู้ว่าที่ร้านทำข้าวจี่ไม้แดงขาย ได้ลุ้นเสี่ยงดวงกินฟรีก็ถือเป็นเรื่องผ่อนคลายได้ถึงแม้ว่าราคาของข้าวจี่ที่ขายเพียงไม้ละ 5 บาท แต่ถ้าแม่ค้ามีน้ำใจอยากแถมให้ให้คนกินฟรีในช่วงเศรษฐกิจแบบนี้นับว่ามีน้ำใจมากทีเดียว
