เทศกาลกินเจเมืองช้างคึกคัก ผู้ว่าฯปรุงเมนูเด็ดเปิดงานอิ่มบุญกันถ้วนหน้า

สุรินทร์- เทศกาลกินเจเมืองช้างคึกคัก ผู้ว่าฯลงมือปรุงเมนูเด็ดผัดคะน้า-เห็ด เลี้ยงประชาชนมาร่วมงาน อิ่มท้องอิ่มบุญกันถ้วนหน้า

วันนี้ (19 ต.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่มูลนิธิสุรินทร์สามัคคีกุศลสถานสงเคราะห์ วัดจีน อ.เมือง จ.สุรินทร์ บรรดาชาวไทยชาวเชื้อสายจีน และประชาชนทั่วไปที่นิยมรับประทานอาหารเจ จากหลากหลายสาขาอาชีพ ได้เข้าร่วมพิธีเปิดงานเทศกาลกินเจ ประจำปี 2552 โดยมี นายวิเชียร ชวลิต ผู้ว่าราชการจังหวัดสุรินทร์ เป็นประธานเปิดงาน พร้อมด้วยหัวหน้าส่วนราชการ เดินทางมาร่วมงานเป็นจำนวนมาก

โดยเทศกาลกินเจ ประจำปี 2552 จ.สุรินทร์ จัดขึ้นระหว่างวันที่ 17-26 ต.ค.นี้ ซึ่งมีชาวไทยเชื้อสายจีน ทั้งผู้สูงอายุและคนวัยทำงาน ต่างมาร่วมแรงร่วมใจกันทำอาหารเจและบริการแจกจ่ายเลี้ยงประชาชนที่มารับประทานอาหารเจกันอย่างคึกคัก ซึ่งถือเป็นการบริจาคทานอีกทางหนึ่ง

นอกจากนั้น ทางมูลนิธิสุรินทร์สามัคคี กุศลสถานสงเคราะห์วัดจีน จ.สุรินทร์ ยังรับบริการจัดส่งอาหารเจ บรรจุปิ่นโตถึงบ้าน สำหรับผู้ที่ประสงค์รับประทานอาหารเจ ในช่วงเทศกาลกินเจ ในราคา 1,300 บาท ตลอดการจัดงานเทศกาลกินเจ นำรายได้สมทบมูลนิธิสุรินทร์สามัคคีกุศลสถานสงเคราะห์วัดจีน เพื่อนำไปบริจาคและใช้ในกิจการสาธารณกุศลต่อไป

ผู้สื่อข่าวรายงานเพิ่มเติมว่า นายวิเชียร ชวลิต ผู้ว่าราชการจังหวัดสุรินทร์ ได้ลงมือทำอาหารเจ เมนูผัดผักคะน้าผสมเห็ด เลี้ยงประชาชนที่มาร่วมงานเพื่อเปิดงานเทศกาลกินเจของชาวสุรินทร์อย่างเป็นทางการด้วย ทำให้ทุกคนต่างอิ่มท้องอิ่มบุญกันถ้วนหน้า

ทั้งนี้ อาหารเจเป็นอาหารที่ปรุงโดยปราศจากเนื้อสัตว์ รวมทั้งไม่มีส่วนประกอบอื่นใดที่นำมาจากสัตว์ทุกประเภท และที่สำคัญ อาหารเจยังงดเว้นการปรุงด้วยพืชผักกลิ่นฉุน ซึ่งคนไทยสามารถทำอาหารเจได้หลายอย่าง โดยใช้เครื่องปรุงเหมือนเดิมเพียงแต่เปลี่ยนส่วนที่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์

เช่น เนื้อสัตว์ ใช้แทนด้วย เห็ดต่างๆ เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ หมี่กึนโปรตีน , น้ำปลาใช้แทนด้วย ซีอิ้วขาวเกลือป่น ซอสถั่วเหลืองปรุงรส, กะปิ ใช้แทนด้วย ถั่วหมัก เต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้แต่ปัจจุบัน กะปิเจ ปลาร้าเจก็มีขาย, น้ำมันหมู ใช้แทนด้วย น้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันถั่วเหลือง กระเทียม ใช้แทนด้วย งาขาวคั่วน้ำพริกและเครื่องแกงต่างๆ เป็นต้น