จริงจังแค่ไหน แค่ไหนเรียกจริงจัง! ชาวญี่ปุ่นคลั่งผักชีหนักมาก หลังรู้ว่ามีประโยชน์มหาศาล ตั้งแต่กินสดๆ ไปประกอบอาหารคาวหวานหลากหลายเมนู หนักสุดถึงขั้นแต่งเพลงบูชาผักชี จนนาทีนี้ขึ้นแท่นกลายเป็นกระแสฟีเวอร์ของแดนอาทิตย์อุทัยไปเสียแล้ว!
#ทุกพื้นที่จะมีแต่ผักชี
ใครจะไปคิดว่าผักชี ผักที่คนไทยคุ้นเคยดีเพราะมักจะใช้ในการโรยหน้าอาหารให้มีสีสันสวยงาม แต่คนส่วนใหญ่เลือกที่จะเขี่ยทิ้ง กลับเป็นที่ถูกอกถูกใจต่อคนญี่ปุ่นอย่างมาก จนกลายเป็นกระแส “ผักชีฟีเวอร์” ที่ไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็จะพบแต่เมนูอาหารที่มีผักชีเป็นส่วนผสม รวมไปถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเบียร์ผักชีก็ยังมี!
ก่อนหน้านี้ผักชีนั้นถือได้ว่าเป็นผักสุดยี้ ที่ชาวญี่ปุ่นเห็นแล้วต้องเบือนหน้าหนีให้กับกลิ่นอันรุนแรงของมัน แต่ทุกวันนี้กลับกลายเห็นแล้วกลับต้องวิ่งเข้าใส่ เปลี่ยนไปจากหน้ามือเป็นหลังมือ เพราะหลังจากที่นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้ค้นพบสรรพคุณอันน่าทึ่งของมัน ที่ช่วยในการระบายความร้อนของร่างกาย แถมยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีก ผักชีจึงกลายมาเป็นผักที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยในภาษาญี่ปุ่นจะมีการเรียกผักชีโดยทับศัพท์ว่า "Pakuchii"
[ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสผักชีและเบียร์ผักชี ]
[ ขอบคุณภาพประกอบ : อินสตาแกรม@yuyuyu_mix และ@takutaku22222 ]
นอกจากจะรับประทานแล้วสดๆ แล้ว ชาวญี่ปุ่นยังนำผักชีไปครีเอตเป็นเมนูใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นเทมปุระผักชี น้ำสลัดผักชี ขนมขบเคี้ยวรสผักชี บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ ของหวานอย่างไอศกรีมรสผักชีก็ยังมี รวมไปถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเบียร์ที่นำผักชีไปผสม กลายเป็นเบียร์ผักชีสีเขียว จนแทบจะเรียกได้ว่าวินาทีนี้ ชาวญี่ปุ่นหายใจเข้าออกกลายเป็นผักชีไปแล้ว!
แม้แต่ “มัตสึโกะ ดีลักซ์” สาวประเภทสองชื่อดังชาวญี่ปุ่น ก็ขอตามกระแสผักชีฟีเวอร์ ด้วยการร่วมแสดงในโฆษณาของ ฮอต เปปเปอร์ กรูเม ผู้ให้บริการจองร้านอาหารทางอินเตอร์เน็ตของญี่ปุ่นอย่าง ที่ยกเรื่องราวของผักชีมาเป็นตัวเดินเรื่อง จนเกิดเป็นวลีฮิตในโลกออนไลน์ “เอาผักชี!”
รวมไปถึงวงดนตรีไอดอลชื่อดังของญี่ปุ่นอย่างวง “10jinactor” (เทนจิน) ที่ส่งเพลง “ผักชีเฮเว่น” มาให้ได้อินกับกระแสนี้ เนื้อหาในเพลงบอกเล่าถึงประโยชน์ต่างๆ ของผักชีและล้อเลียนถึงความคลั่งไคล้ที่มีต่อผักชีของชาวญี่ปุ่น ทีมข่าวผู้จัดการ Live ได้พูดคุยกับ โมโต - ณิธิกร สมบัติธรรม นักเรียนวิทยาลัยดนตรีและศิลปะการแสดง SCA (Superstar College of Arts) เด็กหนุ่มวัย 17 ปี สมาชิกชาวไทยเพียงคนเดียวแห่งวง 10jinactor ถึงกระแสความคลั่งผักชีของชาวญี่ปุ่นว่าขณะนี้ฟีเวอร์ไปถึงไหนแล้ว!
“กระแสผักชีในประเทศญี่ปุ่นถือว่าเป็นที่นิยมมากครับ ตามร้านอาหารหลายๆ ร้านก็จะมีเมนูที่ใส่ผักชีเพิ่มขึ้นมาเยอะเหมือนกัน มีเอาไปทำเป็นขนมไว้ทานเล่นๆ อย่างผักชีชุบแป้งทอด บางคนทานสดเลยก็มี และผมก็ทราบมาว่าผู้หญิงชาวญี่ปุ่นจะนิยมเป็นพิเศษ เพราะผักชีมีวิตามินเยอะ ช่วยในเรื่องของผิวพรรณได้ ส่วนคำว่าผักชีในภาษาญี่ปุ่นจะทับศัพท์ว่าผักชีเลย แต่ถ้าออกเสียงด้วยสำเนียงญี่ปุ่นจะอ่านว่า “พัคคุชิ” ครับ
สำหรับกระแสเพลงผักชีเฮเว่น ได้รับการตอบรับที่ดีมากครับ แต่ก็มีบางคนงงๆ ว่าเอาผักชีมาใส่ในเพลงได้ยังไงกัน(หัวเราะ) เพลงนี้แต่งขึ้นจากกระแสผักชีที่ฮิตมากๆ ในญี่ปุ่น ประกอบกับมีผมเป็นสมาชิกคนไทย ในเนื้อเพลงที่ท่อนที่เป็นภาษาญี่ปุ่นและภาษาไทย เลยเหมือนเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมทั้งสองชาติเข้าด้วยกันครับ และเป็นการเจาะฐานแฟนเพลงชาวไทยของวงอีกด้วยครับ”
เมื่อถามถึงความชื่นชอบผักชีของสมาชิกชาวญี่ปุ่นในวง โมโตตอบว่า เพื่อนๆ ในวงทานกันได้แต่ไม่ถึงกับชื่นชอบมากนัก แต่สำหรับโมโตเองนั้นเปิดเผยว่า “ในเอ็มวีเพลงผักชีเฮเว่น ผมต้องกินผักชีถึง 2 จานพูนๆ ทำให้ตอนนี้ผมเบื่อผักชีไปนานเลยครับ(หัวเราะ)”
เปิดสรรพคุณผักชี ไม่ได้มีดีแค่โรยหน้า
สำหรับคนไทยประเทศไทยนั้น แน่นอนว่าต้องคุ้นเคยกับผักชีเป็นอย่างดี นอกจากนำมาตกแต่งบนจานอาหาร และสำนวนผักชีโรยหน้าที่มักได้ยินกันบ่อยแล้ว (ผักชีโรยหน้า หมายถึง ทำอะไรสักอย่างให้ดูดีในสายตาผู้อื่น แต่ความเป็นจริงสิ่งนั้นยังไม่เรียบร้อย) ประโยชน์ของผักชีเองก็มีมากมายสมกับที่ชาวญี่ปุ่นคลั่งไคล้กัน
[ นิยมใช้ในการโรยหน้าอาหารให้ดูน่าทาน ]
ทั้งลำต้น ใบ ผล รวมไปถึงรากของผักชี สามารถนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ทางการแพทย์ได้ทั้งสิ้น ด้วยความที่ผักชีมีฤทธิ์เผ็ดร้อน หากนำมาต้มดื่มก็จะช่วยในเรื่องของอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม ขับเหงื่อ เมล็ดผักชีสามารถนำมาต้มเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร ส่วนน้ำก็นำมาดื่มเพื่อกระตุ้นน้ำนมสำหรับคุณแม่ได้อีกด้วย
หากเป็นริดสีดวงทวารก็นำเมล็ดไปคั่ว ก่อนบดผสมกับเหล้าและนำมาทาวันละ 3 - 5 ครั้ง และถ้ามีอาการเจ็บคอหรือปวดฟัน ให้นำเมล็ดผักชีมาต้มกับน้ำ จาก 5 ส่วนให้เหลือ 1 ส่วน นำมาอมและบ้วนปาก ก็จะช่วยให้อาการทุเลาลงได้ อีกทั้งในผักชียังอุดมไปด้วยวิตามินบี12 และธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยในการบำรุงเลือด และที่สำคัญ น้ำมันหอมระเหยในผักชียังช่วยต้านสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้อีกหลายชนิด นี่คือประโยชน์เบื้องต้นที่อยู่ในผักชนิดนี้
นอกจากจะให้ประโยชน์ในทางการแพทย์แล้ว ยังสามารถนำรากและเมล็ดไปเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศให้การประกอบอาหารได้อีกหลายเมนู เช่น เป็นส่วนประกอบในการทำน้ำแกงหรือน้ำซุป บ้างก็โขลกผสมกับเครื่องแกงให้มีกลิ่นที่หอมและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ตามสรรพคุณที่มีฤทธิ์เผ็ดร้อนของผักชี
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น หากรับประทานมากเกินไปก็กลายเป็นโทษได้เช่นกัน เพราะผักชีนั้นนอกจากจะทำให้มีกลิ่นตัวแรงแล้ว ยังทำให้มีอาการตาลายและหลงลืมได้ง่ายอีก ทางที่ดีก็ควรรับประทานในปริมาณแต่ที่เหมาะสม หรือใครที่หากเขี่ยทิ้งเป็นประจำเมื่อพบเห็นมันอยู่บนจานอาหาร ก็ลองเปิดใจรับประทานดูสักหน่อย ไม่แน่ในประเทศไทยอาจมีกระแสผักชีฟีเวอร์เช่นเดียวกับแดนอาทิตย์อุทัยก็เป็นได้
มาตามติด Facebook Fanpage และ Instagram
"MGR Online Live" และ "@manager_live" กันได้ที่นี่!!
และสามารถส่งข่าวสารมาได้ที่: manageronlinelive@gmail.com
หรือ Fax 0-2629-4754
