ก๋วยเตี๋ยวออกแบบได้ ที่ “๑๐๐๐ เส้น”

ก๋วยเตี๋ยว อาหารจานด่วนเสิร์ฟเร็ว อิ่มเร็ว แต่จะสนุกกว่ามั้ย? ถ้าคุณสามารถเลือกที่จะ Mix&Match ก๋วยเตี๋ยวในแบบฉบับของคุณเอง ถ้าคุนอยากลองที่นี่ ร้าน ๑๐๐๐ เส้น สามารถตอบโจทย์อของคุณได้ ด้วยไอเดียก๋วยเตี๋ยว Mix & Match

“คือเราเป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยว แล้วคิด เป็นคนเรื่องเยอะเวลากิน เพราะฉะนั้นช้อยท์ของเราค่อนข้างจำดัก พอเราจะเปิดร้านเองเลยคิดว่าต้องมีช้อยท์ให้เลือกเยอะคือหนึ่งเส้นจะต้องเยอะ สองทอปปิ้งจะต้องเยอะ เล็กชิ้นตก เล็กชิ้นเปื่อย มันไม่พอ เลยคิดค้นทอปปิ้งที่ทานแล้วมันลงตัวเป็นการ Mix & Match แล้วเมเคยทำร้านอาหารอยู่อิลาลี ก็จะรู้จักพวกเส้นเยอะเลยเอาเส้นสปาเก็ตตี้มาเพิ่ม เฟตตูชินีมาเพิ่ม ส่วนตัวทอปปิ้งเราดูว่าอะไรกินอะไรกับก๋วยเตี๋ยวแล้วอร่อย”

คุณเม - จิรัสย์ วัฒนภัทรเศรษฐ์ เจ้าของร้านได้เล่าถึงจุดประกายของการเปิดร้าน ๑๐๐๐ เส้น สามารถมิกซ์กันได้กว่า 200 เมนูก๋วยเตี๋ยวเลยทีเดียว เพราะเส้นที่มีให้เลือกหลากหลายทั้งเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป อย่าง เส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นบะหมี่ แล้ว ยังมีเส้นสปาเก็ตตี้ เฟตตูชินี่ให้เลือกอีกด้วย ส่วนทอปปิ้งสามารถใส่ได้ 3 อย่าง หากต้องการเพิ่มก็คิดราคาอย่างละ 10 บาท โดยก็มีให้เลือกเยอะไม่แพ้กันทั้ง กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง หมูสับก้อนทอด หมูตุ๋น หมูย่าง หมูกรอบ ฯ

และสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ทางร้านบอกว่าเครื่องปรุงก็เป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะน้ำส้ม ซึ่งทางร้านจะใช้พริกเหลืองสดที่คัดพิเศษจากสวนกับน้ำส้มสายชูหมัก เป็นเครื่องปรุงที่ช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้าน ให้กับก๋วยเตี๋ยวชามอร่อยเป็นอย่างดี

อีกสิ่งที่สะดุดไม่แพ้รสชาติและแนวคิดแปลกใหม่ในการรับประทานก๋วยเตี๋ยวนั้นคือการจัดร้านที่เมื่อก้าวเข้าไปแล้วรู้สึกโล่ง โปร่ง สบายตา ซึ่งเมื่อสังเกตดีๆจึงจะเห็นว่าเป็นบรรยากาศที่จำลองจากร้านอาหารตามถนนหนทางในต่างประเทศนั่นเอง โดยคุณเมก็อธิบายว่าเพราะต้องการให้ร้านมีกลิ่นอายของยุโรปปนกับความเป็นสตรีทนิดๆ คอนเซปต์การตกแต่งร้านจึงเป็นในลักษณะของการทานอาหารแบบเอาท์ดอร์คือมีสวน มีร้านหนังสือ ร้านเบเกอรี่ อยู่เป็นฉากหลัง

นอกจากก๋วยเตี๋ยวที่มีทั้งเส้นและเครื่องครบครันให้ได้เลือกคิด เลือกออกแบบกันเองอย่างสนุกสนานแล้ว ทางร้านยังมีเมนูอาหารอื่นที่อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน อย่างเมนูเรียกน้ำย่อย หมูปิ้งนมสด ที่ใช้หมูคุณภาพดีหมักกับนมสดพิเศษแบบวันต่อวัน หมักจนได้ที่แล้วนำมาปิ้งแบบสดๆตามออเดอร์เท่านั้น แล้วเสิร์ฟแบบร้อนๆ ทุกคำที่เคี้ยวก็จะสัมผัสถึงเนื้อนุ่มอร่อยหอมหวาน หมูกรอบ ซีอิ๊วหวาน อีกหนึ่งเมนูหมูเรียกน้ำย่อยกับหมูกรอบที่กรอบนอก เนื้อในนุ่ม บวกกับความมันของหมูที่กำลังดี เสิร์ฟตอนทอดใหม่ร้อนๆ ยิ่งได้จิ้มซีอิ๊วหวานยิ่งเติมรสชาติให้อร่อยล้ำมากขึ้นไปอีก

ต่อมากับอาหารจานเดียวที่อร่อยและลงตัวกับ เกี๋ยมอี๋หมูสับเด้งมะนาวขลุกขลิก ที่เต็มอิ่มกับหมูจริงๆ ทั้งหมูเด้ง หมูสด หมูสับรวนและเกี๊ยวกรอบ ขลุกขลิกด้วยน้ำมะนาวสดและน้ำต้มยำได้รสชาติจัดจ้านแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม พาสต้าเกลียวแห้งกระดูกหมูอบ ที่ประยุกต์มาจากเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น ที่เส้นพาสต้าเกลียวและหมูอบนุ่มอร่อยเข้ากันแบบลงตัวพอดี

สำหรับช่วงเวลา 17.00 น.เป็นต้นไป ทางร้านจะเพิ่มอาหารจานเดียวสำหรับมื้อค่ำ โดยจะเสิร์ฟอาหารที่พิถีพิถันและใช้เวลามากขึ้นแต่ก็ยังยืนพื้นด้วยก๋วยเตี๋ยว Mix & Match เช่นเดิม สปาเก็ตตี้ผัดฉ่าหมูกรอบ เส้นสปาเก็ตตี้เหนียวนุ่มผัดฉ่ากับหมูกรอบแบบครบเครื่องได้กลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ เติมหน้าด้วยกระเพรากรอบอร่อยเด็ดไม่แพ้เมนูอื่น หมูตุ๋นซุปเปอร์ เป็นเมนูเด็ดของอาหารช่วงมื้อค่ำ ที่คุณเมบอกว่าได้ปิ๊งมาจาก ขาไก่ซุปเปอร์ แต่เปลี่ยนมาใช้หมูตุ๋นสูตรเด็ดของทางร้านแทน โดยใช้พริกขี้หนูสดจากสวน น้ำมะนาวสดและเครื่องต้มยำน้ำใสความมาปรุงเพิ่มรสชาติให้แซ่บถึงทรวง เผ็ดและเปรี้ยวแบบกำลังดี

ใครอยากลองรับประทานก๋วยเตี๋ยวที่สามารถออกแบบได้ตามใจชอบก็สามารถเดินทางมายัง ร้าน ๑๐๐๐ เส้น ชั้น 2 โครงการสนั่นนภา หน้าปากซอยอารีย์ (พหลโยธิน 7) ถ้ามาด้วย BTS ลงสถานีอารีย์ ออก EXIT 3 ซึ่งเมื่อเข้าซอยอารีย์แล้วก็แหงนหน้ามองดีๆจะเห็นป้ายร้านและทางเดินขึ้นไปยังบันไดชั้น 2 หากกลัวไปไม่ถูกสามารถโทรสอบถามทางร้านได้ที่ โทร 02-617-1475 และ 086-066-1000 เวลาเปิด-ปิด 10.30-21.00 น.

เมนูแนะนำ
ก๋วยเตี๋ยว Mix&Match เริ่มต้น 55 บาท
เกี๋ยมอี๋หมูสับเด้งมะนาว 65 บาท
พาสต้าเกลียวแห้งกระดูกหมูอบ 75 บาท
สปาเก็ตตี้ผัดฉ่าหมูกรอบ 75 บาท
หมูกรอบ ซีอิ๊วหวาน 60 บาท
หมูตุ๋นซุปเปอร์ 90 บาท
หมูปิ้งนมสด 50 บาท