“ร่มไม้ไออุ่น” ร้านกาแฟแสนอบอุ่นท่ามกลางบรรยากาศร่มไม้ใหญ่เขียวขจี เปิดต้อนรับทุกคนที่ต้องการหลีกหนีความวุ่นวายของเมืองใหญ่สู่อาณาเขตธรรมชาติที่แอบแทรกตัวอยู่ใจกลางมหานคร ร้านแห่งนี้เริ่มจากการจุดประกายขายฝันของหนุ่มอินทีเรีย ผู้รักการตกแต่ง จึงก่อเกิดเป็นร้าน ร่มไม้ไออุ่น ทาวน์ อิน ทาวน์ ดีไซน์เก๋ โดยคงคอนเซ็ปต์ความเป็นธรรมชาติมากที่สุด เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสถึงกลิ่นของกาแฟในวันแสนสบาย...
นพพล จันทร์กลิ่น หนึ่งในหุ้นส่วนร้านร่มไม้ไออุ่น เล่าให้ฟังว่า แต่ก่อนตรงนี้เป็นที่ดินว่างๆ ของคุณป้า เราก็เลยคิดว่าอยากทำอะไรสักอย่างหนึ่ง และเผอิญครอบครัวของเราชอบกินกาแฟกันอยู่แล้ว จึงมีไอเดียเริ่มต้นทำร้านกาแฟขึ้นมาจากการร่วมทุน 3 หุ้นส่วนของคนภายในครอบครัว
หนุ่มอินทีเรียผู้ชอบการตกแต่งเป็นทุนเดิม จึงใช้สถานที่แห่งนี้สร้างฝันด้วยการทำร้านอาหารขึ้นมาในแบบที่ตัวเองคิดไว้ โดยหุ้นส่วนคนอื่นให้อิสระในการออกแบบอย่างเต็มที่ บนเนื้อที่ 100 ตารางวา ซึ่งล้วนปกคลุมด้วยต้นไม้ใหญ่ยืนต้น
“เราพยายามเก็บความเป็นพื้นที่ป่าให้เยอะที่สุด ที่นี่ไม่ได้ตัดต้นไม้ใหญ่เลย ทุกต้นเป็นของเดิมที่มีอยู่ทั้งหมด เพราะผมไม่ชอบบรรยากาศร้านกาแฟในห้องสี่เหลี่ยม”
กาแฟทุกถ้วยกว่าจะถึงมือลูกค้า ได้ผ่านการคัดสรรเมล็ดกาแฟที่ทางร้านคิดว่า “อร่อยที่สุด” นำสุดยอดเมล็ดกาแฟอร่อยมารวมกันแล้วคัดสรรเป็นกาแฟแต่ละชนิดขึ้นมา ความพิถีพิถันในการเลือกเมล็ดกาแฟจึงทำให้กาแฟมีรสชาติที่เข้มเป็นพิเศษในแบบฉบับเฉพาะของร้านที่ไม่เหมือนใคร
ลูกค้าหลายคนชอบรสชาติใน “ไออุ่นร้อน” นี่เป็นชื่อเมนูกาแฟเฉพาะของร้านนี้ ที่ถูกใจลูกค้าคอกาแฟมากที่สุด เพราะความเข้มของกาแฟร้อน ทำให้คนที่ได้ดื่มตาสว่างทันที (ทันตาเห็น) ทั้งยังมีกาแฟตัวโปรดของลูกค้าอีก 2 เมนู ที่คงความอร่อยไม่แพ้กัน คือ คาปูชิโน่ และ ลาเต้ร้อน แต่ถ้าใครชอบสั่งกาแฟเย็น จึงไม่ควรพลาดกับ คาปูชิโน่เย็น ที่เจ้าของบอกว่า “ขายดีมากๆ” รวมถึง กาแฟคาปูชิโน่ปั่น ซึ่งลูกค้ามักถือติดมือออกจากร้านเป็นประจำ
แม้กาแฟที่นี่จะเข้มมากถึงระดับขั้นเทพ และเป็นที่ยอมรับของคอกาแฟตัวจริง แต่ก็มีกลุ่มลูกค้าคุณป้าแม่บ้านที่ชอบมาสั่งเอสเพรสโซ ดับเบิลช็อต เพื่อเพิ่มความเข้มสะใจในแบบดับเบิล ก็แล้วแต่ลูกค้าสั่งมาได้เลย
สำหรับคุณผู้หญิงที่ไม่ชอบดื่มกาแฟเท่าไหร่นัก แต่ชอบน้ำผลไม้ปั่น ทั้งสตรอเบอรี่ กีวี แอปเปิล ฯลฯ ก็พร้อมเสิร์ฟตามสั่งถึงมือคุณ ทั้งในแบบสมูตตี้ด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีวอฟเฟิลสูตรเฉพาะของร้านที่คิดเอง ทำเอง ซึ่งเจ้าของร้านพูดแกมเล่นว่า ลูกค้าท้องไม่เสียก็ดีใจแล้ว และถ้าอยากรู้สึกถึงความหวานเย็นแบบส่งต่อไม่ขาด ต้องไม่พลาดที่จะสั่งไอศกรีมซึ่งมีให้ชิมหลากหลายรสชาติ
ความอร่อยยังไม่หมดเพียงเท่านี้...เบเกอรี่กลิ่นหอมหวานอบอวลอยู่ภายในร้าน คละคลุ้งกับกลิ่นกาแฟจางๆ “วอฟเฟิล” สูตรเด็ดของร้าน ไม่ว่าจะเป็นวอฟเฟิลไอศกรีม และวอฟเฟิลไซรัป
นอกจากนี้ยังมีเค้กมะพร้าว เครปเค้ก และที่คนชอบกันมากก็คือ บานาน่า มัฟฟิน (Banana Muffin) ถ้าใครไม่ชอบบานาน่าก็เปลี่ยนเป็นแอปเปิล หรือบลูเบอรี่ก็ได้ เพราะเจ้าของร้านนั่งยันมาว่า “ขายดีมาก” แต่ถ้าใครเกิดหิวมากจนตาลาย ขอแนะนำ Ciabatta with Egg Salad and Ham เป็นขนมปังประกบไข่ดาวหอมๆ เหมาะสำหรับคุณผู้หญิงเพราะรู้สึกว่าเบาและดูไม่อ้วน ส่วนผู้ชายจะชอบ Rosemary แฮมดับเบิล 2 ชั้น กับ Chicken Sandwiches เนื้อไก่เน้นๆ ชิ้นเดียวอิ่มเลย
“ลูกค้าที่ร้านส่วนใหญ่เป็นขาประจำ แต่ที่เห็นอย่างชัดเจน คือลูกค้ามีทุกกลุ่ม ตั้งแต่คุณป้า คุณพี่ กลุ่มแม่บ้าน น้องๆ ที่รู้จักกัน วันเกิดลูกค้าประจำที่สนิทกัน ทางร้านจะทำการ์ดให้กินฟรี 20 แก้ว
ในวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ คนจะเยอะหน่อย โดยเฉพาะวันหยุด ผมอยากให้ชีวิตทุกๆ คน หลุดออกมาจากชีวิตการทำงาน โดยใช้พื้นที่นี้เพื่อพักผ่อน ในวันสบายๆ”
ถ้าสังเกตดีๆ ร้านนี้จะแบ่งออกเป็น 3 โซน ได้แก่ โซนระเบียงไม้ เป็นพื้นที่ห้ามสูบบุหรี่ โซนห้องแอร์ ถ้าใครชอบอากาศเย็นๆ ก็เชิญนั่งได้ และโซนพื้นที่สีขาว ให้สูบบุหรี่ได้ แต่ไอเดียนี้แฝงความรู้สึกที่ว่า โต๊ะสีขาวซึ่งถือว่าเป็นโซนพื้นที่สีขาว แต่ร้านให้สูบบุหรี่ ถือเป็นกลยุทธ์ของร้านที่สะท้อนจิตสำนึกบนพื้นที่สีขาว แล้วคุณยังสูบบุหรี่อีกเหรอ?
“จุดเด่นของร้านมันคงเป็นทุกอย่างที่ร้านมี ทั้งสถานที่ การออกแบบ มันขึ้นอยู่ที่ว่าเราทำอะไรให้ลูกค้าพอใจมากที่สุด บางกลุ่มถ้าสังเกตได้จะไม่เคยนั่งข้างนอกเลย นั่งห้องแอร์ ได้กลิ่นกาแฟ แต่บางกลุ่มจะนั่งแต่ข้างนอก ชอบบรรยากาศของร้าน ไม่สั่งกาแฟ บางคนนั่งเล่นคอมพิวเตอร์ ทำงาน แม้กระทั่งเอาเครื่องปรินต์มาพิมพ์งานบ้างก็มี (หัวเราะ) จะตั้งออฟฟิศกันเลยใช่ไหมเนี่ย เราให้ทุกอย่างเท่าที่เราจะทำให้เขาได้”
“ร้านของผมอาจจะเรื่องมากนิดหนึ่ง คือเด็กนักเรียนที่ใส่ชุดนักเรียนแล้วเข้ามาในร้านก่อน 4 โมงเย็น เราจะไม่ให้เข้า ผมคิดว่าถึงแม้จะเป็นเวลาว่าง ไม่ใช่เวลาเรียนหนังสือ ก็น่าจะไปทำอะไรที่มันก่อเกิดประโยชน์ ผมก็คิดอยู่นานเหมือนกันนะเพราะมันก็เป็นรายได้ แต่สุดท้ายแล้วก็ไม่ให้เข้าสำหรับคนที่ใส่ชุดนักเรียน ยกเว้นถ้าผู้ปกครองมาด้วย”
ปล. ขอเตือน! กฎเหล็กของร้าน คือการห้ามนำอาหารเข้ามาทาน เพราะกลิ่นของมันอาจจะไปทำลายบรรยากาศการดื่มกาแฟในร้านได้
ร้านร่มไม้ไออุ่น ตั้งอยู่ย่านลาดพร้าว 94 (ปัญจมิตร) เลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ มุ่งหน้ามาทาง ร.ร.บดินทรเดชา 1 ร้านตั้งอยู่ระหว่าง ร.ร.บดินทรเดชา และ ร.ร.เตรียมอุดมศึกษา ลาดพร้าว
เวลาเปิด-ปิด : 07.00-22.00 น.
ราคา : 40-85 บาท
โทร. : 08-9500-8119, 08-7528-5665
แนะนำเมนูอร่อย
- กาแฟ “ไออุ่นร้อน”
- คาปูชิโน่เย็น
- Ciabatta with Egg Salad and Ham
- เครปเค้ก ราดสตรอเบอรี่
- วอฟเฟิลไอศกรีม และไซรัป
ข่าวโดย Manager Lite/ASTV ผู้จัดการสุดสัปดาห์
ภาพโดย อดิศร ฉาบสูงเนิน
