หากพูดถึงย่านอโศกที่คุ้นเคยของเหล่าชาวกรุงเทพแล้ว หลายคนย่อมนึกถึงแหล่งรวมร้านอาหารอร่อยหลายสัญชาติที่เยอะจนเลือกไม่ถูก ซึ่งในบทความนี้เราจะมาแนะนำ “EMISHI” ร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่ในย่านอโศกที่เปิดตัวในเดือนธันวาคม 2021
EMISHI เป็นร้านอาหารที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ส่งตรงมาจากฮอกไกโด และนำมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ ที่ทั้งอร่อยแถมได้กลิ่นอายของฮอกไกโดสุดๆ ราวกับว่าได้ไปนั่งทานที่ฮอกไกโดกันเลยทีเดียว ว่าแล้วเราไปดูเมนูอาหารขึ้นชื่อของร้านกันเลย!
“สลัดราเมง” เมนูตัวแทนจิตวิญญาณแห่งฮอกไกโด
หากมาทานอาหารที่ EMISHI คุณจะสามารถสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารมากมายที่มีต้นกำเนิดแท้ๆ จากฮอกไกโด อย่างเช่น “สลัดราเมง” หนึ่งในอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากฮอกไกโด ซึ่งเป็นการนำเส้นราเมงที่ลวกเสร็จแล้วมาทานร่วมกับผักสดราดตามด้วยน้ำสลัด ว่ากันว่าสลัดราเมงถูกคิดค้นโดยเชฟของโรงแรมแห่งหนึ่งในซัปโปโรในปี 1985 และหลังจากนั้นก็กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในฐานะวัฒนธรรมอาหารของฮอกไกโด
ปกติแล้วคงไม่มีใครคิดว่าการทานราเมงคลุกสลัด มันจะเข้ากันใช่ไหม? แต่ ณ ปัจจุบันนี้ สลัดราเมงได้กลายเป็นเมนูมาตรฐานของร้านอิซากายะในฮอกไกโดไปแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเมนูนี้ได้ในสถานที่อื่นๆ อีกด้วย เช่น โรงเรียนบางแห่งในฮอกไกโดก็เสิร์ฟสลัดราเมงเป็นมื้อกลางวันให้กับนักเรียน เป็นต้น ซึ่งหากจะหาเมนูสักหนึ่งเมนูที่สื่อถึงจิตวิญญาณของคนฮอกไกโดที่ใครๆ ก็อร่อยได้ล่ะก็ “สลัดราเมง” ก็คือเมนูที่ใช่แน่นอน เพราะฉะนั้นใครที่เป็นสายทานเส้นห้ามพลาดเลย
เมนู “ปลาอิวาชิ” เนื้อนุ่มฉ่ำทานแล้วแทบละลายในปาก
เมื่อกล่าวถึงเมืองท่าที่ขึ้นชื่อของญี่ปุ่นแล้วก็ต้องนึกถึงเมืองคุชิโระ ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของฮอกไกโดและยังเป็นเมืองที่คนท้องถิ่นบอกต่อๆ กันมาว่าเป็นเมืองที่มองเห็นพระอาทิตย์ตกดินสวยที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
เมืองท่าแห่งนี้ยังเป็นแหล่งรวมอาหารทะเลที่จับได้สดๆ อีกด้วย ทำให้นอกจากสลัดราเมงแล้ว ร้าน EMISHI ยังมีเมนูมากมายที่ปรุงจากอาหารทะเลของฮอกไดโดย โดยเฉพาะ “ปลาอิวาชิ” เนื้อแน่นซึ่งจับได้จากชายฝั่งเมืองคุชิโระ ปลาอิวาชิที่จับมาได้นั้นเป็นปลาตัวอวบอ้วนเนื้อนุ่มฉ่ำและอุดมไปด้วยไขมัน ทำให้พอนำมาย่างด้วยความร้อนที่พอดี และปรุงรสชาตินิดหน่อย ก็จะได้เนื้อปลานุ่มจนแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว
นอกจากปลาอิวาชิแล้ว ที่ชายฝั่งเมืองคุชิโระยังสามารถจับปลาชนิดต่างๆ ได้ตลอดทั้งปีเช่น ปลาซันมะ ปลาอลาสก้าพอลล็อค ปลาแซลมอน ปลาชิชาโมะ เป็นต้น แน่นอนว่าปลาเหล่านี้ก็มีให้ชิมที่ร้าน EMISHI เช่นกัน แถมสดอร่อยไม่ต่างกับไปชิมที่ฮอกไกโดแน่นอน
นอกจากเมนูปลาที่แนะนำไป ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่จะทำให้คุณได้เพลิดเพลินกับความเป็นฮอกไกโดแท้ๆ คือ เมนู “สุกี้ยากี้” นั่นเอง เมนูเป็นเมนูที่คุณจะได้ดื่มด่ำกับรสชาติของเนื้อวัวโทคาจิของฮอกไกโดที่มาแบบจัดเต็ม อ้อ และอย่าพลาดปลาฮกเกะส่งตรงจากฮอกไกโดซึ่งอุดมไปด้วยไขมันดี และผ่านการปรุงรสชาติที่ออกเค็มนิดๆ กำลังดี ทำให้อร่อยจนแทบหยุดไม่อยู่!
ที่สำคัญ ทางร้าน EMISHI ยังมีการจัดโปรโมชั่นต่างๆ ตามวันอีกด้วย เรียกได้ว่านอกจากจะอร่อยแล้วยังคุ้มสุดๆ ดังนั้นสำหรับใครที่เป็นคนรักฮอกไกโด ลองมาชิมอาหารฮอกไกโดให้หายคิดถึงกันก่อนได้ที่ร้าน “EMISHI” เลย!
ร้านอาหารญี่ปุ่น EMISHI (笑旨)
พิกัด: อาคารจัสมิน ซิตี้ ชั้น B1 สุขุมวิท 23
เวลาให้บริการ: มื้อกลางวัน 11:30-14:00 น. มื้อเย็น 17:00-23:00 น.
โทร: 06-5571-2196
Facebook: EMISHI23
Instagram: emishiasoke
ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวในฮอกไกโด Hokkaido Government Representative Office – ภาษาไทย
เรียบเรียงโดย: KOKATETA
