หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมจากคนทั่วโลก คงจะหนีไม่พ้น “ราเมง” ไหนๆก็ได้ไปประเทศญี่ปุ่นไปถึงถิ่นราเมงแล้วเราจะต้องอยากกินราเมงรสเลิศให้มันฟินกันแบบสุดๆไปเลย คราวนี้เราเลยจะมาแนะนำสุดยอดร้านราเมงที่ราชาแห่งราเมงจากรายการ TV Champion อย่างคุณ Takeshi Yamamoto ฟันธงว่าอร่อยจริงๆมากฝากกันนะคะ ราชาแห่งราเมงผู้นี้ชิมราเมงมาแล้วกว่า 9,500 ร้าน ทั่วทุกจังหวัดของประเทศญี่ปุ่นตลอดเวลากว่า 15 ปี และ 5 ร้านนี้นี่แหละที่คุณ Takeshi ยกนิ้วให้เป็นสุดยอด！
1.【จังหวัดจิบะ】ร้าน Sakamoto Soba (坂本ソバ店)
ร้านแรกที่นำมาแนะนำอยู่ไม่ไกลจากกรุงโตเกียวเท่าไรเลยค่ะ อยู่ที่เมืองโจชิ ในจังหวัดจิบะกับร้านที่มีชื่อว่า “Sakamoto Soba” ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่สมัยหลังสงคราม น้ำซุปของราเมงเป็นน้ำซุป คอมบุ ในส่วนของเส้นก็ผ่านการเลือกเฟ้นอย่างพิถีพิถันให้เข้ากันกับน้ำซุป โดยเลือกเส้นแบบค่อนข้างนิ่ม นอกจากเมนูราเมงก็ยังมีเมนูข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก
Sakamoto Soba
รถไฟสาย Choshi สถานี Kannon เดินประมาณ 5 นาที
เบอร์โทรศัพท์ : 0479-22-4722
ที่อยู่ : 2-3 Jinyacho, Choshi, Chiba 288-0055
2.【โตเกียว】ร้าน noodle kitchen miraie (noodle kitchen ミライゑ)
ที่ต่อไปอยู่ในกรุงโตเกียวนี่เองค่ะ เป็นร้านราเมงที่เปิดได้ไม่นาน เพิ่งเปิดเมื่อปี 2014 นี่เองในย่านอาคาบาเนะ โชยุราเมงของทางร้านใช้โชยุที่หมักโดยกรรมวิธีธรรมชาติเป็นเบสน้ำซุป แล้วเติมความเข้มข้นด้วยโชยุที่มีส่วนผสมของซีฟู้ด เส้นราเมงแบบเส้นตรงที่มีให้เลือกทั้งเส้นขนาดกลางและขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีเมนูโซบะเอ็นเนื้อ ที่มีเนื้อวากิวตุ๊นโป๊ะหน้า เมื่อคลุกเคล้ากับไข่เอ็นเซ็น จะได้รสหวานอมเผ็ดสุดแสนอร่อยเลยละ
noodle kitchen miraie
รถไฟสาย Tokyo Metro Namboku สถานี Shimo ทางออก 2 เดินประมาณ 5 นาที
เบอร์โทรศัพท์ : 03-5939-7380
ที่อยู่ : 2-59-20US Building 1F, Shimo, Kita-ku, Tokyo 115-0042
เวลาให้บริการ : จันทร์～ศุกร์
มื้อกลางวัน 11:00～15:00
มื้อค่ำ 17:00～22:00
เสาร์・อาทิตย์・วันหยุดนักขัตฤกษ์
11:00～22:00
วันหยุดร้าน : มีวันหยุดที่ไม่แน่นอน
3.【คานางาวะ】 ร้าน Ramen Miraku Rishiri Island (らーめん味楽 利尻島)
ราเมงโชยุย่างของร้าน Ramen Miraku Rishiri Island ที่มาจากเกาะริชิริ ของฮอกไกโด เป็นราเมงที่ทำจากน้ำซุปกระดูกหมูกับน้ำซุปไก่ ผสมกับคอมบุจากเกาะริชิริ ยิ่งเมื่อทานคู่กับโทโรโระ คอมบุ อีกสักจาน รสชาติอุมามิจะยิ่งเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัว สำหรับใครที่ไม่มีโอกาสไปถึงฮอกไกโด ก็สามารถแวะไปลองความอร่อยที่ไม่ต่างกันได้ที่โยโกฮามะราเมงมิวเซียมนะคะ
Ramen Miraku Rishiri Island
ชื่อร้าน：Ramen Miraku Rishiri Island
HP：rishiri
4.【ยามากะตะ】Katsuracho Sapporo (桂町 さっぽろ)
ร้าน Katsuracho Sapporo ร้านราเมงสไตล์โยเนซาวะสุดเก่าแก่ ใช้เส้นบะหมี่สไตล์จีนขนาดกลางค่อนไปทางเล็กที่ผ่านการหมักถึง 4 วันน้ำซุปหลักของที่นี่จะใช้น้ำซุปกระดูกไก่กับปลาแห้งนิโบชิ เติมคาทสึโอบุชิลงไปอีกสักหน่อยยิ่งทำให้ได้กลิ่นน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ในส่วนของหมูชาชูก็ใช้หมูแบรนด์ซันเก็นบุตะเรื่อยมาตั้งแต่สมัยก่อตั้งร้าน
Katsuracho Sapporo
รถไฟสาย Ouu Main line สถานี Yonezawa เดินประมาณ 40 นาที
เบอร์โทรศัพท์ : 0238-23-0376
ที่อยู่ : 3-5-31 Matsugasaki, Yonezawa, Yamagata 992-0053
เวลาให้บริการ : จันทร์～อาทิตย์
มื้อกลางวัน・มื้อค่ำ 11:00～19:00
วันหยุดร้าน : มีวันหยุดที่ไม่แน่นอน
5.【มิยางิ】Itohshoten (伊藤商店)
สำหรับร้านสุดท้ายที่นำมาแนะนำ เป็นร้านราเมงในเมืองเซนได จังหวัดมิงายิ โดยแนวคิดของทางร้าน คือ การเผยแพร่วัฒนธรรมการทานราเมงเป็นอาหารเช้าในจังหวัดมิยางิ จึงให้บริการตั้งแต่ 7 โมงเช้า น้ำซุปของที่นี่เป็นน้ำซุปสีทองสไตล์จีน ที่มีส่วนผสมของกระดูกหมูและปลาแห้งนิโบชิ นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งเมนูฮิตก็คือ โซบะเกี๊ยวกุ้ง ที่เสิร์ฟพร้อมกับมันกระดูกหมู เกี๊ยวกุ้งที่ลื่นคออัดแน่นมาเต็มชาม ทำให้เมนูนี้ฮิตไม่แพ้ชามอื่นๆ
Itohshoten
Senzan สถานี Rikuzen-Ochiai ทางออกทิศใต้ เดินประมาณ 6 นาที
เบอร์โทรศัพท์ : 022-391-5253
ที่อยู่ : 1-18-10 Craft One 1F, Ochiai, Aoba, Sendai, Miyagi 989-3126
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ anngle.org
