ยล “สุดยอดซูชิ” ผลงานสร้างสรรค์จากพ่อครัวอาหารญี่ปุ่นทั่วโลก (ชมคลิป)

พ่อครัวอาหารญี่ปุ่นจาก 14 ประเทศเข้าร่วมชิงชัยในการแข่งขัน “สุดยอดศิลปะซูชิ” ที่จัดขึ้นที่กรุงโตเกียว โดยบรรดาพ่อครัวได้สร้างสรรค์ซูชิที่สวยงามและเอร็ดอร่อยจนกรรมการยากที่จะตัดสิน

จุน จิบิกิ พ่อครัวชาวญี่ปุ่น วัย 45 ปี สามารถเอาชนะคู่แข่งขันจาก 13 ประเทศ และได้ครองตำแหน่ง “สุดยอดพ่อครัวซูชิ” ในการแข่งขัน Global Sushi Challenge 2015 ที่จัดขึ้นที่กรุงโตเกียว เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา


การแข่งขันครั้งนี้ต้องการโปรโมทซูชิ ในฐานะอาหารญี่ปุ่นที่ทั้งอิ่มตา อิ่มท้องและอิ่มใจ โดยผู้เข้าแข่งขันต้องทำซูชิที่รสชาติดี, สวยงาม และถูกสุขอนามัยในเวลาที่จำกัดเพียงแค่ 10 นาที และต้องทำซูชิ 2 ประเภท คือ แบบดั้งเดิมหรือ “เอโดะมาเอะ” และแบบสร้างสรรค์อิสระ

กรรมการผู้ตัดสินมาจากสถาบัน World Sushi Skills Institute ของญี่ปุ่น และสภาอาหารทะเลของประเทศนอร์เวย์ โดยกรรมการระบุว่ากระบวนการทำซูชิเป็นเรื่องสำคัญไม่แพ้รสชาติ เพราะมีร้านซูชิกว่า 20,000 ทั่วโลกที่ทำซูชิแบบขาดความรู้พื้นฐาน และไม่มีสุขอนามัยที่ถูกต้อง


ในการแข่งขันครั้งนี้ พ่อครัวจากนานาชาติยังได้โชว์ฝีมือสร้างสรรค์เมนูซูชิใหม่ๆ เช่น เมนู “ซูชิเรือรบ” การใช้หมูแฮมแผ่นบางห่อซูชิแทนสาหร่าย หรือซูชิที่จิ้มกับซอสครีมแทนที่จะจิ้มซีอิ๊วโชยุ เป็นต้น

นอกจาก พ่อครัวชาวญี่ปุ่นที่ได้ครองรางวัล” สุดยอดพ่อครัวซูชิ” แล้ว รางวัลรองชนะเลิศเป็นของ Damien Tan King Meng พ่อครัวชาวสิงคโปร์ และรางวัลอันดับ 3 เป็นของ Takatoshi Toshi พ่อครัวจากสหรัฐฯ
ชมคลิป การสร้างสรรค์ "เมนูซูชิ" จากพ่อครัวนานาชาติ