ดั้นด้นชิมอาหารป่าแบบญี่ปุ่นที่ “กระท่อมเซียน”

ที่จังหวัดยามานะชิ ของญี่ปุ่น มีร้านอาหารแห่งหนึ่งติดอันดับ “สุดยอดร้านอาหาร” ต่อเนื่องกัน 5 ปี โดยร้านอาหารแห่งนี้จำหน่ายอาหารป่า ที่ใช้วิธีปรุงแบบธรรมชาติ จนได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

“กระท่อมเซียน” ชื่อของร้านอาหารแห่งนี้บ่งบอกถึงวิถีที่คนคนหนึ่งมุ่งสู่ป่าเขาเพื่อบำเพ็ญพรตเป็นเซียน หากแต่ที่นี่สามัญชนคนทั่วไปก็สามารถลิ้มลองรสชาติของอาหารป่าแบบญี่ปุ่นได้ โดยร้าน “กระท่อมเซียน” อยู่ตอนกลางของเทือกเขายัตสึกาทาเคะ ที่มีความสูงจากระดับน้ำทะเล 1350 เมตร

ที่นี่ไม่มีรถไฟหรือรถเมล์มาถึง สถานีรถไฟที่ใกล้ที่สุดคือสถานีคาอิโอสุมิ ซึ่งอยู่ห่างออกไป 2 .5 กิโลเมตร แต่ถึงแม้จะอยู่กลางเทือกเขาที่ห่างไกล แต่นักชิมจำนวนมากก็ดั้นด้นมายังที่นี่ถึงขนาดที่ต้องต่อแถวเข้าคิวเพื่อชิมอาหารป่าแบบต้นตำรับ


อาหารของร้าน “กระท่อมเซียน” ใช้ผลิตภัณฑ์จากป่าเขาและลำธาร เช่นข้าวไข่ปลา ซึ่งใช้ปลาแม่น้ำที่รสชาติหวานแต่ไม่มีไขมันมาก นอกจากนี้ยังมีผักป่าและเห็ดอีกกว่า 20 ชนิด อย่างไรก็ตามเนื่องด้วยจำนวนอาหารแต่ละอย่างมีจำกัด ลูกค้าจึงต้องเตรียมใจว่าอาจไม่ได้กินอาหารบางอย่าง โดยต้องปรับเปลี่ยนตามวัตถุดิบในแต่ละวัน



นอกจากอาหารประเภทผักและปลาแล้ว ยังมีเนื้อสัตว์ป่า เช่น เนื้อหมี เนื้อกวาง เนื้อหมูป่า เนื้อกระต่าย ซึ่งหากไม่สะดวกใจที่จะลองชิม ทางร้านก็มีเนื้อไก่และเนื้อเป็ดไว้บริการเช่นกัน

อาหารป่าทุกชนิดสดใหม่ ส่วนเนื้อสัตว์ป่าก็มีทั้งแบบที่เลี้ยงเอง และล่าอย่างถูกต้องตามกฎหมาย โดยเมนูเนื้อหมี เช่น เนื้อหมีหม้อไฟหรือเนื้อหมีย่างนั้นจำกัดเพียงวันละ 5 ที่เท่านั้น และส่วนใหญ่จะถูกจับจองโดยคนดังของญี่ปุ่นที่เดินทางมาชิมเนื้อหมีเป็นการเฉพาะ

ร้าน “กระท่อมเซียน” เปิดให้บริการเฉพาะอาหารเที่ยง ตั้งแต่เวลา 11.00-15.00 น. นอกจากนี้ยังมีวันปิดร้านที่เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลอีกด้วย
ในช่วงเดือนเมษายนถึงตุลาคม ปิดร้านทุกวันพฤหัสบดี
เดือนพฤศจิกายนและมีนาคม ปิดร้านทุกวันพุธและพฤหัสบดี
เดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ ปิดร้านวันอังคาร,วันพุธ และวันศุกร์

ลูกค้าที่ต้องการเดินทางไปชิมอาหารป่าแบบญี่ปุ่นแท้ๆ จึงควรโทรศัพท์ไปสอบถามล่วงหน้าที่หมายเลข 090-8812-9958