ผักและผลไม้ จัดเป็นอาหารที่สำคัญที่ขาดไม่ได้ มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เคยสงสัยกันไหมว่า ผักกับผลไม้ นั้นแตกต่างกันอย่างไร ทำไมแตงกวาเป็นผล ทำไมเรียกเป็นผัก มะม่วงก็เป็นผลทำไมเรียกเป็นผลไม้ มาดูเส้นแบ่งกันดีกว่า ว่าผลไม้กับผักนั้นแตกต่างกันอย่างไร
ผัก – สิ่งที่มนุษย์นำส่วนใดส่วนหนึ่งของพืชอาทิ ผล ใบ ราก ดอก หรือลำต้น มาประกอบอาหาร ซึ่งไม่นับรวมผลไม้ ถั่ว สมุนไพร และเครื่องเทศ แต่เห็ด ซึ่งในทางชีววิทยาจัดเป็นพวกเห็ดรา ก็นับรวมเป็นผักด้วย
ผลไม้ – เป็นผลผลิตจากพืชเช่นกัน แต่เน้นบริโภคผลเป็นหลัก และผลไม้มักจะมีน้ำตาลที่เรียกว่าฟรุกโตสให้รสหวาน ซึ่งมักจะไม่มีในผักนั้นเอง (ผักบางชนิดมีฟรุกโตสแต่ก็ไม่หวานเท่าผลไม้) ซึ่งทำให้ผลไม้จะให้พลังงานมากกว่าผักครับ
