พัทลุง - ชาวบ้านใน อ.เขาชัยสน จ.พัทลุง หาหอยทรายจากทะเลมาหมักเครื่องเทศ ก่อนนำไปตากแห้งสร้างรายได้งดงาม และเป็นหมู่บ้านเดียวใน จ.พัทลุง ที่ยังคงทำหอยทรายตากแห้งจำหน่ายจากอดีตจนถึงปัจจุบัน
วันนี้ (26 เม.ย.) หอยทราย หรือชาวบ้านบ้านอาพัด ท้องที่หมู่ที่ 4 ต.จองถนน อ.เขาชัยสน จ.พัทลุง เรียกว่าหอยตาก ซึ่งเป็นหอยน้ำจืดขนาดเล็กที่ชาวบ้านที่นี่นิยมหาขึ้นมาจากทะเล ตรงปากแม่น้ำคลองบางแก้ว ที่เป็นตะกอนทราย โดยการใช้เครื่องมือคราดหอยเดินลากไปตามริมทะเลสาบ ก่อนนำหอยที่ได้มาล้างทำความสะอาด ขังน้ำไว้ราว 6 ชั่วโมง และเทน้ำออก ก่อนที่ จะใช้ตะไคร้ หอม กระเทียม และเครื่องเทศตำให้ละเอียด แล้วนำไปใส่ภาชนะเพื่อหมักหอย และเติมเกลือลงไป ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงแบบข้ามคืน ก่อนนำมาตากแดดยามเช้าจนถึงเที่ยงบนแผ่นสังกะสี เพื่อเพิ่มความร้อนให้หอยแห้ง และน่ารับประทาน
โดย นางลออ พลูสวัสดิ์ อายุ 45 ปี อยู่บ้านเลขที่ 1 ม.4 ต.จองถนน อ.เขาชัยสน จ.พัทลุง ซึ่งทุกวันในช่วงสายๆ จะเดินทางไปคราดหอยทราย ตรงบริเวณปากแม่น้ำราว 3 ชั่วโมง ก่อนนำมาทำความสะอาดแล้วหมักเครื่องเทศเพื่อให้หอยมีรสชาติ และไม่มีกลิ่นคาว ก่อนนำไปตากแดดตรงหน้าบ้าน และในช่วงหลังเที่ยงจะมีลูกค้าที่ขับรถผ่านแวะมาซื้อในราคาถ้วยละ 10 บาท หากเป็นกิโล กิโลกรัมละ 40 บาท ซึ่งวันหนึ่งสามารถหาหอยมาผสมเครื่องเทศตากขายวันละ 15-20 กิโลกรัม สามารถสร้างรายได้เสริมให้แก่ครอบครัวอีกทางหนึ่ง
ซึ่งสำหรับหอยทรายน้ำจืดตากแห้งนั้น เป็นเมนูอาหารที่ชาวบ้านนิยมทำกันมานานหลายชั่วอายุคน รสชาติของหอยเมื่อตากเสร็จจะมีความเค็มปนกับความหวานของเนื้อหอย จึงเป็นที่นิยมรับประทานของชาวบ้านริมทะเลสาบสงขลา และที่บ้านอาพัด ถือว่าเป็นหมู่บ้านเดียวในจังหวัดพัทลุง ที่ยังคงทำหอยทรายตากแห้งจำหน่ายจากอดีตจนถึงปัจจุบัน
