ในโลกที่นวัตกรรมการแพทย์ก้าวหน้าไปไกล บางครั้งคำตอบของ “การมีชีวิตรอด” อาจไม่ได้อยู่ในห้องแล็บราคาแพง แต่อยู่ในไร่องุ่นและขวดน้ำมันมะกอก นี่คือเรื่องราวของชายที่ทำให้วงการแพทย์สหรัฐฯ ต้องเกาหัวด้วยความฉงน และเป็นบทเรียนชิ้นสำคัญที่เปลี่ยนมุมมองเรื่องสุขภาพของคนทั้งโลกไปตลอดกาล
คำพิพากษาประหารชีวิต
ปี 1976 ณ เมืองนิวยอร์ก “สตามาติส โมไรทิส” (Stamatis Moraitis) ชายชาวกรีกที่มาตั้งรกรากในอเมริกา เริ่มมีอาการหายใจไม่ออก ผลเอกซเรย์ปอดปรากฏภาพที่น่าสะพรึงกลัว เขาเป็นมะเร็งปอดระยะสุดท้าย หมอผู้เชี่ยวชาญถึง 9 คนยืนยันตรงกันว่า “คุณมีเวลาเหลืออีกแค่ 6-9 เดือนเท่านั้น”
แทนที่จะเลือกทำเคมีบำบัดที่ทรมานในโรงพยาบาล “สตามาติส” ตัดสินใจเก็บกระเป๋าพาสังขารที่ร่วงโรยกลับไปยัง “เกาะอิคาเรีย” (Ikaria) บ้านเกิดในกรีซเพียงเพื่อเหตุผลเดียวคือ “เขาอยากตายที่นั่น และอยากให้ครอบครัวประหยัดค่าจัดงานศพ”
ปาฏิหาริย์ที่เกิดขึ้นเมื่อความตายลืมนัด
เมื่อกลับไปถึงเกาะที่เวลาดูเหมือนจะหยุดนิ่ง สตามาติสไม่ได้ลงไปนอนรอความตายบนเตียง แต่เขาเริ่มทำสิ่งที่คนป่วยไม่ควรทำ เขาเริ่มลุกขึ้นมาพรวนดินในสวนข้างบ้าน ปลูกผัก และดูแลไร่องุ่นของบรรพบุรุษ เขาตื่นมาสูดอากาศริมทะเล จิบชาสมุนไพร และเดินขึ้นเนินเขาไปหาเพื่อนบ้านเพื่อดื่มไวน์ในตอนเย็น
9 เดือนผ่านไป... เขายังไม่ตาย
10 ปีผ่านไป... เขารู้สึกแข็งแรงกว่าตอนอยู่อเมริกาเสียอีก
เรื่องที่ตลกและน่าทึ่งที่สุดคือ หลายปีต่อมา เขาเดินทางกลับไปอเมริกาเพื่อถามหมอทั้ง 9 คนว่าทำไมเขาถึงยังไม่ตาย แต่ปรากฏว่า “หมอทั้ง 9 คนที่เคยสั่งตายเขา เสียชีวิตไปหมดแล้ว” สตามาติสใช้ชีวิตต่อมาได้อย่างสง่าผ่าเผยจนถึงวัย 102 ปี!
เจาะรหัส “คลังอาหารอายุวัฒนะ”
นักวิทยาศาสตร์จากโครงการ Blue Zones บุกไปที่เกาะอิคาเรียเพื่อหาคำตอบว่าทำไมมะเร็งถึงพ่ายแพ้ต่อที่นี่ และนี่คือส่วนผสมที่อยู่ในมื้ออาหารของสตามาติสทุกวัน
น้ำมันมะกอก Extra Virgin (EVOO): เขาไม่ได้ใช้แค่ผัดผัก แต่เขา “ราด” ลงบนอาหารทุกจาน น้ำมันเกรดนี้คือสมูทตี้ของสารต้านอนุมูลอิสระ (Polyphenols) ที่ช่วยยับยั้งการอักเสบของเซลล์มะเร็ง
ชาสมุนไพรป่า: เขาจิบชาจากดอกแดนดิไลออน, เสจ และโรสแมรี่ ซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและลดความดันโลหิตตามธรรมชาติ
ผักใบเขียว: ผักป่าบนเกาะมีสารอาหารเข้มข้นกว่าผักในตลาดเมืองถึง 10 เท่า
ความหวานจากธรรมชาติ: เขาทานน้ำผึ้งดิบแทนน้ำตาลทรายขาว ซึ่งช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
“จิตวิทยา” ยาถอนพิษความตาย
นอกจากอาหาร สตามาติสมีสิ่งที่คนเมืองขาดหายไป นั่นคือ “ความเครียดที่เป็นศูนย์”
ที่อิคาเรียไม่มีใครดูนาฬิกา เขาเลิกเร่งรีบ เขาให้นิยามการมีชีวิตอยู่ว่าคือการมี “เหตุผลที่จะตื่นมาในตอนเช้า” (Purpose) ไม่ว่าจะเป็นการรอเก็บเกี่ยวผลผลิตหรือการรอดูหลานเติบโต ความรู้สึกว่าตัวเองยังมีค่า ทำให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งเป็นเกราะป้องกันโรคชั้นดี
สร้าง “อิคาเรีย” ในบ้านคุณ
เราไม่จำเป็นต้องทิ้งงานแล้วย้ายไปกรีซเพื่อจะอายุยืน แต่เราสามารถเรียนรู้จากสตามาติสได้ในชีวิตประจำวันที่บ้านของเราเอง
เปลี่ยนน้ำมัน: ลองเปลี่ยนมาใช้ Extra Virgin Olive Oil ทานสดในมื้ออาหาร
ขยับกายแบบธรรมชาติ: เลิกนั่งแช่หน้าจอนานๆ ลุกขึ้นเดินหรือจัดสวนเล็กๆ
ลดความเร่งรีบ: ให้เวลากับการนอนกลางวัน หรือการ Digital Detox (งดดูหน้าจอมือถือฯ) ก่อนนอนบ้าง
สตามาติส โมไรทิส ไม่ได้โชคดี แต่เขาเลือกที่จะเปลี่ยน “สิ่งแวดล้อม” ให้เป็น “ยารักษา” เรื่องราวของเขาเตือนให้เรารู้ว่า ร่างกายมนุษย์มีศักยภาพในการซ่อมแซมตัวเองอย่างมหาศาล เพียงแค่เรากลับไปสู่ความเรียบง่ายและให้เกียรติธรรมชาติเหมือนที่เขารักสวนองุ่นของเขา
-------------------------------------
อ้างอิง
https://www.express.co.uk/news/world/2158547/man-given-six-months-live-takes-drastic-action-survives-40-years
https://satellite-health.com/a-game-changer-story/
https://landarchconcepts.wordpress.com/case-study-3-ikaria-and-stamatis-moriatis/
https://www.express.co.uk/news/world/1793556/Terminal-lung-cancer-diagnosis-Ikaria-diet
