อยากมีสุขภาพดีไม่ใช่เรื่องยาก ยุคนี้มีตัวช่วยมากมายทั้งวิตามินเทคโนโลยี แต่ถ้าอยากชะลอวัยแบบง่ายๆ ทำได้ด้วยตัวเอง สามารถเลือกจากอาหารที่เรารับประทานในชีวิตประจำวันได้เลย
พญ.กฤดากร เกษรคำ แพทย์ American Board of Anti-Aging Medicine จาก Addlife Anti-Aging Center ชั้น 2 ไลฟ์เซ็นเตอร์ (คิวเฮ้าส์ ลุมพินี) มาเผย 7 อาหารที่ช่วยชะลอวัยดังนี้
1. ผักใบเขียวเข้ม ทุกคนรู้ดีว่า “ผักใบเขียวเข้ม” คือสัญลักษณ์ของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่เชื่อว่าน่าจะมีจำนวนไม่น้อยที่ไม่เคยทราบว่าสิ่งนี้เป็นอาหารชะลอวัยด้วย โดยผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักคะน้า ผักโขม บรอกโคลี อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี เบตาแคโรทีน และลูทีน ซึ่งสารเหล่านี้ทำหน้าที่ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ดังนั้น ยิ่งเซลล์ถูกทำลายน้อยเท่าไร ความอ่อนเยาว์ก็ยิ่งอยู่คู่กับเราไปนานเท่านั้น
2. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี เช่นเดียวกับผักใบเขียวเข้ม เนื่องจากผลไม้ตระกูลเบอร์รี เช่น บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี เป็นต้น คืออีกหนึ่งอาหารเสริมที่หาได้ง่ายและช่วยชะลอวัยได้ เพราะในผลเบอร์รีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโทไซยานิน ฟลาโวนอยด์ และกรดเอลลาจิก ที่มีส่วนช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของความเสื่อมของเซลล์และริ้วรอยก่อนวัย
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รีจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ยังมีน้ำตาลธรรมชาติอยู่ ซึ่งการทานน้ำตาลมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มความเสี่ยงโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ ดังนั้น จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
3. ถั่ว ไม่ว่าจะเป็นอัลมอนด์ ถั่วพิสตาชิโอ หรือถั่วแมคาดาเมีย ต่างก็อุดมด้วยสารอาหารช่วยชะลอวัย โดยเฉพาะวิตามินอีและแมกนีเซียม อย่างไรก็ตาม ถั่วเหล่านี้มีปริมาณไขมันสูง
ถั่วอัลมอนด์ 1 ออนซ์ (ประมาณ 23 เมล็ด) มีไขมัน 14 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ 1 ออนซ์ (ประมาณ 49 เมล็ด) มีไขมัน 12 กรัม
ถั่วแมคาเดเมีย 1 ออนซ์ (ประมาณ 10-12 เมล็ด) มีไขมัน 15 กรัม
ดังนั้น จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอดี รวมถึงผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาด
4. ธัญพืชไม่ขัดสี คือเมล็ดพืชที่ยังคงส่วนประกอบสำคัญครบถ้วน ประกอบด้วยเยื่อหุ้มเมล็ด เนื้อข้าว และจมูกข้าว เปรียบเสมือนขุมทรัพย์ของสารอาหาร เช่น ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ ไขมันดี และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะงาดำ งาขาว งาขี้ม่อน ลูกเดือย รวมถึงคีนัว ที่ถือเป็นอาหารเสริมที่หาได้สะดวกในชีวิตประจำวันและช่วยชะลอวัยได้เป็นอย่างดี แต่ก็เช่นเดียวกับอาหารชะลอวัยอื่น ๆ อะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดี ดังนั้น จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
5. ปลา ปลาหลายชนิด เช่น ปลาแซลมอน ปลาทู ปลาแมกเคอเรล ถือเป็นอาหารชะลอวัยที่ครบครันทั้งรสชาติที่อร่อย และความสะดวกในการหารับประทานในชีวิตประจำวัน ทว่าอย่ากินเพลินจนลืมตัว เพราะในปลาเหล่านี้ก็มีไขมันอยู่ไม่น้อยเช่นกัน ดังนั้น แนะนำให้รับประทานในรูปแบบนึ่ง หรือย่าง หลีกเลี่ยงการทอดน้ำมัน เพื่อสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน
6. น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ด้วยสรรพคุณมากมายด้านสุขภาพ หนึ่งในนั้นคือการเป็น “อาหารชะลอวัย” ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคเรื้อรัง และทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะกอกมีหลายประเภท แต่ละประเภทมีจุดเด่นและเหมาะกับการใช้งานที่แตกต่างกัน ดังนั้น จึงควรเลือกน้ำมันมะกอกให้เหมาะสมกับชนิดของอาหาร เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (Extra Virgin Olive Oil) : น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพสูงที่สุด ผ่านกรรมวิธีการสกัดแบบเย็น คงไว้ซึ่งรสชาติ กลิ่น และสารอาหารครบถ้วน เหมาะสำหรับการกินแบบไม่ผ่านความร้อน เช่น ราดบนสลัด ทานคู่กับขนมปัง หรือใช้ทำน้ำสลัด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Virgin Olive Oil) : เป็นน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพรองลงมา ผ่านกรรมวิธีการสกัดแบบใช้ความร้อน มีรสชาติและกลิ่นที่อ่อนกว่า เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เช่น ทอด ปิ้ง ย่าง หรือใช้ทำน้ำสลัด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Olive Oil) : น้ำมันมะกอกที่ผ่านกรรมวิธีการกลั่น มีจุดเด่นคือราคาถูก ทนความร้อนสูง เหมาะสำหรับการทอดอาหารด้วยไฟปานกลางถึงไฟแรง
7. ชาเขียว ไม่ใช่อาหาร ต้องบอกว่าเป็นเครื่องดื่มชะลอวัยต่างหาก เพราะเรากำลังพูดถึง “ชาเขียว” โดยหัวใจหลักของการชะลอวัยของเครื่องดื่มชนิดนี้คือการอุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอล โดยเฉพาะ EGCG (Epigallocatechin Gallate) ที่มีประสิทธิภาพสูงในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ชะลอความเสื่อมของเซลล์
นอกจากนั้น EGCG ยังช่วยกระตุ้นการสร้าง “เอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ” ภายในร่างกาย ทำให้ร่างกายมีเกราะป้องกันตัวเองจากอนุมูลอิสระได้ดียิ่งขึ้น และเพื่อสุขภาพที่ดี แนะนำการดื่มแบบชงน้ำร้อน หลีกเลี่ยงการเติมนมหรือน้ำตาล
แต่ถ้าการเลือกรับประทานอาหารชะลอวัยเพียงอย่างเดียว อาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ หรือบางคนอาจไม่สามารถรับประทานอาหารบางชนิดได้ หรือมีข้อจำกัดเรื่องอาหาร อาจใช้ทางเลือกวิตามิน อาหารเสริม หรือสามารถปรึกษาการดูแลสุขถาพด้วยเวชศาสตร์ชะลอวัย เพื่อการดูแลชะลอวัยได้อย่างตรงจุด
