“ผักชี” ไม่ได้มีดีแค่โรยหน้า แต่มีประโยชน์มากทีเดียว

ควันหลงจากคอนเสิร์ตวงเกิร์ลกรุ๊ปชื่อดังระดับโลกอย่างวงแบล็กพิงค์ ที่สร้างความประทับใจให้กับแฟนด้อมทั้งหลาย ซึ่งในงานก็มีจุดที่ถูกพูดถึงของงาน นั่นคือ การพูดถึง “ผักชี” ภายในคอนเสิร์ตจากหนึ่งในสมาชิกของวงซึ่งเรียกเสียงฮือฮาเป็นอย่างยิ่ง ในขณะเดียวกัน ผักชนิดนี้ หลาย ๆ คน อาจจะเมินหน้าหนี เพราะเข้าใจแค่ว่าเพื่อตกแต่งอาหารได้อย่างเดียว ซึ่งจริง ๆ แล้วนั้น “ผักชี” ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวนะ


“ผักชี” คืออะไร

ถ้าจะกล่าวกันแบบรวบรัดละก็ “ผักชี” ก็เป็นพืชสมุนไพร ที่เป็นผักที่มีสีเขียวทั้งต้น มีส่วนรากเป็นสีขาว สามารถหารับประทานได้ตลอดปี จริง ๆ ผักชีมีหลากหลายแบบ แต่ขอยกตัวอย่าง คือ ‘ผักชีไทย’ ซึ่งในทุกส่วนของผักชีไทยนั้น สามารถนำมาเป็นเครื่องเทศปรุงอาหาร และเป็นยารักษาโรค หรือเป็นน้ำกระสายยา

ในขณะเดียวกัน ผักชีก็สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารหลากหลายชนิดได้ แต่ที่นิยมที่สุด คือ การนำผักชีมาโรยหน้าอาหาร ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มสีสัน และแต่งกลิ่นให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้นนั่นเอง


ประโยชน์ของ “ผักชี”

ส่วนใบ

ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย แก้อาการกระหายน้ำ แก้อาการไอ แก้หวัด แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้อาการวิงเวียนศีรษะ แก้อาการอาหารเป็นพิษ ลดระดับน้ำตาลในเลือด

ส่วนผล

ช่วยให้เจริญอาหารมากขึ้น ช่วยละลายเสมหะ แก้อาการปวดฟัน ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร กระตุ้นต่อมในกระเพาะอาหารและลำไส้

นอกจากนี้ ยังช่วยเพิ่มน้ำดีให้มากขึ้น ช่วยรักษาอาการปวดท้อง ช่วยแก้อาการบิด ถ่ายเป็นเลือดช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร มีเลือดออก

ทั้งต้น

ช่วยขับเหงื่อ ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร มีเลือดออก ช่วยแก้เด็กเป็นผื่นแดง ไฟลามทุ่ง ช่วยให้ผื่นหัดออกเร็วขึ้น

ส่วนราก

ใช้เป็นน้ำกระสายยา ช่วยกระทุ้งพิษไข้หัว ไข้อีดำอีแดง รักษาเหือดหิด อีสุกอีใส


ข้อควรระวังของ “ผักชี”

ในรายของผู้ป่วยที่มีอาการภูมิแพ้ ควรระวังการแพ้พืชวงศ์ผักชี หรือใครที่แพ้ คึ่นช่าย, ยี่หร่า, กระเทียม, หอมใหญ่ จำเป็นต้องระวังอย่างสูง เพราะอาจเกิดการแพ้ได้อาการแพ้ที่พบได้ คือ ผื่นคัน ตาอักเสบ แสบเยื่อบุจมูก

ขณะเดียวกัน หากมีอาการแพ้ “ผักชี” ที่พบได้ ได้แก่ เกิดอาการผื่นแพ้สัมผัส และทำให้ผิวไวต่อแสงแดดซึ่งมีผลที่จะทำให้เกิดมะเร็งผิวหนัง, เยื่อบุจมูกและตาอักเสบจากภูมิแพ้ และหลอดลมเกร็งตัว

สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคไต ควรรับประทานแค่พอเหมาะ เพราะผักชีไทย มีโพแทสเซียมสูง จะเป็นอันตรายกับผู้ป่วยได้

และในคนที่ปัญหาเกี่ยวกับช่องปาก เช่น มีกลิ่นปาก ฟันผุ หรือเป็นคนที่มีกลิ่นตัวแรง กลิ่นรักแร้แรง หรือเป็นฝี ไม่ควรกินผักชี เพราะจะทำให้กลิ่นต่าง ๆ หรือมีอาการรุนแรงขึ้นนั่นเอง

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงประกอบจาก : คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล และ sgethai.com