โปรตีนถือเป็นสารอาหารสำคัญอย่างหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งในร่างกายคนเรามีโปรตีนเป็นส่วนประกอบมากถึง 75% ของน้ำหนักตัว เนื่องจากโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักในกล้ามเนื้อ กระดูก ผิวหนัง เนื้อเยื่อ และอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกาย
โดยคนทั่วไปควรได้โปรตีนปริมาณ 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม นั่นเท่ากับว่าถ้าคุณมีน้ำหนัก 50 กิโลกรัม ก็ต้องได้รับโปรตีนในปริมาณ 50 กรัม นั่นเอง ซึ่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนนั้นได้แก่ ไข่ นม โยเกิร์ต ไก่ ปลา อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเหลือง เต้าหู้ เป็นต้น
ทั้งนี้ประโยชน์ของโปรตีนนั้นมีมากมาย เช่น ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย,เสริมสร้างกล้ามเนื้อ, มีส่วนช่วยบำรุงผมและเล็บ ฯลฯ
แล้วถ้าร่างกายคนเราขาดโปรตีนจะเป็นอย่างไร?
1.สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้ออ่อนแรง ปวดข้อ
2.อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย เฉื่อยชา ไม่กระฉับกระเฉง
3.ภูมิคุ้มกันต่ำลง ป่วยบ่อย เป็นหวัดง่าย
4.หิวบ่อย
5.เกิดความผิดปกติกับเส้นผม ผิว และเล็บ เช่น ผมร่วง เล็บเปราะ ผิวแห้ง ผิวลอก ผิวหยาบกร้าน แผลหายช้า
6. กระดูกและฟันอาจจะไม่แข็งแรง
7.นอนหลับยาก
8.ตัวบวมน้ำ