มาเช็กกันว่า…อาหารจานโปรดเมนูไหน เป็นอันตรายต่อร่างกายเราบ้าง?
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ / หมู น้ำตกเลือดสด ๆ
เมนูนี้เสี่ยงเชื้อแบคทีเรีย STREPTOCOCCUS SUIS ซึ่งอาจทำให้ติดเชื้อในกระแสเลือดถึงตายได้
โดยแบคทีเรีย STREPTOCOCCUS SUIS สามารถถ่ายทอดสู่คนโดยการสัมผัสโดยตรงและการกินอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ ซึ่งอันตรายของแบคทีเรียชนิดนี้จะนำมาสู่เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ข้ออักเสบ ม่านตาอักเสบ ฯลฯ และในรายที่มีอาการรุนแรงอาจติดเชื้อในกระแสเลือดถึงตายได้
ข้าวผัดค้างคืน อุ่นซ้ำ
เมนูนี้เสี่ยงแบคทีเรีย BACILLUS CEREUS ทำให้อาหารเป็นพิษรุนแรงถึงชีวิตได้
ทั้งนี้แบคทีเรียชนิดนี้สามารถพบได้ทั่วไปในฝุ่น ควัน และ ปะปนมากับอาหารแห้ง เช่น น้ำตาล วัตถุเจือปนอาหาร เครื่องเทศ และพบบ่อยในอาหารกลุ่มแป้ง เช่น ข้าวหุงสุก เส้นก๋วยเตี๋ยว พาสต้า อาหารกึ่งสำเร็จรูป ข้าวกึ่งสำเร็จรูป เป็นต้น
สลัดผักสดที่ล้างไม่สะอาด
อาจเสี่ยงต่อพยาธิไส้เดือน ส่งผลให้อ่อนเพลีย ซีด ปวดท้องเรื้อรัง ดังนั้นก่อนจะรับประทานเมนูนี้อย่าลืมล้างผักเพื่อลดสารพิษตกค้างก่อนเสมอ
4 วิธีล้างผัก เพื่อลดสารพิษตกค้าง
วิธีแรกที่ใช้กันมากก็คือ ล้างด้วยด่างทับทิม เราพบว่าวิธีนี้ล้างออกได้แค่ 20-30 เปอร์เซ็นต์
วิธีที่ 2 ล้างด้วยน้ำส้มสายชู ล้างออกได้ 30-40 เปอร์เซ็นต์
วิธีที่ 3 ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา วิธีนี้ล้างออกได้แค่ 30-40 เปอร์เซ็นต์
วิธีที่ 4 ล้างด้วยวิธีน้ำไหล สามารถล้างสารตกค้างได้ถึง 60-70 เปอร์เซ็นต์ โดยให้แยกใบออกมาในน้ำและแช่ผัก 10 นาที หลังจากนั้นก็เปิดน้ำให้ไหลตลอด จากนั้นก็นำขึ้นมาถูใบและถูก้าน ประมาณ 2 นาที น้ำจะช่วยกำจัดชะล้างสารเคมีที่อยู่บนผิวผักออกไปได้ ในแง่ของคนกินผักผลไม้ก็ต้องระวัง เพราะเรามีข้อมูลว่ามันปนเปื้อน ฉะนั้นสิ่งที่ดีที่สุดก็คือต้องล้างผักและผลไม้ก่อนรับประทาน
ข้าวไข่ดิบ
เมนูนี้เสี่ยงต่อแบคทีเรีย SALMONELLA ทําให้อาหารเป็นพิษได้
ปลาร้าดิบ
เสี่ยงต่อพยาธิใบไม้ตับ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่นำไปสู่มะเร็งท่อน้ำดี
ข้อมูลอ้างอิงประกอบ : เพจรักร่าง, Pleasehealth Books
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ / หมู น้ำตกเลือดสด ๆ
เมนูนี้เสี่ยงเชื้อแบคทีเรีย STREPTOCOCCUS SUIS ซึ่งอาจทำให้ติดเชื้อในกระแสเลือดถึงตายได้
โดยแบคทีเรีย STREPTOCOCCUS SUIS สามารถถ่ายทอดสู่คนโดยการสัมผัสโดยตรงและการกินอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ ซึ่งอันตรายของแบคทีเรียชนิดนี้จะนำมาสู่เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ข้ออักเสบ ม่านตาอักเสบ ฯลฯ และในรายที่มีอาการรุนแรงอาจติดเชื้อในกระแสเลือดถึงตายได้
ข้าวผัดค้างคืน อุ่นซ้ำ
เมนูนี้เสี่ยงแบคทีเรีย BACILLUS CEREUS ทำให้อาหารเป็นพิษรุนแรงถึงชีวิตได้
ทั้งนี้แบคทีเรียชนิดนี้สามารถพบได้ทั่วไปในฝุ่น ควัน และ ปะปนมากับอาหารแห้ง เช่น น้ำตาล วัตถุเจือปนอาหาร เครื่องเทศ และพบบ่อยในอาหารกลุ่มแป้ง เช่น ข้าวหุงสุก เส้นก๋วยเตี๋ยว พาสต้า อาหารกึ่งสำเร็จรูป ข้าวกึ่งสำเร็จรูป เป็นต้น
สลัดผักสดที่ล้างไม่สะอาด
อาจเสี่ยงต่อพยาธิไส้เดือน ส่งผลให้อ่อนเพลีย ซีด ปวดท้องเรื้อรัง ดังนั้นก่อนจะรับประทานเมนูนี้อย่าลืมล้างผักเพื่อลดสารพิษตกค้างก่อนเสมอ
4 วิธีล้างผัก เพื่อลดสารพิษตกค้าง
วิธีแรกที่ใช้กันมากก็คือ ล้างด้วยด่างทับทิม เราพบว่าวิธีนี้ล้างออกได้แค่ 20-30 เปอร์เซ็นต์
วิธีที่ 2 ล้างด้วยน้ำส้มสายชู ล้างออกได้ 30-40 เปอร์เซ็นต์
วิธีที่ 3 ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา วิธีนี้ล้างออกได้แค่ 30-40 เปอร์เซ็นต์
วิธีที่ 4 ล้างด้วยวิธีน้ำไหล สามารถล้างสารตกค้างได้ถึง 60-70 เปอร์เซ็นต์ โดยให้แยกใบออกมาในน้ำและแช่ผัก 10 นาที หลังจากนั้นก็เปิดน้ำให้ไหลตลอด จากนั้นก็นำขึ้นมาถูใบและถูก้าน ประมาณ 2 นาที น้ำจะช่วยกำจัดชะล้างสารเคมีที่อยู่บนผิวผักออกไปได้ ในแง่ของคนกินผักผลไม้ก็ต้องระวัง เพราะเรามีข้อมูลว่ามันปนเปื้อน ฉะนั้นสิ่งที่ดีที่สุดก็คือต้องล้างผักและผลไม้ก่อนรับประทาน
ข้าวไข่ดิบ
เมนูนี้เสี่ยงต่อแบคทีเรีย SALMONELLA ทําให้อาหารเป็นพิษได้
ปลาร้าดิบ
เสี่ยงต่อพยาธิใบไม้ตับ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่นำไปสู่มะเร็งท่อน้ำดี
ข้อมูลอ้างอิงประกอบ : เพจรักร่าง, Pleasehealth Books
