จากกระแสโด่งดังทั่วโซเชียล หลังจากวัยรุ่นกินแป้งโรตีสด ราดด้วยนมน้ำตาลและเนยละลาย โดยไม่ผ่านการทอด และให้เหตุผลว่า วิธีการกินแบบนี้ ทำให้รสชาติดีไปอีกแบบ แถมยังได้รสสัมผัสจะนุ่มเหมือนกินขนมปังที่อบใหม่ จนทำให้หลายคนทำตาม
ต่อมาจึงทำให้แพทย์และกรมอนามัยได้ออกมาเตือนเกี่ยวกับการกินโรตีสดว่า อันตรายเสี่ยงติดเชื้อได้!
โดยโรตีสดทำมาจากแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผสมนม ไข่ไก่สด เนยจืด ใช้วิธีการนวดแป้งให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน จากนั้นนำมาทาด้วยเนย และพักแป้งทิ้งไว้ เพื่อเตรียมนำมาทำโรตีทอดกรอบ ซึ่งปกติแล้วเมื่อนำไปทอดผ่านกระบวนการให้ความร้อน โรตีจะกรอบ หอม อร่อย แต่ถ้านำมากินดิบ ๆ จะเกิดผลเสียกับร่างกาย ทำให้ปวดท้อง ท้องอืด คลื่นไส้อาเจียน ถ่ายเหลว เบื่ออาหาร หรืออาจจะมีอาการไข้ต่ำ อ่อนเพลีย ปวดหัวร่วมด้วย เนื่องจากสาเหตุหลัก ๆ คือ
ในแป้งดิบ จะมีใยอาหารที่ย่อยได้ยาก และเมื่อผ่านไปถึงลำไส้ใหญ่ จะถูกเชื้อแบคทีเรียย่อย ทำให้เกิดแก๊สปริมาณมาก เป็นสาเหตุทำให้ท้องอืด อีกทั้งในแป้งยังมียีสต์ จุลินทรีย์ต่าง ๆ เมื่อกินเข้าไปจะทำให้มีอาการปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียน และถ่ายเหลว
นอกจากนี้ส่วนผสมประเภท ไข่ไก่สด นม เนย เป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอดเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์หลายชนิด เมื่อเชื้อเจริญเติบโตในสภาวะที่เหมาะสมทำให้ก่อโรคและส่งผลต่อผลิตภัณฑ์นั้น ๆ
ส่วนการรับประทานไข่ไก่ดิบที่ไม่สะอาด จะทำให้เชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลลาที่อยู่ในไข่ ก่อความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ หรือหากได้รับเชื้อมากก็อาจมีอาการอาหารเป็นพิษได้ ดังนั้นเราจึงควรกินไข่ปรุงสุกเรียบร้อยแล้ว เพราะความร้อนจากการปรุงอาหารจะช่วยทำลายเชื้อแบคทีเรียตัวนี้ได้
ต่อมาจึงทำให้แพทย์และกรมอนามัยได้ออกมาเตือนเกี่ยวกับการกินโรตีสดว่า อันตรายเสี่ยงติดเชื้อได้!
โดยโรตีสดทำมาจากแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผสมนม ไข่ไก่สด เนยจืด ใช้วิธีการนวดแป้งให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน จากนั้นนำมาทาด้วยเนย และพักแป้งทิ้งไว้ เพื่อเตรียมนำมาทำโรตีทอดกรอบ ซึ่งปกติแล้วเมื่อนำไปทอดผ่านกระบวนการให้ความร้อน โรตีจะกรอบ หอม อร่อย แต่ถ้านำมากินดิบ ๆ จะเกิดผลเสียกับร่างกาย ทำให้ปวดท้อง ท้องอืด คลื่นไส้อาเจียน ถ่ายเหลว เบื่ออาหาร หรืออาจจะมีอาการไข้ต่ำ อ่อนเพลีย ปวดหัวร่วมด้วย เนื่องจากสาเหตุหลัก ๆ คือ
ในแป้งดิบ จะมีใยอาหารที่ย่อยได้ยาก และเมื่อผ่านไปถึงลำไส้ใหญ่ จะถูกเชื้อแบคทีเรียย่อย ทำให้เกิดแก๊สปริมาณมาก เป็นสาเหตุทำให้ท้องอืด อีกทั้งในแป้งยังมียีสต์ จุลินทรีย์ต่าง ๆ เมื่อกินเข้าไปจะทำให้มีอาการปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียน และถ่ายเหลว
นอกจากนี้ส่วนผสมประเภท ไข่ไก่สด นม เนย เป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอดเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์หลายชนิด เมื่อเชื้อเจริญเติบโตในสภาวะที่เหมาะสมทำให้ก่อโรคและส่งผลต่อผลิตภัณฑ์นั้น ๆ
ส่วนการรับประทานไข่ไก่ดิบที่ไม่สะอาด จะทำให้เชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลลาที่อยู่ในไข่ ก่อความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ หรือหากได้รับเชื้อมากก็อาจมีอาการอาหารเป็นพิษได้ ดังนั้นเราจึงควรกินไข่ปรุงสุกเรียบร้อยแล้ว เพราะความร้อนจากการปรุงอาหารจะช่วยทำลายเชื้อแบคทีเรียตัวนี้ได้